Мета і Завдання

Збірник «Продовольчі ресурси» видається з метою оприлюднення результатів наукових досліджень, пов’язаних з харчовими технологіями, та охоплює такі теми, як інновації та вдосконалення технологій переробки сільськогосподарської продовольчої сировини, виробництво харчових продуктів, їх безпека та якість, харчова інженерія та автоматизація процесів, технології консервування та зберігання, а також норми та технічне регулювання у харчовій промисловості. Видання збірника «Продовольчі ресурси» спрямоване на сприяння науково-технічному прогресу та розвитку наукових знань у харчовій промисловості, підвищення професійного рівня науковців, викладачів та здобувачів освіти у спеціалізованих навчальних закладах, а також інженерно-технічного персоналу підприємств переробної та харчової промисловості.