ДІАГНОСТИКА СПОЖИВЧОГО ПОПИТУ НА РИНКУ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ІНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГІЙ

Автор(и)

  • Ольга Коваленко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Людмила Ященко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-25

Ключові слова:

діагностика, ринок продовольчих товарів, споживчий попит, харчові продукти, сезонність, прогнозування, епідемія COVID-19, цифрові технології, інформаційні ресурси, Інтернет-технології

Анотація

Предмет дослідження – теоретико-методологічні засади управління підприємствами з використанням інформаційних технологій дослідження споживчого попиту. Метою статті є розроблення науково-методичних і практичних рекомендацій щодо удосконалення управління розвитком підприємств і галузей харчової промисловості на основі діагностики формування споживчого попиту та поведінки споживачів на ринку продовольчих товарів з використанням цифрових Інтернет-технологій. Методи дослідження. Використано загальнонаукові, економіко-статистичні і математичні методи. Зокрема, при визначенні поведінки споживачів та споживчих переваг окремих груп товарів були використані методи теоретичного узагальнення і порівняння; для оцінки сезонності попиту – методи статистичного аналізу; при прогнозуванні попиту на ринку продовольчих товарів – економіко-математичні методи; для візуалізації статистичної інформації – графічний метод. Результати дослідження. На основі цифрової Інтернет-технології GoogleTrends досліджено динаміку та географію споживчого попиту на ринку продовольчих товарів в Україні та світі (на прикладі цукрової галузі). Оцінено сезонність попиту на харчову продукцію та розроблено прогноз споживчого попиту в період епідемії COVID-19. Здійснено порівняння попиту на основні види харчових продуктів (молоко, м'ясо, хліб, борошно, цукор) в Україні та світі. З’ясовано, що під час пандемії змінилися вподобання споживачів щодо вибору харчових продуктів, більшість з яких замінили дорогі продукти (молоко та м'ясо) на дешевші (борошно та хліб). Сфера застосування результатів. Одержані результати можуть бути використані науковцями у подальших дослідженнях споживчого попиту на ринку харчової продукції в Україні та світі, підприємцями – для розробки бізнес-планів та стратегічних програм розвитку.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-25

Novosti OON [United Nations News.]. (2019). https://news.un.org/ru/story/2019/04/1352171. [in Rissian].

Polozhenye del v oblasty prodovolstvennoi bezopasnosty y pytanyia v myre. Povыshenye ustoichyvosty k vneshnym vozdeistvyiam v tseliakh obespechenyia myra y prodovolstvennoi bezopasnosty. Rym. FAO. 2018. http://www.fao.org/publications/sofi/ru. [in Rissian].

Sychevskyi M. (2019). Kharchova promyslovistʹ yak osnova prodovolʹchoyi bezpeky ta rozvytku derzhavy. Monohrafiia [Food industry as a basis for food security and state development. Monograph]. Kyiv: Ahrar. Nauka, 388 p. [in Ukrainian].

Sychevskyі M. P., Yuzefovych A.E., Kovalenko O.V. (2019). Stratehiya zrostannya "Kharchova promyslovistʹ Ukrayiny – 2030" (peredumovy i perspektyvy). [Growth strategy "Food industry of Ukraine – 2030" (preconditions and prospects)]. Kyiv: Agrarianscience, 32 p. [in Ukrainian].

Kuts O. I., Kuts D. O. (2019). Prodovolchi resursy – zasady zdorovia natsii ta ekonomichnoho zrostannia [Food resources – the principles of national health and economic growth]. Prodovolchi resursy. [Food Resources]. №13. P. 248-266. https://doi.org/10.31073/foodresources2019-13-24 [in Ukrainian].

Lupenko Iu. O., Puhachov M. I., Dukhnytskyi B. V. ta in. (2015). Formuvannia hlobalnoho i rehionalnoho rynkiv silskohospodarskoi syrovyny ta prodovolstva: monohrafiia [Formation of global and regional markets of agricultural raw materials and food: monograph]. Kyiv: NSC «IAE», 2015. 320 p. [in Ukrainian].

Andreyeva T., Long M.W., Brownell K.D. (2010). The Impact of Food Prices on Consumption: A Systematic Review of Research on the Price Elasticity of Demand for Food. American Journal of Public Health, 100(2): 216-222.

Janssen M., Hamm U. (2012). The mandatory EU logo for organic food: consumer perceptions (2012). British Food Journal, 114(3): 335-352.

Lem A., Bjorndal T., Lappo A. (2014). Economic analysis of supply and demand for food up to 2030 – Special focus on fish and fishery products. FAO Fisheries and Aquaculture Circular No. 1089. Rome, FAO. 106 pp.

##submission.downloads##

Опубліковано

2020-06-25

Як цитувати

Коваленко , О., & Ященко, Л. (2020). ДІАГНОСТИКА СПОЖИВЧОГО ПОПИТУ НА РИНКУ ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ З ВИКОРИСТАННЯМ ІНТЕРНЕТ-ТЕХНОЛОГІЙ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 8(14), 241–249. https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-25

Номер

Том 8 № 14 (2020): Продовольчі ресурси

Розділ

Економічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.