М’ЯСНІ КОНСЕРВИ ДЛЯ ПРИКОРМУ ДІТЕЙ ГРУДНОГО ТА РАННЬОГО ВІКУ

Автор(и)

  • Л. Войцехівська Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • В. Лизова Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Л. Борсолюк Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Т. Шелкова Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна

Ключові слова:

продукти прикорму, м’ясні консерви, амінокислоти, білок, біологічна цінність

Анотація

Розробка технології виробництва продуктів на м’ясній основі для харчування дітей грудного та раннього віку, зокрема м’ясних консервів, які містять необхідні компоненти у оптимальному співвідношенні, буде сприяти здоровому розвитку дітей на ранніх етапах їх життя, коли перелік дозволених до вживання продуктів істотно обмежений. Розроблено 37 рецептур збалансованих за складом м’ясних консервів для прикорму дітей грудного та раннього віку.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Україна. Закони. Про дитяче харчування: закони України: за станом на 1 січня 2016 р. – Офіц. вид. – Відомості Верховної Ради України (ВВР), 2006. – № 44. – ст. 433.

Krebs, N.F. Meat as a first complementary food for breastfed infants: feasibility and impact on zinc intake and status / N.F.Krebs, J.E. Westcott, N. Butler et al. // Pediatr Gastroenterol Nutr. – 2006. – № 42 (2). – Р. 207-214.

Продукти прикорму для дитячого харчування. Консерви м’ясні. Загальні технічні умови: ДСТУ 8135:2015. – Вид. офіц. – Вперше: введ. 2017–01–01. – К.: Держспоживстандарт України, 2015.

Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / под ред. академика АМН СССР А.А. Покровского. – М.: Пищевая промышленность, 1976. – 228 с.

Химический состав пищевых продуктов: справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро– и микроэлементов, органических кислот и углеводов / под ред. Д-ра мед. наук М.Ф. Нестерина и д-ра техн. наук И.М. Скурихина. – М.: Пищевая промышленность, 1979. – 247 с.

Липатов, Н.Н. Некоторые аспекты моделирования аминокислотной сбалансированности пищевых продуктов / Н.Н.Липатов // Пищевая и перерабатывающая промышленность. – 1986. – № 4. – С. 48-52.

##submission.downloads##

Опубліковано

2016-12-25

Як цитувати

Войцехівська , Л., Лизова, В., Борсолюк, Л., & Шелкова, Т. (2016). М’ЯСНІ КОНСЕРВИ ДЛЯ ПРИКОРМУ ДІТЕЙ ГРУДНОГО ТА РАННЬОГО ВІКУ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 4(07), 28–32. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/252

Номер

Том 4 № 07 (2016): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.