Харчова цінність функціонального кисломолочного продукту геродієтичного призначення

Автор(и)

  • І. Романчук Інститут продовольчих ресурсів НААН
  • Т. Рудакова Інститут продовольчих ресурсів НААН
  • C. Андреус
  • Л. Моісеєва Інститут продовольчих ресурсів НААН

Ключові слова:

харчування, кисломолочні продукти, харчова цінність, пробіотики, пребіотики

Анотація

Проведено дослідження харчової цінності кисломолочного продукту геродієтичного призначення та розглянуто особливості складу продукту відповідно до потреб людей старшого віку.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

А. с. СССР №1451901, А23С9/12; С12N1/20, 1991. Способ получения бактериальной закваски «Стрептосан для кисломолочных продуктов» и способ получения продукта «Геролакт кисломолочный / Квасников Е.И., Коваленко Н.К., Палеха С.И., Андриевская Л.В., Гриценко Т.Т. и др (СССР). – №3792390/28-13; заявл. 16.08.84; действующий с 01.07.91, не опубл.

Richelsen B. Long-term (6 months) effect of a new fermented milk product on the level of plasma lipoproteins-a placebo-controlled and double blind study / B. Richelsen, Kristensen & SB Pedersen // Eur. J. Clin. Nutr. – 1996. – 50, P.811-815.

Bertolami M.C., Evaluation of the effects of a new fermented milk product (Gaio) on primary hypercholesterolemia / M.C.Bertolami, A.A. Faludi and M. Batlouni // Eur. J. Clin. Nutr. – 1999. – 53, P. 97-101.

Молочна промисловість. Виробництво молока та кисломолочних продуктів. Терміни та визначення понять: ДСТУ 2212:2003. – [Чинний від 2004-07-01]. – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 22 с. – (Національний стандарт України).

Дієтологія / за ред. Н.В. Харченко, Г.А .Анохіної. – Київ, – 2012, – 526 с.

Опубліковано

2015-06-25

Як цитувати

Романчук, І., Рудакова, Т., Андреус C., & Моісеєва, Л. (2015). Харчова цінність функціонального кисломолочного продукту геродієтичного призначення. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 3(04), 23–26. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/439

Номер

Том 3 № 04 (2015): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.