ІММОБІЛІЗАЦІЯ МІКРООРГАНІЗМІВ ЯК ОДИН З НАПРЯМІВ РОЗВИТКУ БІОТЕХНОЛОГІЇ: ПЕРЕВАГИ, МЕТОДИ, НОСІЇ
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-09Ключові слова:
іммобілізація, мікроорганізми, ферментація, агенти іммобілізації, продукти бродінняАнотація
Сучасна біотехнологія іммобілізації мікроорганізмів бере участь у вирішенні актуальних проблем в багатьох сферах – біосинтезі цільових продуктів, створенні біосенсорів, очистці стічних вод тощо. Метою даної статті є узагальнення інформації щодо використання іммобілізованих мікроорганізмів за отримання цільових продуктів в умовах ферментації органічної сировини. Система іммобілізованих клітин здатна підвищити продуктивність процесу та застосовувати наявну біомасу повторно впродовж певної кількості циклів, знизивши таким чином затрати на виробництво кінцевого продукту. Визначено основні переваги використання іммобілізованих мікроорганізмів, описано основні способи закріплення клітин на носієві та вимоги до них. Висвітлено переваги та недоліки використання різних типів іммобілізаційних систем в харчовій промисловості. Проведено стислий огляд прикладів успішного промислового застосування іммобілізованих мікроорганізмів у виробництві продуктів бродіння. Визначено основні критерії носіїв для іммобілізації клітин та зазначено короткий опис найбільш широко застосовуваних типів носія. Зазначено, що використання носіїв на основі целюлози є перспективним з огляду на простоту їх отримання та низьку вартість. Застосування іммобілізованих мікроорганізмів стає все більш поширеним, оскільки має істотні переваги як для виробництва цільового продукту, так і в плані екології. Однак, все більш актуальним при цьому стає питання оптимізації виробничих процесів з їх використанням. Зокрема, вирішення питань збільшення тривалості використання продуцентів, а також отримання недорогих іммобілізаційних матриць з високим терміном експлуатації сприятиме ще більш інтенсивному впровадженню технологій іммобілізованих мікроорганізмів в харчову промисловість.
Завантаження
Посилання
https://doi.org/10.31073/foodresources2020-14-09
Herasymenko V. H., Herasymenko M. O., Tsvilikhovskyi M. I. (2008). Biotekhnolohiia: pidruchnyk. [The Biotechnology: Textbook] Kyiv. Firma «INKOS». 647 р. [In Ukrainian].
L. Stasiak-Różańska, S. Błażejak, A. Miklaszewska (2011). Application of immobilized cell preparation obtained from biomass of gluconacetobacter xylinus bacteria in biotransformation of glycerol to dihydroxyacetone. Acta scientiarum polonorum. Technologia alimentaria. Vol. 10, No. 1. р. 35–49.
Sinitsyin A. P., Raynina E. I., Lozinskiy V. I., Spasov S. D. (1994). Immobilizovannyie kletki mikroorganizmov. [Immobilized Cells of Microorganisms] Moskva. Izd-vo MGU, 288 p. [In Russian].
Kozar M. Yu., Schurska K. O., SablIy L. A., KuzmInskiy E. V. (2013). Ochischennya stichnih vod solodovogo zavodu z oderzhannyam biovodnyu. [Wastewater of a malting plant treatment to obtain biohydrogen] Vostochno-Evropeyskiy zhurnal peredovyih tehnologiy. №10(66). p.33-36 [In Ukrainian].
Sablii L. A., Kuzminskyi Ye.V., Zhukova V. S., Bliashyna M. V. (2014). Tekhnolohiia biolohichnoho ochyshchennia stichnykh vod ukrainskoi antarktychnoi stantsii «Akademik Vernadskyi». [Technology of biological treatment of the Ukrainian Antarctic station "Academician Vernadsky" wastewater] Ukrainskyi antarktychnyi zhurnal №13. p. 281-287 [In Ukrainian].
Pirog T. P., Shevchuk T. A., Voloshina I. N., Grechirchak N. N. (2005). Ispolzovanie immobilizovannyih na keramzite kletok nefteokislyayuschih mikroorganizmov dlya ochistki vodyi ot nefti. [Use of cells of oil-oxidizing microorganisms immobilized on expanded clay for water purification from oil] Prikladnaya biohimiya i mikrobiologiya. 41, No. № 1. p. 58-63 [In Russian].
Starovoitova S. O. (2012). Suchasni aspekty tekhnolohii immobilizovanykh probiotykiv. [Modern aspects of immobilized probiotics technology] Biotechnologia Acta. Vol. 5, No. 4. p. 9-20 [In Ukrainian].
Kaleniuk H. O., Tarasenko Yu. O., Herashchenko I. I. (2015). Mikrobni amperometrychni sensory dlia detektuvannia etanolu ta hliukozy [Microbial amperometric sensors for the detection of ethanol and glucose] Poverkhnost. No. 7. p. 329-339. [In Ukrainian]
Pylypenko L. M., Danylova O. I., Pylypenko I. V., Haidukevych D. K. (2014) Biosensory v kontroli yakosti kharchovykh produktiv [Biosensors in food quality control]. Naukovi pratsi Odeskoi natsionalnoi akademii kharchovykh tekhnolohii. vol. 46, No. 2. с. 251-255 [In Ukrainian].
Arkadeva Z. A., Bezborodov A. M., Egorov N. S. (1989). Promyishlennaya mikrobiologiya. uchebnoe posobie dlya vuzov [Industrial microbiology. Textbook for universities] Moskva. Vyisshaya shkola. 688 p. [In Russian].
Mensour N. A., Margaritis A., Briens C. L. (1997). New developments in the brewing industry using immobilised yeast cell bioreactor sysytems. Journal of the Institute of Brewing. Vol. 103, No. 6. P. 363–370. https://doi.org/10.1002/j.2050-0416.1997.tb00965.x.
Patent USA, EP1397481A2 (2002). Combination continuous/batch fermentation processes. Inventor N. A. Mensour, P. H. Pilkington; Current Assignee Labatt Breving Co Ltd.
Nagashima M., Azuma M., Noguchi S., Inuzuka K., Samejima H. (1984) Continuous ethanol fermentation using immobilized yeast cells. Biotechnology and Bioengineering. Vol. 26, No. 8. P. 992–997. https://doi.org/ 10.1002/bit.260260826.
Willaert R. (2000). Beer production using immobilised cell technology. Minerva Biotecnologica. Vol. 12. P. 319–330.
Nedović V., Willaert R., Leskošek-Čukalović I., Obradović B., Bugarski B. (2005). Applications of cell immobilisation biotechnology / ed. V. Nedović, ed. R. Willaert. Dordrecht. Springer Netherlands, p. 259-273 https://doi.org/10.1007/1-4020-3363-X_15.
European Patent Application, EP 0601362 A1 (1994) Process for the production of non-alcoholic beer and device for effecting this process Inventor: Back, Werner, W. J. Swinkels, T. T. Viljava; Current Assignee: Cultor Ltd.
Patent RF, RU 2239658 S1. (2004). Sposob polucheniya biokatalizatora dlya proizvodstva spirtosoderzhaschih igristyih napitkov [The method of obtaining a biocatalyst for the production of alcoholic beverages]. I. M. Gracheva, A. L. Zubov, V. I. Lozinskiy, G. I. El-Registan; Patentoobladatel Institut elementoorganicheskih soedineniy im. A.N. Nesmeyanova RAN; zayavl. 19.02.2003., opubl. 10.11.2004. 3 s. [In Russian].
Gallo M., Speranza B., Corbo M. R. (2016). Novel microbial immobilization techniques. Food Engineering Series. р. 35–55. https://doi.org/10.1007/978-3-319-42457-6_3.
Karel S. F., Libicki S. B., Robertson C. R. (1985) The immobilization of whole cells: engineering principles. Chemical Engineering Science.Vol. 40, No. 8. р. 1321–1354.
URL http://www.pharmencyclopedia.com.ua/article/3416/kalciyu-alginat.
Shen F., Zeng Y., Deng S., Liu R. (2011). Bioethanol production from sweet sorghum stalk juice with immobilized yeast. Procedia Environmental Sciences. Vol. 11. р. 782–789. https://doi.org/10.1016/j.proenv.2011.12.120.
Ghorbani F., Younesi, H. Esmaeili Sari A., Najafpour G. (2011) Cane molasses fermentation for continuous ethanol production in an immobilized cells reactor by saccharomyces cerevisiae. Renewable Energy. Vol. 36, No. 2. р. 503–509. doi: 10.1016/j.renene.2010.07.016.
Patent USA, US5070019 (A) (1991). Immobilization of yeast in alginate beads for production of alcoholic beverages; Inventor: F. Hill; Current Assignee: Huels AG.
Patent USA US5079011 (A) (1992). Method using immobilized yeast to produce ethanol and alcoholic beverages; Inventor: H. Lommi, J. Ahvenainen; Current Assignee: GEA LIQUID PROCESSING SCANDINAVIA AS Danisco Finland Oy.
Training manual on gracilaria culture and seaweed processing in china department of aquatic products. (1990). Department of Aquatic Products, Ministry of Agriculture, China, May URLhttp://www.fao.org/tempref/FI/CDrom/aquaculture/ a0845t/volume2/docrep/field/003/ab730e/AB730E00.htm.
Patent USA US5869117A (1999). Immobilized-cell carrageenan bead production and a brewing process utilizing carrageenan bead immobilized yeast cells; Inventor: R. J. Neufeld, D. J. C. M. Poncelet, S. D. J. M. Norton; Current Assignee: Labatt Breving Co Ltd.
Godia F., Casas C., Castellano B., Sola C. (1987). Immobilized cells: behaviour of carrageenan entrapped yeast during continuous ethanol fermentation. Applied Microbiology and Biotechnology.Vol. 26, No. 4. p. 342-346. https://doi.org/10.1007/BF00256666.
Boyko V. V. (2004). Sintez polivinilovogo spirta v vodno-spirtovyih sredah: avtoref. dis. kand. him. nauk: 02.00.06. [Synthesis of polyvinyl alcohol in aqueous-alcoholic media: author's ref. dis. Cand. Chem. Science: 02.00.06] Institut sinteticheskih polimernyih materialov im. N.S. Enikolopova Rossiyskoy Akademii Nauk, 20 p. [In Russian].
Bezbradica D., Obradovic B., Leskosek-Cukalovic I., Bugarski B., Nedovic V. (2007). Immobilization of yeast cells in pva particles for beer fermentation. Process Biochemistry. Vol. 42, No. 9. p. 1348–1351. https://doi.org/10.1016/j.procbio.2007.04.009.
Fujii N., Sakurai A., Onjoh K., Sakakibara M. (1999). Influence of surface characteristics of cellulose carriers on ethanol production by immobilized yeast cells. Process Biochemistry. Vol. 34, No. 2. p. 147–152. https://doi.org/10.1016/S0032-9592(98)00085-5.
Winkelhausen E., Velickova E., Amartey S. A., Kuzmanova S. (2010). Ethanol production using immobilized saccharomyces cerevisiae in lyophilized cellulose gel. Applied Biochemistry and Biotechnology. Vol. 162, No. 8. p. 2214–2220. doi: 10.1007/s12010-010-8995-z.
Behera S., Mohanty R. C., Ray R. C. (2012) Ethanol fermentation of sugarcane molasses by zymomonas mobilis mtcc 92 immobilized in luffa cylindrica l. sponge discs and ca-alginate matrices. Brazilian journal of microbiology. Vol. 43, No. 4. p. 1499–507. doi: 10.1590/S1517-838220120004000034.
Bangrak P., Limtong S., Phisalaphong M. (2011) Continuous ethanol production using immobilized yeast cells entrapped in loofa-reinforced alginate carriers. Brazilian journal of microbiology. Vol. 42, No. 2. p. 676–84. doi: 10.1590/S1517-838220110002000032.
Vucurovic V., Razmovski R. (2012) Ethanol fermentation of molasses by saccharomyces cerevisiae cells immobilized onto sugar beet pulp. Acta periodica technologica. No. 43. p. 325–333. https://doi.org/10.2298/APT1243325V.
Razmovski R., Vučurović V. (2012). Bioethanol production from sugar beet molasses and thick juice using saccharomyces cerevisiae immobilized on maize stem ground tissue. Fuel. Vol. 92, No. 1. p. 1–8. https://doi.org/10.1016/j.fuel.2011.07.046.
Laopaiboon L., Laopaiboon P. (2012). Ethanol production from sweet sorghum juice in repeated-batch fermentation by saccharomyces cerevisiae immobilized on corncob. World Journal of Microbiology and Biotechnology. Vol. 28, No. 2. p. 559–566. doi: 10.1007/s11274-011-0848-6.
Ariyajaroenwong P., Laopaiboon P., Jaisil P., Laopaiboon L. (2012). Repeated-batch ethanol production from sweet sorghum juice by saccharomyces cerevisiae immobilized on sweet sorghum stalks. Energies. Vol. 5, No. 4. p. 1215–1228. https://doi.org/10.1007/s11274-011-0848-6.
Ji H., Yu J., Zhang X., Tan T. (2012) Characteristics of an immobilized yeast cell system using very high gravity for the fermentation of ethanol. Applied Biochemistry and Biotechnology. Vol. 168, No. 1. p. 21–28. doi: 10.1007/s12010-011-9280-5.
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.
Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.
Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.
Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:
- Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
- Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
- Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.
Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.
ISSN 
ISSN 
