Сутність системи НАССР у сучасних еколого-економічних умовах виробництва безпечних харчових продуктів

Автор(и)

  • І. Власенко

Ключові слова:

аудит, КТК, моніторинг якості, СОТ, НАССР

Анотація

Особливості еколого-економічних умов України ставлять вимоги впроваджувати у виробництво харчових продуктів системи, які б забезпечили якість і гарантували різні рівні безпеки продукції. Відомо, що екологічний стан нашої держави заставляє зосереджувати увагу на таких факторах, як якість сировини, контроль за станом її зберігання та переробки. Підвищення вимог до рівня якості супроводжується шляхом ефективної економічної діяльності. У статті розглянуто питання технології виробництва і переробки сільськогосподарської сировини, а також регулювання якості на різних технологічних етапах. Показано шляхи регулювання якості при здійсненні технологічних стадій виробництва і переробки сільськогосподарської сировини.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Барбара Якобз. Безопасность продуктов питания в ЕС. // Продукты и ингредиенты. Київ – 2005. №7(16) С.64-66.

Мельничук С.Д. Якість і безпека продукції тваринництва: сучасний стан і перспективи / С.Д. Мельничук, Г.О. Хмельницький, О.М. Якубчак // Сучасна ветеринарна медицина Київ – 2005. – №4. – С. 6-7.

Матеріали міжнародного інституту природничих наук (ILSI). Оценка безопасного для здоровя содержания химических соединений в продуктах питания // Пищевые ингредиенты сырье и добавки. – 2005. Москва. – №1. – С.68-69.

Гойчук О.І. Продовольча безпека та її забезпечення в Україні / О.І. Гойчук // Вісник аграрної науки Причорномор'я. – Вип. 4. – Миколаїв, 2001, – 6. – C. 205-211.

Пароля О.Б. Качество пищевой продукции, как элемент государственной политики в сфере повышения уровня здоровья нации / О.Б. Пароля // Международный научно-теоретический журнал Эпизоотология, иммунобиология, фармакология, санитария. – № 3, 2004, – С.68-70.

Методические указания ЕСТПП: Методы расчетов экономической эффективности: РД 50-269-81. – М., 1982. – 48 с.

Методические указания Расчет экономической эффективности применения единой системы классификации и кодирования техніко-экономической информации: Основ, полож. РД 50-591-85.– Л., 1986.– 48 с.

Розпорядження Кабінету Міністрів України № 447-р від 17 серпня 2002 р. «Про затвердження Концепції державної політики у сфері управління якістю продукції (товарів, робіт, послуг)».

Закон України «Про якість та безпеку продовольчих товарів і продовольчої сировини» – чинний з 23 грудня 1997 p., № 771/97-вр.

##submission.downloads##

Опубліковано

2021-11-06

Як цитувати

Власенко, І. (2021). Сутність системи НАССР у сучасних еколого-економічних умовах виробництва безпечних харчових продуктів. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 3(05), 160–165. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/387

Номер

Том 3 № 05 (2015): Продовольчі ресурси

Розділ

Економічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.