Том 8 № 14 (2020): Продовольчі ресурси

Збірник наукових праць

Опубліковано: 2020-06-25

Весь випуск

Продовольчі ресурси 2020-08-14

Слово редактора

МЕХАНІЗМИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ РЕАЛІЗАЦІЇ СТРАТЕГІЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ ПРОДОВОЛЬЧИХ СИСТЕМ

Микола Сичевський, Ольга Коваленко , Олександр Куць

7-19

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-01
Переглядів анотації: 202 | Завантажень PDF: 113
- PDF

Технічні науки

АДАПТАЦІЯ МЕТОДІВ ЕЛЕКТРОННОЇ СКАНУЮЧОЇ МІКРОСКОПІЇ ДЛЯ ДОСЛІДЖЕННЯ ПИЛКОВИХ ЗЕРЕН

Леонора Адамчук, Владислав Сухенко, Микола Скорик

20-28

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-02
Переглядів анотації: 265 | Завантажень PDF: 142
- PDF
ГІДРОДИНАМІЧНА УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ

Ірина Берник , Іван Коц, Катерина Бауман

29-34

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-03
Переглядів анотації: 144 | Завантажень PDF: 57
- PDF
ВПЛИВ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ СПОЛУК НА СТАН ГЕМОВИХ ПІГМЕНТІВ М’ЯСА ПТИЦІ МЕХАНІЧНОГО ОБВАЛЮВАННЯ

Любов Войцехівська , Юрій Охріменко, Світлана Соколова, Тетяна Клищева

35-42

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-04
Переглядів анотації: 193 | Завантажень PDF: 70
- PDF
ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНОГО СЕРЕДОВИЩА НА СПРАЦЮВАННЯ ВАЛКОВИХ РОБОЧИХ ОРГАНІВ ФОРМУВАЛЬНИХ МАШИН

Віталій Гіджелецький, Ігор Стадник, Володимир Василів, Тетяна Кос

43-51

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-05
Переглядів анотації: 126 | Завантажень PDF: 58
- PDF
СТЕРЕОХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ІНУЛІНІВ

Роман Грушецький, Ірина Гріненко, Любомир Хомічак

52-60

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-06
Переглядів анотації: 207 | Завантажень PDF: 94
- PDF
АКТУАЛЬНI НАПРЯМИ РОЗВИТКУ СПИРТОВОЇ ГАЛУЗI В УМОВАХ ПРИВАТИЗАЦIЇ

Роман Грушецький, Сергій Олійнічук, Катерина Данілова

61-66

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-07
Переглядів анотації: 151 | Завантажень PDF: 84
- PDF
НАУКОВЕ ОБГРУНТУВАННЯ НОВИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРИЙОМІВ СТВОРЕННЯ БІОПРЕПАРАТІВ ДЛЯ ЗАГОТІВЛІ СИЛОСОВАНИХ КОРМІВ

Світлана Даниленко, Світлана Тетеріна, Мирослав Хоньків

67-79

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-08
Переглядів анотації: 220 | Завантажень PDF: 66
- PDF
ІММОБІЛІЗАЦІЯ МІКРООРГАНІЗМІВ ЯК ОДИН З НАПРЯМІВ РОЗВИТКУ БІОТЕХНОЛОГІЇ: ПЕРЕВАГИ, МЕТОДИ, НОСІЇ

Ольга Коваль

80-91

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-09
Переглядів анотації: 498 | Завантажень PDF: 194
- PDF
ВИЯВЛЕННЯ СТОРОННІХ ВКЛЮЧЕНЬ ЯК СКЛАДОВА СИСТЕМ HACCP У КОНДИТЕРСЬКОМУ ТА ХЛІБОПЕКАРСЬКОМУ ВИРОБНИЦТВІ

Катерина Копилова, Сергій Вербицький, Тетяна Кос, Ольга Козаченко, Оксана Вербова

92-109

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-10
Переглядів анотації: 346 | Завантажень PDF: 90
- PDF
ВИВЧЕННЯ ЗМІНИ КРОХМАЛЮ ЗА ПРОЦЕСУ МОДИФІКАЦІЇ БОРОШНА ПШЕНИЧНОГО

Інга Кузнєцова, Любомир Хомічак, Ольга Джоган, Людмила Зайчук, Сергій Ткаченко, Світлана Висоцька

110-117

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-11
Переглядів анотації: 211 | Завантажень PDF: 66
- PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ В’ЯЗКОСТІ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ КОМПОЗИЦІЙ В ЗОНІ СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ

Юрій Майборода

118-124

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-12
Переглядів анотації: 168 | Завантажень PDF: 59
- PDF
БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ СУХИХ МОЛОЧНИХ БАГАТОКОМПОНЕНТНИХ СУМІШЕЙ

Антоніна Мінорова, Тетяна Рудакова, Наталія Крушельницька, Сергій Наріжний

125-136

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-13
Переглядів анотації: 190 | Завантажень PDF: 83
- PDF
ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ФАКТОРІВ НА ПРОЦЕС ВИРОБНИЦТВА ТА ЯКІСТЬ ХЛІБА ЗІ СПЕЛЬТОВОГО БОРОШНА

Оксана Науменко, Тетяна Полонська, Інна Гетьман, Наталія Бєла, Костянтин Королюк, Галина Богдан

137-144

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-14
Переглядів анотації: 306 | Завантажень PDF: 216
- PDF
ВИКОРИСТАННЯ ГЛЮКОЗИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА НЕГЛАЗУРОВАНИХ ПОМАДНИХ ЦУКЕРОК

Оксана Онофрійчук, Олена Кохан, Любомир Хомічак

145-156

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-15
Переглядів анотації: 319 | Завантажень PDF: 96
- PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТІСТА ІЗ СПЕЛЬТОВОГО БОРОШНА РІЗНОГО ПОМЕЛУ

Ольга Писарець, Наталія Бєла, Тетяна Полонська

157-164

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-16
Переглядів анотації: 276 | Завантажень PDF: 94
- PDF
ЗАКОНОМІРНОСТІ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГІДРОЛІЗУ ЛАКТОЗИ В МОЛОЧНІЙ СИРОВИНІ

Ірина Романчук, Антоніна Мінорова, Тетяна Рудакова, Людмила Моїсеєва

165-174

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-17
Переглядів анотації: 309 | Завантажень PDF: 136
- PDF
БІОХІМІЧНІ АСПЕКТИ ПРОЦЕСУ ПОСОЛУ ЦІЛЬНОМ'ЯЗОВИХ М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

Галія Туменова, Тиништик Садупова, Арайлим Даулетханқизи, Айдана Абілда, Лаура Кудренова

175-188

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-18
Переглядів анотації: 224 | Завантажень PDF: 146
- PDF
ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ БОРОШНА З ТЕФУ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ОРГАНІЧНОГО ХЛІБА

Наталія Фалендиш, Інна Зінченко, Марія Блаженко

185-195

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-19
Переглядів анотації: 242 | Завантажень PDF: 136
- PDF
ПРАКТИЧНИЙ ДОСВІД ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ АНАЛІЗУ РОЗМІРІВ ЧАСТИНОК СУСПЕНЗІЙ В ТЕХНОЛОГІЇ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА

Любомир Хомічак, Сергій Ткаченко, Таміла Шейко, Інга Кузнєцова, Ольга Джоган, Людмила Зайчук

196-203

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-20
Переглядів анотації: 197 | Завантажень PDF: 91
- PDF
АНАЛІЗ І ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА АНТИСЕПТИЧНИХ ЗАСОБІВ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА

Любомир Хомічак, Таміла Шейко, Сергій Ткаченко

204-210

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-21
Переглядів анотації: 213 | Завантажень PDF: 96
- PDF

Економічні науки

ЗНИЖЕННЯ СТАВКИ ПДВ НА ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ В УКРАЇНІ: МОЖЛИВОСТІ ТА ДОЦІЛЬНІСТЬ

Юрій Лупенко, Леонід Тулуш

211-219

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-22
Переглядів анотації: 175 | Завантажень PDF: 82
- PDF
ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ

Ольга Варченко, Іван Свиноус, Дмитро Микитюк, Любов Іванова, Валентина Биба

220-229

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-23
Переглядів анотації: 257 | Завантажень PDF: 106
- PDF
ІННОВАЦІЙНО-ІНВЕСТИЦІЙНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ТЕХНІЧНОЇ МОДЕРНІЗАЦІЇ ЯК ОСНОВА ЗРОСТАННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

Ольга Коваленко , Наталія Коткова

230-240

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-24
Переглядів анотації: 248 | Завантажень PDF: 106
- PDF
ДІАГНОСТИКА СПОЖИВЧОГО ПОПИТУ НА РИНКУ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ІНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГІЙ

Ольга Коваленко , Людмила Ященко

241-249

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-25
Переглядів анотації: 477 | Завантажень PDF: 216
- PDF
АКОМОДАЦІЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ПОЛІТИКИ ТА МЕХАНІЗМІВ РЕГУЛЮВАННЯ РОЗВИТКУ ПРОДОВОЛЬЧИХ СИСТЕМ ДО УМОВ НАДЗВИЧАЙНОЇ СИТУАЦІЇ

Олександр Куць

250-261

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-26
Переглядів анотації: 136 | Завантажень PDF: 107
- PDF
НАПРЯМИ ПРОДОВОЛЬЧОЇ ПОЛІТИКИ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ

Олександр Куць, Олена Бокій

262-276

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-27
Переглядів анотації: 319 | Завантажень PDF: 128
- PDF
ПРІОРИТЕТНІ НАПРЯМИ ДЕРЖАВНОЇ СТРАТЕГІЧНОЇ ПОЛІТИКИ РОЗВИТКУ ТВАРИННИЦТВА В УКРАЇНІ

Ганна Лисенко

277-288

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-28
Переглядів анотації: 144 | Завантажень PDF: 68
- PDF
ФОРМУВАННЯ СУЧАСНОГО ПРОДОВОЛЬЧОГО ПОПИТУ В УКРАЇНІ: ХАРЧОВІ ТРАДИЦІЇ ТА ГЕНДЕРНІ ОСОБЛИВОСТІ

Ганна Саблук

289-295

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-29
Переглядів анотації: 148 | Завантажень PDF: 58
- PDF
ВПЛИВ ВEРТИКАЛЬНOЇ ІНТЕГРAЦІЇ НА ФОРМУВАННЯ ДОДАНОЇ ВАРТОСТІ МОЛОКОПРОДУКТОВОГО ПІДКОМПЛЕКСУ

Наталія Юрченко

296-311

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-30
Переглядів анотації: 92 | Завантажень PDF: 51
- PDF

Том 8 № 14 (2020): Продовольчі ресурси

Весь випуск

Слово редактора

МЕХАНІЗМИ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ РЕАЛІЗАЦІЇ СТРАТЕГІЧНОГО ПОТЕНЦІАЛУ ПРОДОВОЛЬЧИХ СИСТЕМ

Технічні науки

АДАПТАЦІЯ МЕТОДІВ ЕЛЕКТРОННОЇ СКАНУЮЧОЇ МІКРОСКОПІЇ ДЛЯ ДОСЛІДЖЕННЯ ПИЛКОВИХ ЗЕРЕН

ГІДРОДИНАМІЧНА УСТАНОВКА ДЛЯ ПРИГОТУВАННЯ ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ

ВПЛИВ БІОЛОГІЧНО АКТИВНИХ СПОЛУК НА СТАН ГЕМОВИХ ПІГМЕНТІВ М’ЯСА ПТИЦІ МЕХАНІЧНОГО ОБВАЛЮВАННЯ

ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНОГО СЕРЕДОВИЩА НА СПРАЦЮВАННЯ ВАЛКОВИХ РОБОЧИХ ОРГАНІВ ФОРМУВАЛЬНИХ МАШИН

СТЕРЕОХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ІНУЛІНІВ

АКТУАЛЬНI НАПРЯМИ РОЗВИТКУ СПИРТОВОЇ ГАЛУЗI В УМОВАХ ПРИВАТИЗАЦIЇ

НАУКОВЕ ОБГРУНТУВАННЯ НОВИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРИЙОМІВ СТВОРЕННЯ БІОПРЕПАРАТІВ ДЛЯ ЗАГОТІВЛІ СИЛОСОВАНИХ КОРМІВ

ІММОБІЛІЗАЦІЯ МІКРООРГАНІЗМІВ ЯК ОДИН З НАПРЯМІВ РОЗВИТКУ БІОТЕХНОЛОГІЇ: ПЕРЕВАГИ, МЕТОДИ, НОСІЇ

ВИЯВЛЕННЯ СТОРОННІХ ВКЛЮЧЕНЬ ЯК СКЛАДОВА СИСТЕМ HACCP У КОНДИТЕРСЬКОМУ ТА ХЛІБОПЕКАРСЬКОМУ ВИРОБНИЦТВІ

ВИВЧЕННЯ ЗМІНИ КРОХМАЛЮ ЗА ПРОЦЕСУ МОДИФІКАЦІЇ БОРОШНА ПШЕНИЧНОГО

ДОСЛІДЖЕННЯ В’ЯЗКОСТІ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ КОМПОЗИЦІЙ В ЗОНІ СТРУКТУРОУТВОРЕННЯ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ СПРЕДІВ

БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ СУХИХ МОЛОЧНИХ БАГАТОКОМПОНЕНТНИХ СУМІШЕЙ

ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ФАКТОРІВ НА ПРОЦЕС ВИРОБНИЦТВА ТА ЯКІСТЬ ХЛІБА ЗІ СПЕЛЬТОВОГО БОРОШНА

ВИКОРИСТАННЯ ГЛЮКОЗИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА НЕГЛАЗУРОВАНИХ ПОМАДНИХ ЦУКЕРОК

ДОСЛІДЖЕННЯ РЕОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ТІСТА ІЗ СПЕЛЬТОВОГО БОРОШНА РІЗНОГО ПОМЕЛУ

ЗАКОНОМІРНОСТІ ФЕРМЕНТАТИВНОГО ГІДРОЛІЗУ ЛАКТОЗИ В МОЛОЧНІЙ СИРОВИНІ

БІОХІМІЧНІ АСПЕКТИ ПРОЦЕСУ ПОСОЛУ ЦІЛЬНОМ'ЯЗОВИХ М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ

ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ БОРОШНА З ТЕФУ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ОРГАНІЧНОГО ХЛІБА

ПРАКТИЧНИЙ ДОСВІД ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ АНАЛІЗУ РОЗМІРІВ ЧАСТИНОК СУСПЕНЗІЙ В ТЕХНОЛОГІЇ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА

АНАЛІЗ І ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА АНТИСЕПТИЧНИХ ЗАСОБІВ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА

Економічні науки

ЗНИЖЕННЯ СТАВКИ ПДВ НА ПРОДУКТИ ХАРЧУВАННЯ В УКРАЇНІ: МОЖЛИВОСТІ ТА ДОЦІЛЬНІСТЬ

ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНА СУТНІСТЬ УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ СІЛЬСЬКОГОСПОДАРСЬКИХ ПІДПРИЄМСТВ

ІННОВАЦІЙНО-ІНВЕСТИЦІЙНЕ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ТЕХНІЧНОЇ МОДЕРНІЗАЦІЇ ЯК ОСНОВА ЗРОСТАННЯ КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ

ДІАГНОСТИКА СПОЖИВЧОГО ПОПИТУ НА РИНКУ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ІНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГІЙ

АКОМОДАЦІЯ ЕКОНОМІЧНОЇ ПОЛІТИКИ ТА МЕХАНІЗМІВ РЕГУЛЮВАННЯ РОЗВИТКУ ПРОДОВОЛЬЧИХ СИСТЕМ ДО УМОВ НАДЗВИЧАЙНОЇ СИТУАЦІЇ

НАПРЯМИ ПРОДОВОЛЬЧОЇ ПОЛІТИКИ В УКРАЇНІ ТА СВІТІ

ПРІОРИТЕТНІ НАПРЯМИ ДЕРЖАВНОЇ СТРАТЕГІЧНОЇ ПОЛІТИКИ РОЗВИТКУ ТВАРИННИЦТВА В УКРАЇНІ

ФОРМУВАННЯ СУЧАСНОГО ПРОДОВОЛЬЧОГО ПОПИТУ В УКРАЇНІ: ХАРЧОВІ ТРАДИЦІЇ ТА ГЕНДЕРНІ ОСОБЛИВОСТІ

ВПЛИВ ВEРТИКАЛЬНOЇ ІНТЕГРAЦІЇ НА ФОРМУВАННЯ ДОДАНОЇ ВАРТОСТІ МОЛОКОПРОДУКТОВОГО ПІДКОМПЛЕКСУ

ISSN

Подати статтю

Мова

Інформація

ІНДЕКСАЦІЯ