Соціально-економічні аспекти підвищення якості продовольчих товарів

Автор(и)

  • М. Сичевський Інститут продовольчих ресурсів НААН
  • К. Данілова Інститут продовольчих ресурсів НААН

Ключові слова:

показники якості, харчова продукція, моніторинг, системи управління якістю та безпечністю

Анотація

Наведено результати дослідження показників якості за окремими групами харчової продукції, а саме: молоко і молочні продукти, м`ясо і м`ясна продукція, хліб і хлібобулочні вироби, мінеральні та столові води, безалкогольні напої, цукор. Показано результати моніторингу харчових продуктів на наявність генетично-модифікованої сировини. Зазначено основні причини незадовільної якості харчової продукції та запобіжні заходи боротьби з неякісною продукцією. Викладено основні завдання формування державної політики у сфері якості харчових продуктів та переваги від впровадження на підприємствах системи управління якістю відповідно до стандартів серії ІSO 9000 та системи управління безпечністю HACCР.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Безпека харчування: сучасні проблеми / А.В. Бабюк, О.В. Макарова, М.С. Рогозинський, Л.В. Романів, О.Є. Федорова. – Чернівці: Книги-ХХІ, 2005. – 454 с.

Павлоцька Л.Ф. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів / Л.Ф. Павлоцька. – Суми: Університетська книга, 2007. – 440 с.

Скільки живуть пенсіонери в різних країнах [Електронний ресурс] – Режим доступу: http://espreso.tv/article/2014/12/17.

Звіт про виконання науково-дослідної роботи № 44.00.03.01.П «Провести моніторингові дослідження щодо дотримання нормативних показників якості харчової продукції» / ІПР НААН. – 2012-2014 рр.

Звіт про виконання науково-дослідної роботи № 44.00.02.03.П “Проведення моніторингових досліджень харчової продукції щодо вмісту генетично-модифікованих організмів та розробка рекомендацій щодо організації контролювання на підприємствах” / ІПР НААН. – 2012-2014 рр.

Березін О.В. Взаємозв'язок соціально-економічної та продовольчої безпеки у формуванні відносин підприємств АПК / О.В. Березін, Л.М. Березіна // Економіка АПК. – 2011. – № 7. – С. 104-109.

Закон України «Про внесення змін до деяких законодавчих актів України щодо харчових продуктів» // Відомості Верховної Ради. – 2014. – № 41-42. – С. 20-24.

##submission.downloads##

Опубліковано

2015-06-25

Як цитувати

Сичевський, М., & Данілова, К. . (2015). Соціально-економічні аспекти підвищення якості продовольчих товарів. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 3(04), 43–48. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/462

Номер

Том 3 № 04 (2015): Продовольчі ресурси

Розділ

Економічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.