Том 3 № 05 (2015): Продовольчі ресурси

Збірник наукових праць

Опубліковано: 2015-12-25

Весь випуск

Продовольчі ресурси 2015-03-05

Технічні науки

Актуальність питання отримання натурального харчового барвника із соку столового буряка

Таміла Шейко, Любомир Хомічак, Л. Мельник, C. Матко

6-10
Переглядів анотації: 80 | Завантажень PDF: 61
- PDF
Розвиток науково-технічних засад застосування електроіскрових процесів оброблення харчових середовищ

Ю. Дашковський, А. Українець

11-15
Переглядів анотації: 69 | Завантажень PDF: 42
- PDF
Інноваційна технологія житнього хліба

К. Данілова, Л. Ткаченко, О. Вітряк

16-20
Переглядів анотації: 72 | Завантажень PDF: 58
- PDF
Дослідження реологічних характеристик розчинів камеді гуару

В. Бахмач

21-28
Переглядів анотації: 94 | Завантажень PDF: 73
- PDF
Дослідження способів відновлення адсорбційної спроможності природного вуглецевовмісного мінерала шунгіта

Т. Шейко

29-33
Переглядів анотації: 63 | Завантажень PDF: 46
- PDF
Математична обробка експериментальних досліджень виготовлення крупи тритикалевої плющеної методом багатофакторного експерименту

В. Новіков

34-38
Переглядів анотації: 94 | Завантажень PDF: 56
- PDF
Опрацювання способу нагромадження біомаси заквашувальної композиції для бактеріального препарату для кисловершкового масла

О. Боднарчук, Н. Кігель

39-45
Переглядів анотації: 47 | Завантажень PDF: 28
- PDF
Науково-практичні аспекти регулювання властивостей водного компоненту рецептур м’ясних продуктів

Л. Баль-Прилипко, Б. Леонова, Е. Старкова, О. Сокирко, Г. Брона

46-55
Переглядів анотації: 68 | Завантажень PDF: 61
- PDF
Безпечність і якість сиру: Bacillus cereus

М. Шугай

56-63
Переглядів анотації: 129 | Завантажень PDF: 265
- PDF
Результати порівняльних досліджень властивостей різних видів м’яса птиці відокремленого за допомогою механічних засобів

C. Бондар, Ю. Охріменко, Т. Клищова, С. Вербицький

64-71
Переглядів анотації: 99 | Завантажень PDF: 303
- PDF
Дослідження можливості використання гліцину при виробництві варених колбасів

В. Лизова, Л. Войцехівська

72-76
Переглядів анотації: 65 | Завантажень PDF: 56
- PDF
Вивчення морфологічної організації лактофагів методом трансмісійної електронної мікроскопії

О. Науменко

77-82
Переглядів анотації: 59 | Завантажень PDF: 35
- PDF
Виявлення штучних ароматизаторів у молочних та молоковмісних продуктах

Я. Жукова, Ц. Король, С. Петрищенко

83-89
Переглядів анотації: 97 | Завантажень PDF: 41
- PDF (English)
Застосування селективних середовищ для встановлення видової належності молочнокислих бактерій

Ц. Король

90-98
Переглядів анотації: 166 | Завантажень PDF: 75
- PDF
Розширення асортименту м’ясних продуктів для людей, які працюють з підвищеним фізичним навантаженням

Л. Пешук, Т. Носенко, О. Гащук

99-102
Переглядів анотації: 69 | Завантажень PDF: 47
- PDF
Дослідження розчинності сухих концентратів сироваткових білків

А. Мінорова, О. Гондар, Н. Крушельницька

103-106
Переглядів анотації: 52 | Завантажень PDF: 49
- PDF
Обґрунтування рецептурного складу пастоподібних молоковмісних продуктів для харчування військовослужбовців

Г. Поліщук, Г. Сімахіна, Т. Семко, І. Устименко

107-112
Переглядів анотації: 72 | Завантажень PDF: 41
- PDF
Використання природних комплексів у виробництві молочної продукції для військовослужбовців

Г. Сімахіна, Г. Поліщук

113-118
Переглядів анотації: 48 | Завантажень PDF: 59
- PDF
Використання мікробної трансглутамінази в технології сурими з птиці

Т. Маєвская, С. Базіволяк, Л. Пєшук

119-125
Переглядів анотації: 52 | Завантажень PDF: 30
- PDF
Властивості структурованих ліпідів, призначених для низькокалорійних молочних продуктів

Я. Жукова, Т. Мудрак

126-134
Переглядів анотації: 81 | Завантажень PDF: 95
- PDF

Економічні науки

Агроекономічні трансформації як вирішальна умова розвитку продовольчої сфери

П. Саблук, М. Кропивко, М. Могилова

136-146
Переглядів анотації: 67 | Завантажень PDF: 35
- PDF
Інтеграція продовольчого комплексу України в економічне середовище Європейського союзу

Д. Крисанов

147-159
Переглядів анотації: 68 | Завантажень PDF: 50
- PDF
Сутність системи НАССР у сучасних еколого-економічних умовах виробництва безпечних харчових продуктів

І. Власенко

160-165
Переглядів анотації: 58 | Завантажень PDF: 44
- PDF
Характеристика ресурсної складової виробничого потенціалу галузей харчової промисловості

Г. Михайленко

166-172
Переглядів анотації: 81 | Завантажень PDF: 50
- PDF
ОЕМ функціонування інфраструктури ринку плодоовочеконсервної промисловості України: теоретична концепція та методологія оцінки

О. Шмаглій

173-185
Переглядів анотації: 43 | Завантажень PDF: 39
- PDF
Пріоритетні напрями імпортозаміщення продовольства в Україні

Г. Михайленко, Н. Коткова, О. Бокій

186-193
Переглядів анотації: 82 | Завантажень PDF: 68
- PDF
Фактори оцінки внутрішнього продовольчого ринку на стадіях економічного циклу розвитку

О. Бокій

194-203
Переглядів анотації: 62 | Завантажень PDF: 29
- PDF
Вплив цін та доходів населення на споживання м’ясної продукції

Г. Лисенко

204-210
Переглядів анотації: 103 | Завантажень PDF: 135
- PDF
Концепція сутності і змістовні характеристики дефініції «зернопродуктовий підкомплекс» в теорії агроекономічних відносин

В. Пехов
Переглядів анотації: 53 | Завантажень PDF: 35
- PDF

Том 3 № 05 (2015): Продовольчі ресурси

Весь випуск

Технічні науки

Актуальність питання отримання натурального харчового барвника із соку столового буряка

Розвиток науково-технічних засад застосування електроіскрових процесів оброблення харчових середовищ

Інноваційна технологія житнього хліба

Дослідження реологічних характеристик розчинів камеді гуару

Дослідження способів відновлення адсорбційної спроможності природного вуглецевовмісного мінерала шунгіта

Математична обробка експериментальних досліджень виготовлення крупи тритикалевої плющеної методом багатофакторного експерименту

Опрацювання способу нагромадження біомаси заквашувальної композиції для бактеріального препарату для кисловершкового масла

Науково-практичні аспекти регулювання властивостей водного компоненту рецептур м’ясних продуктів

Безпечність і якість сиру: Bacillus cereus

Результати порівняльних досліджень властивостей різних видів м’яса птиці відокремленого за допомогою механічних засобів

Дослідження можливості використання гліцину при виробництві варених колбасів

Вивчення морфологічної організації лактофагів методом трансмісійної електронної мікроскопії

Виявлення штучних ароматизаторів у молочних та молоковмісних продуктах

Застосування селективних середовищ для встановлення видової належності молочнокислих бактерій

Розширення асортименту м’ясних продуктів для людей, які працюють з підвищеним фізичним навантаженням

Дослідження розчинності сухих концентратів сироваткових білків

Обґрунтування рецептурного складу пастоподібних молоковмісних продуктів для харчування військовослужбовців

Використання природних комплексів у виробництві молочної продукції для військовослужбовців

Використання мікробної трансглутамінази в технології сурими з птиці

Властивості структурованих ліпідів, призначених для низькокалорійних молочних продуктів

Економічні науки

Агроекономічні трансформації як вирішальна умова розвитку продовольчої сфери

Інтеграція продовольчого комплексу України в економічне середовище Європейського союзу

Сутність системи НАССР у сучасних еколого-економічних умовах виробництва безпечних харчових продуктів

Характеристика ресурсної складової виробничого потенціалу галузей харчової промисловості

ОЕМ функціонування інфраструктури ринку плодоовочеконсервної промисловості України: теоретична концепція та методологія оцінки

Пріоритетні напрями імпортозаміщення продовольства в Україні

Фактори оцінки внутрішнього продовольчого ринку на стадіях економічного циклу розвитку

Вплив цін та доходів населення на споживання м’ясної продукції

Концепція сутності і змістовні характеристики дефініції «зернопродуктовий підкомплекс» в теорії агроекономічних відносин

ISSN

Подати статтю

Мова

Інформація

ІНДЕКСАЦІЯ