ПРАКТИЧНИЙ ДОСВІД ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ АНАЛІЗУ РОЗМІРІВ ЧАСТИНОК СУСПЕНЗІЙ В ТЕХНОЛОГІЇ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА

Автор(и)

  • Любомир Хомічак Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Сергій Ткаченко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Таміла Шейко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Інга Кузнєцова Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Ольга Джоган Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Людмила Зайчук Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-20

Ключові слова:

аналізатор, дисперсний аналіз, фільтрувальна перегородка, суспензії, вапняне молоко, перліт, цукрове виробництво

Анотація

Аналіз розмірів частинок дає можливість визначити дисперсність різних суспензій, емульсій і порошкоподібних матеріалів, класифікувати їх за структурною характеристикою та походженням, оцінювати деякі їхні фізичні та хімічні властивості. Сфера застосування дисперсійного аналізу частинок у цукровому виробництві дуже широка, це аналіз соків І, ІІ карбонізації, сиропів, осадів, суспензії, вапняного молока, матеріалів, що використовуються для створення фільтрувального шару. Крім цього, дисперсійний аналіз частинок дасть змогу оцінити ефективність використання різноманітних фільтрувальних перегородок (фільтрувальних тканин, сит, нетканих матеріалів).Метою роботи було оцінити можливість застосування дисперсійного аналізу на окремих етапах технології цукробурякового виробництва. У статті показано можливість застосування лазерного дифракційного аналізатора розмірів частинок SHIMADZU SALD-201V для аналізу проміжних продуктів та допоміжних матеріалів цукрового виробництва. Описано конструкцію та принцип дії, наведено приклад протоколу вимірювань. Також наведено дані щодо нормативних показників розмірів частинок основних проміжних продуктів. Показано можливість застосування портативного мутноміра, що дозволяє визначати концентрацію частинок суспензій в одиницях мг/л та наведено нормативні дані мутності основних проміжних продуктів. Представлено інформацію щодо результатів використання даного аналізатора на одному з цукрових заводів західного регіону України для оцінки ефективності проведення основних етапів технологічного процесу та обґрунтовано деякі причини порушення його окремих етапів. Також наведено перспективи використання результатів дифракційного аналізатора розмірів частинок SHIMADZU SALD-201V в технологічному процесі цукробурякового виробництва серед яких поглиблення і розширення спектру показників контролю технологічного процесу виробництва цукру для вдосконалення чи оптимізації виробничих процесів та оптимального підбору фільтрувальних тканин, що будуть найкраще відповідати поставленим вимогам.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-20

SALD-201V Laser Diffraction Particle Size Analyzer. https://www.shimadzu.com/an/powder/sald201v/201v.html.

Husaruk T. S. (2008) Tekhnolohichna optymizatsiia yakosti vapnianoho moloka dlia pidvyshchennia efektu ochyshchennia dyfuziinoho soku : avtoref. dys. na zdobuttia nauk. stupenia kand. tekhn. nauk za spets. 05.18.05 “Tekhnolohiia tsukrystykh rechovyn ta produktiv brodinnia” [Technological optimization of the quality of lime milk to enhance the effect of purification of diffusion juice: abstract. diss. for the sciences. degree of Cand. tech. Science Specialist 05.18.05 “Technology of sugary substances and fermentation products”]. Kyiv: NUFT, 22 p. [inUkrainian]

Struktura chastits osadka I saturatsii [The structure of particles of sediment I saturation]. (2017). http://agro-portal24.ru/tehnologiya-sahara/6838-struktura-chastic-osadka-i-saturacii.html [in Russian]

Golyibin V. A., Golova K. V. (2013) Ispolzovanie filtroperlita pri provedenii karbonizatsii soka v saharnom proizvodstve. [The use of filter perlite during juice carbonization in sugar production] Vestnik VGUIT [Bulletin of VGUIT]. №4. P. 216–218. doi: 10.20914/2310-1202-2013-4-216-218 [in Russian]

Soderzhanie suspendirovannyih veschestv v sirope s klerovkoy [Suspended Substances in Cleansing Syrup]. (2017) . URL http://agro-portal24.ru/tehnologiya-sahara/6919-soderzhanie-suspendirovannyh-veschestv-v-sirope-s-klerovkoy.html [in Russian]

PUP 15.83 37-106:2007 Pravyla vedennia tekhnolohichnoho protsesu vyrobnytstva tsukru z tsukrovykh buriakiv [The rules for the technological process of virobnitzvuc zukru zukrovih buryakiv]. TOV «Informatsiino-analitychnyi tsentr «Tsukor Ukrainy» [Sugar Ukraine Information and Analytical Center LLC]. Kyiv, 2007. 420 p.

##submission.downloads##

Опубліковано

2020-06-25

Як цитувати

Хомічак, Л., Ткаченко, С., Шейко, Т., Кузнєцова, І., Джоган, О., & Зайчук, Л. (2020). ПРАКТИЧНИЙ ДОСВІД ТА ПЕРСПЕКТИВИ ЗАСТОСУВАННЯ АНАЛІЗУ РОЗМІРІВ ЧАСТИНОК СУСПЕНЗІЙ В ТЕХНОЛОГІЇ ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 8(14), 196–203. https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-20

Номер

Том 8 № 14 (2020): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.