Том 3 № 04 (2015): Продовольчі ресурси

Збірник наукових праць

Опубліковано: 2015-06-25

Весь випуск

Продовольчі ресурси 2014-03-04

Технічні науки

Вплив терміну зберігання інулінмісткої рослинної сировини на її вуглеводний склад

Р. Грушецький, І. Гріненко, Ю. Дашковський

4-6
Переглядів анотації: 48
Паста із столового буряка – перспективний напрямок розширення асортименту харчових продуктів

Т. Шейко

7-10
Переглядів анотації: 53
Препарати з твердою фазою в нанорозмірному стані на основі металів для застосування у біологічних середовищах харчових виробництв

C. Ткаченко, Ю. Дашковський, С. Олійнічук, Л. Хомічак, К. Лопаатько, А. Маринін

11-17
Переглядів анотації: 53
Передумови використання препаратів з твердою фазою в нанорозмірному стані у якості каталізаторів процесів харчових виробництв

C. Ткаченко

18-22
Переглядів анотації: 63
Харчова цінність функціонального кисломолочного продукту геродієтичного призначення

І. Романчук, Т. Рудакова, C. Андреус, Л. Моісеєва

23-26
Переглядів анотації: 55
Вплив фази лактації та раціону харчування на жирнокислотний склад жіночого молока

Я. Жукова

26-31
Переглядів анотації: 53
Дослідження ефективності відновлення сухих концентратів із молочної сироватки ультразвуковим обробленням

О. Кочубей-Литвиненко, А. Маринін, О. Красуля

32-39
Переглядів анотації: 60
Дослідження зміни фізико-хімічного складу ретентату та пермеату під час ультрафільтрації підсирної молочної сироватки

А. Мінорова

40-45
Переглядів анотації: 208
Виділення біологічно активних штамів із кисломолочного продукту народів Кавказу

Ц. Король, О. Науменко

46-52
Переглядів анотації: 67
Перебіг протеолітичних процесів у розсольних сирах, виготовлених з молока різних видів тварин

Б. Галух

53-57
Переглядів анотації: 45
Дослідження мікробіологічних показників бринзи, що виготовлена з частковою заміною хлориду натрію хлоридом калію

І. Скульська, О. Цісарик

58-62
Переглядів анотації: 102
В’язкість замінників молочного жиру в області фазових переходів

Г. Єресько, C. Єрошенко, Д. Артемонов

63-68
Переглядів анотації: 46
Антагоністична активність як критерій відбору молочнокислих бактерій у біотехнології молочних ферментованих продуктів

М. Шугай

69-74
Переглядів анотації: 74
Вибір складу комплексної заквашу вальної композиції для кисловершкових спредів та дослідження закономірностей її функціонування

О. Боднарчук

75-80
Переглядів анотації: 55
Програма розширеного фагового моніторингу

О. Науменко

81-86
Переглядів анотації: 51
Відбір дріжджів для залучення до складу заквашувальних композицій для виробництва кефіру

В. Гудима, Н. Кігель

87-91
Переглядів анотації: 67
Виробництво сирокопчених ковбас мазкої консистенції з застосуванням бактеріальних препаратів

В. Лизова

92-98
Переглядів анотації: 75
Результати досліджень фізико-хімічних показників колагеновмісної сировини з лап курчат-бройлерів

C. Вербицький, Ю. Охріменко, С. Бондар

99-102
Переглядів анотації: 62
Розробка та апробація імуноензимного методу аналізу виявлення білків сої у м’ясних виробах

О. Щебентовська, У. Драчук

103-108
Переглядів анотації: 60
Cкринінг біологічно активних штамів, вилучених із м’ясних виробів

Ц. Король

109-116
Переглядів анотації: 59
Застосування функціональної добавки БК-Пт при вирощуванні курчат-бройлерів

C. Даниленко, C. Гарда

117-122
Переглядів анотації: 48

Економічні науки

Організаційно-економічна сутність категорії «Продовольча система»

М. Сичевський, Л. Дейнеко

4-9
Переглядів анотації: 67 | Завантажень PDF: 59
- PDF
Дерегуляція: дієвий механізм формування ефективної продовольчої системи України в умовах глобалізації

О. Куць

10-16
Переглядів анотації: 52 | Завантажень PDF: 28
- PDF
Основні етапи інтеграції бізнесу: особливості, цілі, завдання, ризики

Н. Скопенко

17-26
Переглядів анотації: 205 | Завантажень PDF: 45
- PDF
Актуальні питання взаємовідносин підприємств харчової промисловості з торгівлею в рамках продовольчої системи України

Г. Михайленко

27-30
Переглядів анотації: 113 | Завантажень PDF: 48
- PDF
Сучасний стан та проблеми розвитку кооперативного руху в Україні

В. Ціхановська

31-36
Переглядів анотації: 101 | Завантажень PDF: 35
- PDF
Зміна форм власності і управління в продовольчому секторі національної економіки наприкінці ХХІ століть

О. Шмаглій

37-42
Переглядів анотації: 59 | Завантажень PDF: 37
- PDF
Соціально-економічні аспекти підвищення якості продовольчих товарів

М. Сичевський, К. Данілова

43-48
Переглядів анотації: 60 | Завантажень PDF: 33
- PDF
Вдосконалення механізму ціноутворення і його вплив на розвиток конкурентоспроможності підприємств цукрової галузі

В. Ємцев, І. Ємцева

49-56
Переглядів анотації: 51 | Завантажень PDF: 25
- PDF
Економічні засади виробництва тваринницької продукції в Україні

І. Свиноус, Д. Микитюк

57-61
Переглядів анотації: 64 | Завантажень PDF: 36
- PDF
Обґрунтування засобів підвищення ефективності виробництва продукції птахівництва

В. Заболотний, О. Гаврик

62-67
Переглядів анотації: 53 | Завантажень PDF: 76
- PDF
Сучасний стан та проблеми функціонування молочного скотарства в Україні

Л. Іванова

68-73
Переглядів анотації: 61 | Завантажень PDF: 29
- PDF
Соціальні та комерційні вектори формування конфігурації доданої вартості у продовольчому комплексі

О. Коваленко

74-80
Переглядів анотації: 46 | Завантажень PDF: 45
- PDF
Можливості підвищення активної зовнішньої торгівлі України продовольчими товарами

81-86
Переглядів анотації: 71 | Завантажень PDF: 39
- PDF
Конкурентоспроможність продовольчого комплексу України в умовах системної кризи

О. Кушніренко

87-94
Переглядів анотації: 76 | Завантажень PDF: 39
- PDF
Методичні підходи розподілу ризиків в ланцюгу товароруху молока від виробника до споживача

Т. Руда

95-99
Переглядів анотації: 57 | Завантажень PDF: 24
- PDF
Особливості формування балансу борошна в сучасних умовах

О. Бокій

100-107
Переглядів анотації: 71 | Завантажень PDF: 47
- PDF
Проблема диспаритетності в ресурсному забезпеченні аграрного сектора

П. Бурковський

108-112
Переглядів анотації: 72 | Завантажень PDF: 28
- PDF