Том 4 № 07 (2016): Продовольчі ресурси

Збірник наукових праць

Опубліковано: 2016-12-25

Весь випуск

Продовольчі ресурси 2016-04-07

Технічні науки

НАУКОВЕ ОБГРУНТУВАННЯ РОЗВИТКУ БІОТЕХНОЛОГІЙ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

М. Сичевський

9-14
Переглядів анотації: 203 | Завантажень PDF: 466
- PDF
ГЕНЕРУВАННЯ ТА ТРАНСФЕР ІННОВАЦІЙ – ПРІОРИТЕТНІ НАПРЯМКИ ДІЯЛЬНОСТІ ІНСТИТУТУ ПРОДОВОЛЬЧИХ РЕСУРСІВ НААН

К. Копилова

15-21
Переглядів анотації: 145 | Завантажень PDF: 27
- PDF
ВДОСКОНАЛЕННЯ БІОТЕХНОЛОГІЇ КОПЧЕНО-ВАРЕНОГО БАЛИКУ З ВИКОРИСТАННЯМ БАКТЕРІАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ BACTOFERM CS-300 ТА КОМПОЗИЦІЇ БАГАТОКОМПОНЕНТНОГО РОЗСОЛУ

Л. Баль-Прилипко, Е. Старкова

22-27
Переглядів анотації: 99 | Завантажень PDF: 54
- PDF
М’ЯСНІ КОНСЕРВИ ДЛЯ ПРИКОРМУ ДІТЕЙ ГРУДНОГО ТА РАННЬОГО ВІКУ

Л. Войцехівська , В. Лизова, Л. Борсолюк, Т. Шелкова

28-32
Переглядів анотації: 88 | Завантажень PDF: 60
- PDF
МЕТОД ДЕТЕКЦІЇ БІОГЕННИХ МАГНІТНИХ НАНОЧАСТИНОК У БІОЛОГІЧНОМУ МАТЕРІАЛІ РІЗНОЇ ПРИРОДИ

Н. Кігель, С. Горобець, М. Булаєвська, А. Гнатюк, О. Голуб

33-37
Переглядів анотації: 48 | Завантажень PDF: 45
- PDF
МЕТОДИ СЕЛЕКЦІЇ ФАГОТОЛЕРАНТНИХ ШТАМІВ ЛАКТОБАКТЕРІЙ

О. Науменко

38-45
Переглядів анотації: 73 | Завантажень PDF: 49
- PDF
РИСОВЕ БОРОШНО, ЯК СТАБІЛІЗАТОР У СКЛАДІ КИСЛОМОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ

І. Романчук, Т. Рудакова, Л. Моїсеєва, О. Гондар

46-52
Переглядів анотації: 80 | Завантажень PDF: 94
- PDF
ВПЛИВ ЖИРОВОЇ ФАЗИ НА ІНТЕНСИВНІСТЬ ПРОТЕОЛІТИЧНИХ ПРОЦЕСІВ У СИРАХ З БІЛОЮ ПЛІСЕННЮ

Ц. Король, Г. Чуманська, Я. Жукова

53-62
Переглядів анотації: 46 | Завантажень PDF: 30
- PDF
ВИКОРИСТАННЯ LACTOBACILLUS CASEI SPP. CASEI 055 ДЛЯ ЗАХИСТУ СИРУ ВІД КИШКОВОЇ ПАЛИЧКИ

М. Шугай, Я. Жукова, Н. Чорна, Г. Калмикова, Ю. Охріменко

63-72
Переглядів анотації: 83 | Завантажень PDF: 60
- PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ХАРАКТЕРИСТИК СПРЕДІВ

О. Боднарчук, Г. Єресько, Н. Кігель

73-78
Переглядів анотації: 57 | Завантажень PDF: 65
- PDF
ПРОДОВОЛЬЧА БЕЗПЕКА ТА АГРОПРОМИСЛОВИЙ КОМПЛЕКС: ЗАСАДНИЧІ ПРИНЦИПИ ТА МОЖЛИВІСТЬ ЇХНЬОЇ РЕАЛІЗАЦІЇ У ПРАКТИЦІ ТЕХНІЧНОГО РЕГУЛЮВАННЯ

С. Вербицький, О. Черняк, Н. Пацера

79-86
Переглядів анотації: 94 | Завантажень PDF: 66
- PDF
ФОРМУВАННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ СИРУ ТЕРМОКИСЛОТНОГО ПІД ЧАС ФЕРМЕНТАЦІЇ СИРНОЇ МАСИ

Г. Калмикова, О. Боднарчук

87-91
Переглядів анотації: 74 | Завантажень PDF: 34
- PDF
ВІДБІР МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ ЗА РЕОЛОГІЧНИМИ ПОКАЗНИКАМИ

О. Потемська, Н. Кігель, С. Даниленко, К. Копилова, В. Закревська

92-99
Переглядів анотації: 60 | Завантажень PDF: 37
- PDF
ПІДВИЩЕННЯ ЯКОСТІ МОЛОКА – НОВІ ПЕРСПЕКТИВИ ДЛЯ РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ГАЛУЗІ ВІННИЧЧИНИ

О. Скоромна, Г. Огороднічук, Т. Голубенко, О. Шуляк

100-106
Переглядів анотації: 73 | Завантажень PDF: 62
- PDF
ОБГРУНТУВАННЯ ПОДОВЖЕННЯ ТЕРМІНУ ЗБЕРІГАННЯ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ ПРИ ВИКОРИСТАННІ РЕАГЕНТУ «АКВАТОН» В ЇХ ВИРОБНИЦТВІ

І. Дюдіна, Т. Стрікаленко

107-116
Переглядів анотації: 106 | Завантажень PDF: 80
- PDF
ОПТИМАЛЬНІ ГІДРОДИНАМІЧНІ РЕЖИМИ РОБОТИ РОТОРНО-ВИХРОВОГО ЕМУЛЬСОРА ПРИ ОБРОБЦІ СИРКОВИХ МАС

М. Шинкарик, В. Ворощук, Г. Єресько, Т. Рудакова, С. Наріжний

117-124
Переглядів анотації: 54 | Завантажень PDF: 41
- PDF
БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ ПАСТ НА ОСНОВІ РИБНОЇ ІКРИ

А. Менчинська, T. Лебська

125-130
Переглядів анотації: 58 | Завантажень PDF: 26
- PDF
ВИЗНАЧЕННЯ ШВИДКОСТІ ФІЛЬТРУВАННЯ НАПІВПРОДУКТІВ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА

Л. Хомічак, С. Ткаченко, Т. Шейко, В. Титарчук

117-124
Переглядів анотації: 59 | Завантажень PDF: 90
- PDF
ЗБРОДЖУВАННЯ СУСЛА ПІДВИЩЕНОЇ КОНЦЕНТРАЦІЇ З КРОХМАЛЕВМІСНОЇ СИРОВИНИ

С. Олійнічук, Т. Лисак, О. Коваль

139-143
Переглядів анотації: 207 | Завантажень PDF: 139
- PDF
ІНЖЕНЕРНЕ МОДЕЛЮВАННЯ КОМБІНОВАНОГО СУШІННЯ ПРОДУКТІВ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ З ВИКОРИСТАННЯ МІКРОХВИЛЬОВОГО СПОСОБУ ПІДВЕДЕННЯ ЕНЕРГІЇ

В. Шутюк, С. Василенко, Ю. Дашковський

144-152
Переглядів анотації: 55 | Завантажень PDF: 39
- PDF
НОВА ПЕРСПЕКТИВНА СИРОВИНА ДЛЯ ЦУКРОВОЇ ГАЛУЗІ – СОРГО ЦУКРОВЕ (Sorghum saccharatum (L.) Pers.)

Н. Григоренко, В. Штангеєв , Л. Хомічак

153-156
Переглядів анотації: 86 | Завантажень PDF: 46
- PDF
ФРУКТОВА НАЧИНКА ДЛЯ МАФФІНІВ СПЕЦІАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ

А. Дорохович, О. Горзей

157-162
Переглядів анотації: 55 | Завантажень PDF: 86
- PDF
ВПЛИВ ХАРЧОВИХ ВОЛОКОН НА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИКИ ФОРМОВАНИХ КАРТОПЛЯНИХ ЧІПСІВ

А. Ковтун, В. Ковбаса, В. Пічкур

163-169
Переглядів анотації: 87 | Завантажень PDF: 43
- PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ ХЛІБОПЕКАРСЬКИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ СПЕЛЬТОВОГО ТА ГАРБУЗОВОГО БОРОШНА ПРИ ВИКОРИСТАННІ ПЛАЗМОХІМІЧНО АКТИВОВАНОЇ ВОДИ

С. Миколенко, Я. Гезь

170-177
Переглядів анотації: 88 | Завантажень PDF: 58
- PDF
ПОРІВНЯННЯ ВУГЛЕВОДНО-АМІЛАЗНОГО КОМПЛЕКСУ ПШЕНИЧНОГО ТА СПЕЛЬТОВОГО БОРОШНА

А. Семенова, О. Писарець, В. Дробот

178-182
Переглядів анотації: 106 | Завантажень PDF: 66
- PDF
ТЕХНОЛОГІЯ SOUS-VIDE В ХАРЧУВАННІ ВІЙСЬКОВСЛУЖБОВЦІВ

А. Андріянова, О. Дишкантюк

183-188
Переглядів анотації: 56 | Завантажень PDF: 25
- PDF
БІОЛОГІЧНЕ ДЕФОСФAТУВАННЯ ПРОМИСЛОВИХ СТІЧНИХ ВОД

О. Семенова, Л. Решетняк, Н. Бублієнко, О. Семенова

189-195
Переглядів анотації: 43 | Завантажень PDF: 25
- PDF
ЕЛЕКТРОФІЗИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ВОДНИХ РОЗЧИНІВ ЦИТРАТУ МАГНІЮ (3:2)

О. Заславський, О. Козич, Н. Козич, А. Кустовська, О. Веліканов

196-204
Переглядів анотації: 137 | Завантажень PDF: 48
- PDF
МІКРОБНИЙ ПРОФІЛЬ ГРИБКОВИХ КЕФІРНИХ ЗАКВАСОК

В. Гудима, К. Копилова, О. Науменко

205-209
Переглядів анотації: 113 | Завантажень PDF: 68
- PDF
ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ШРОТУ НАСІННЯ ЛЬОНУ У ХЛІБОПЕКАРСЬКІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

В. Дробот, О. Іжевська, О. Тесля, Ю. Бондаренко

210-213
Переглядів анотації: 92 | Завантажень PDF: 78
- PDF

Економічні науки

МЕТОДОЛОГІЧНІ ПІДХОДИ ДО ОЦІНКИ РИНКУ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ УКРАЇНИ

О. Бокій

268-278
Переглядів анотації: 48 | Завантажень PDF: 31
- PDF
ЕКСПРЕС-ОЦІНЮВАННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ГАЛУЗЕЙ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Л. Ященко

251-260
Переглядів анотації: 46 | Завантажень PDF: 31
- PDF
ФОРМУВАННЯ ЕФЕКТИВНОЇ ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИСТЕМИ УКРАЇНИ В УМОВАХ ГЛОБАЛІЗАЦІЇ

О. Куць

233-238
Переглядів анотації: 90 | Завантажень PDF: 50
- PDF
ОЦІНКА СТАНУ ТА РІВНІВ МОНОПОЛЬНОЇ ВЛАДИ НА РИНКАХ ПРОДУКЦІЇ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

О. Коваленко

214-226
Переглядів анотації: 73 | Завантажень PDF: 49
- PDF
ЗАСАДИ ДЕРЖАВНОЇ СТРАТЕГІЧНОЇ ПОЛІТИКИ РОЗВИТКУ СИРОВИННОГО ПОТЕНЦІАЛУ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ

Г. Лисенко

279-284
Переглядів анотації: 58 | Завантажень PDF: 32
- PDF
ОЦІНКА ЕФЕКТИВНОСТІ ФАКТОРІВ МАТЕРІАЛЬНОЇ МОТИВАЦІЇ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ХЛІБОПЕКАРСЬКОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

О. Ткач

261-267
Переглядів анотації: 75 | Завантажень PDF: 53
- PDF
ОСОБЛИВОСТІ ПРОСТОРОВОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ СИРОВИННОЇ БАЗИ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ

О. Шмаглій

239-250
Переглядів анотації: 54 | Завантажень PDF: 24
- PDF
ФОРМУВАННЯ ТА РОЗВИТК РИНКУ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ В УКРАЇНІ

І. Власенко

227-232
Переглядів анотації: 61 | Завантажень PDF: 26
- PDF
СВІТОВИЙ ДОСВІД ПІДВИЩЕННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ НА ОСНОВІ КЛАСТЕРНОГО ПІДХОДУ

Н. Юрченко

285-295
Переглядів анотації: 76 | Завантажень PDF: 32
- PDF

Том 4 № 07 (2016): Продовольчі ресурси

Весь випуск

Технічні науки

Економічні науки

ISSN

Подати статтю

Мова

Інформація

ІНДЕКСАЦІЯ