Програма розширеного фагового моніторингу

Автор(и)

  • О. Науменко Інститут продовольчих ресурсів НААН

Ключові слова:

бактеріофаги, лактобактерії, контамінація, моніторинг, видоспецифічність, кореляція

Анотація

Проведено моніторингові дослідження 156 зразків різноманітної молочної продукції на присутність фагів молочнокислих бактерій, отриманих від 10 різних молокопереробних підприємств. Встановлено, що 73% зразків були контаміновані бактеріофагами лактобактерій різних таксонів. Встановлено позитивну кореляцію (rs=0,78, n = 10, p < 0,05) між показником Сф, що показує кількість видоспецифічних фагів та Kk коефіцієнтом контамінації. Отже, виявлення різних за видоспецифічністю фагів свідчить про небезпечне фагове забруднення об’єкта незалежно від рівня його контамінації. Проведено аналіз факторів ризику – джерел накопичення фагів. Показано, що сировина та повітря, відповідно, у 1,5 та 2,2 рази частіше забруднені фагами ніж обладнання.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Deveau H. Biodiversity and сlassification of lactococcal phages / H. Deveau, S. Labrie, M.-С. Chopin, S. Moineau // Applied and Environmental Microbiology. – 2006. – Vol. 72, № 6. – P. 4338-4346.

Garneau J. Bacteriophages of lactic acid bacteria and their impact on milk fermentations / J. Garneau, Moineau S. // Microbial Cell Factories. – 2011. – Vol. 10, № 2. – P. 1-10.

Marcу M. Bacteriophages and dairy fermentations / M. Marcу, S. Moineau, A. Quiberoni // Bacteriophage. – 2012. – Vol. 2, №3. – P. 149-155.

Адамс М. Бактериофаги. – М.: Мир. – 1961. – 527 с.

Moineau S., Lévesque C. Control of bacteriophages in industrial fermentation//In Kutter E., Sulakvelidze A. (ed.) Bacteriophages: biology and applications. CRC Press, Boca Raton, Fla. – 2005. – Р. 286-296.

Labrie S. Multiplex PCR for detection and Identification of Lactococcal bacteriophages / S. Labrie, S. Moineau // Applied and Environmental Microbiology. – 2000. – Vol. 66, № 3. – Р. 987-994.

Васнев С.А.Статистика: Учебное пособие Москва: МГУП. – 2001. – 170 с.

Raiski A. Biodiversity of Lactococcus lactis bacteriophages in the Republic of Belarus / A. Raiski, N. Belyasova // International Journal of Food Microbiology. – 2009. – Vol. 130, № 1. – P.1-5.

Опубліковано

2015-06-25

Як цитувати

Науменко, О. (2015). Програма розширеного фагового моніторингу. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 3(04), 81–86. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/449

Номер

Том 3 № 04 (2015): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.