Том 7 № 12 (2019): Продовольчі ресурси

Збірник наукових праць

Опубліковано: 2019-06-25

Весь випуск

Продовольчі ресурси 2019-07-12

Слово редактора

НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ЗАХОДІВ ЩОДО ВИРОБНИЦТВА ВИСОКОЯКІСНОЇ МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ

Микола Сичевський, Ірина Романчук

7-15

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-01
Переглядів анотації: 153 | Завантажень PDF: 90
- PDF

Технічні науки

ЗАСТОСУВАННЯ ВІБРОЕКСТРАКТОРІВ З ГІДРОІМПУЛЬСНИМ ПРИВОДОМ В СИСТЕМАХ «ТВЕРДЕ ТІЛО-РІДИНА»

Ірина Берник, Микола Кутняк, Іван Коц

16-24

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-02
Переглядів анотації: 154 | Завантажень PDF: 73
- PDF
МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ВИЗНАЧЕННЯ СОРБІНОВОЇ ТА БЕНЗОЙНОЇ КИСЛОТ У МОЛОЧНИХ ПРОДУКТАХ

Оксана Боднарчук, Пилип Петров, Гузель Насирова, Оксана Стасевська

25-34

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-03
Переглядів анотації: 326 | Завантажень PDF: 150
- PDF
ІН’ЄКТУВАННЯ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ РОЗСОЛАМИ З КОЛАГЕНВМІСНИМИ КОМПОНЕНТАМИ

Сергій Вербицький, Сергій Старчевой, Ніна Усатенко, Тетяна Кижська

35-49

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-04
Переглядів анотації: 256 | Завантажень PDF: 100
- PDF
ВПЛИВ ПРИРОДНИХ АНТИОКСИДАНТІВ НА ТРИВАЛІСТЬ ЗБЕРІГАННЯ М’ЯСА ПТИЦІ МЕХАНІЧНОГО ОБВАЛЮВАННЯ

Любов Войцехівська , Юрій Охріменко, Світлана Соколова, Тетяна Шелкова

50-57

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-05
Переглядів анотації: 169 | Завантажень PDF: 83
- PDF
ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ОДЕРЖАННЯ ЦУКРОВМІСТНИХ ПРОДУКТІВ

Ірина Гриненко, Роман Грушецький, Любомир Хомічак

58-63

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-06
Переглядів анотації: 144 | Завантажень PDF: 82
- PDF
БІОТЕХНОЛОГІЯ ЯК ОСНОВА СУЧАСНИХ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ

Світлана Даниленко, Оксана Науменко, Оксана Потемська

64-73

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-07
Переглядів анотації: 230 | Завантажень PDF: 142
- PDF
РАЦІОНАЛЬНІ СПОСОБИ ОДЕРЖАННЯ СКРАПЛЕНОГО ДІОКСИДУ ВУГЛЕЦЮ НА ПІДПРИЄМСТВАХ СПИРТОВОЇ ГАЛУЗІ

Катерина Данілова, Сергій Олійнічук

74-79

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-08
Переглядів анотації: 216 | Завантажень PDF: 182
- PDF
ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ГОРОХОВОЇ КЛІТКОВИНИ ПРИ РОЗРОБЦІ БОРОШНЯНИХ КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ

Тетяна Дорохова, Лариса Удворгелі, Ірина Корецька

80-86

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-09
Переглядів анотації: 238 | Завантажень PDF: 82
- PDF
ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ГІДРОКОЛОЇДІВ РІЗНОГО ПОХОДЖЕННЯ У ТЕХНОЛОГІЇ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА

Віра Дробот, Юлія Приходько, Ганна Бережна, Наталія Бєла

87-93

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-10
Переглядів анотації: 135 | Завантажень PDF: 110
- PDF
ПЛР-СКРИНІНГ ЗАКВАШУВАЛЬНИХ КУЛЬТУР ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ВМІСТУ ЕСЕНЦІАЛЬНИХ НУТРІЄНТІВ У ОРГАНІЧНОМУ КИСЛОМОЛОЧНОМУ ПРОДУКТІ

Ярослава Жукова, Пилип Петров, Світлана Даниленко, Мирослава Шугай, Наталія Чорна, Микола Вакуленко

94-112

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-11
Переглядів анотації: 161 | Завантажень PDF: 55
- PDF
МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ФАЛЬСИФІКАЦІЇ М'ЯСА І М'ЯСНИХ ТОВАРІВ

Айтбек Какімов, Асемгуль Байкадамова, Айгерим Темірбеккзи, Айдана Кузембаєва

113-120

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-12
Переглядів анотації: 590 | Завантажень PDF: 154
- PDF (Русский)
ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РАС СПИРТОВИХ ДРІЖДЖІВ У ВИРОБНИЧИХ УМОВАХ ПРИ ПЕРЕРОБЦІ СУСЛА ПІДВИЩЕНОЇ КОНЦЕНТРАЦІЇ

Тарас Лисак, Сергій Олійнічук, Ольга Коваль

121-127

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-13
Переглядів анотації: 289 | Завантажень PDF: 124
- PDF
ПРОЦЕС ВИЗРІВАННЯ СИРІВ ЗА УЧАСТІ СИРНОГО СЛИЗУ

Юрій Орлюк

128-135

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-14
Переглядів анотації: 329 | Завантажень PDF: 112
- PDF
ЗАСТОСУВАННЯ БОРОШНА ЗІ СПЕЛЬТИ В ТЕХНОЛОГІЇ ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА

Ольга Писарець, Наталія Бєла

136-141

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-15
Переглядів анотації: 372 | Завантажень PDF: 176
- PDF
ОЦІНКА ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ КОЗИНОГО ТА КОРОВ’ЯЧОГО МОЛОКА-СИРОВИНИ

Таіса Рижкова, Світлана Даниленко, Катерина Копилова

142-151

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-16
Переглядів анотації: 531 | Завантажень PDF: 228
- PDF
КІНЕТИКА СУШІННЯ ПОДРІБНЕНИХ ПЛОДІВ ТОМАТІВ

Любомир Хомічак, Жанна Петрова, Інга Кузнєцова, Марія Яромолюк

152-160

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-17
Переглядів анотації: 104 | Завантажень PDF: 64
- PDF
ВИВЧЕННЯ СПОСОБУ ПІДГОТОВКИ БОРОШНА ДЛЯ МОДИФІКАЦІЇ

Любомир Хомічак, Надія Штангеєва, Інга Кузнєцова, Світлана Висоцька

161-167

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-18
Переглядів анотації: 169 | Завантажень PDF: 65
- PDF

Економічні науки

РОЗВИТОК АГРОПРОМИСЛОВОЇ ІНТЕГРАЦІЇ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

Микола Сичевський, Ольга Коваленко , Наталія Лукашенко, Наталія Юрченко

168-183

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-19
Переглядів анотації: 173 | Завантажень PDF: 125
- PDF
ВПЛИВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ НА МІЖНАРОДНІ РЕЙТИНГИ УКРАЇНИ

Олена Бокій

184-201

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-20
Переглядів анотації: 159 | Завантажень PDF: 1361
- PDF
ПОТЕНЦІАЛ ВИРОБНИЦТВА БІОГАЗУ В ГАЛУЗІ ТВАРИННИЦТВА УКРАЇНИ

Андрій Доронін

202-209

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-21
Переглядів анотації: 175 | Завантажень PDF: 115
- PDF
ІНКЛЮЗИВНІ ІННОВАЦІЇ В ТРАНСФОРМОВАНО-МОНОПОЛІЗОВАНІЙ ПРОДОВОЛЬЧІЙ СИСТЕМІ УКРАЇНИ

Ольга Коваленко

210-228

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-22
Переглядів анотації: 173 | Завантажень PDF: 92
- PDF
ІНДИКАТОРИ РОЗВИТКУ ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИСТЕМИ УКРАЇНИ В УМОВАХ ЕКОНОМІЧНИХ ВИКЛИКІВ

Наталія Коткова

229-247

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-23
Переглядів анотації: 131 | Завантажень PDF: 78
- PDF
УДОСКОНАЛЕННЯ ЗАКОНОДАВЧИХ ЗАСАД ДЕРЖАВНОЇ АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ДЛЯ РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ

Олександр Куць

248-267

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-24
Переглядів анотації: 196 | Завантажень PDF: 75
- PDF
ВПРОВАДЖЕННЯ ЄВРОПЕЙСЬКИХ МЕХАНІЗМІВ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ В УКРАЇНІ

Ганна Лисенко

268-276

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-25
Переглядів анотації: 156 | Завантажень PDF: 91
- PDF
ІННОВАЦІЙНО-ІНВЕСТИЦІЙНА МОДЕЛЬ ЕКОНОМІЧНИХ ПРОЦЕСІВ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

Людмила Ященко

277-285

DOI: https://doi.org/10.31073/foodresources2019-12-26
Переглядів анотації: 160 | Завантажень PDF: 66
- PDF

Том 7 № 12 (2019): Продовольчі ресурси

Весь випуск

Слово редактора

НАУКОВЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ЗАХОДІВ ЩОДО ВИРОБНИЦТВА ВИСОКОЯКІСНОЇ МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ

Технічні науки

ЗАСТОСУВАННЯ ВІБРОЕКСТРАКТОРІВ З ГІДРОІМПУЛЬСНИМ ПРИВОДОМ В СИСТЕМАХ «ТВЕРДЕ ТІЛО-РІДИНА»

МЕТОДИЧНІ ПІДХОДИ ДО ВИЗНАЧЕННЯ СОРБІНОВОЇ ТА БЕНЗОЙНОЇ КИСЛОТ У МОЛОЧНИХ ПРОДУКТАХ

ІН’ЄКТУВАННЯ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ РОЗСОЛАМИ З КОЛАГЕНВМІСНИМИ КОМПОНЕНТАМИ

ВПЛИВ ПРИРОДНИХ АНТИОКСИДАНТІВ НА ТРИВАЛІСТЬ ЗБЕРІГАННЯ М’ЯСА ПТИЦІ МЕХАНІЧНОГО ОБВАЛЮВАННЯ

ІННОВАЦІЙНІ ТЕХНОЛОГІЇ ОДЕРЖАННЯ ЦУКРОВМІСТНИХ ПРОДУКТІВ

БІОТЕХНОЛОГІЯ ЯК ОСНОВА СУЧАСНИХ ІННОВАЦІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА ПРОДОВОЛЬЧИХ ТОВАРІВ

РАЦІОНАЛЬНІ СПОСОБИ ОДЕРЖАННЯ СКРАПЛЕНОГО ДІОКСИДУ ВУГЛЕЦЮ НА ПІДПРИЄМСТВАХ СПИРТОВОЇ ГАЛУЗІ

ТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ГОРОХОВОЇ КЛІТКОВИНИ ПРИ РОЗРОБЦІ БОРОШНЯНИХ КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ

ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ ГІДРОКОЛОЇДІВ РІЗНОГО ПОХОДЖЕННЯ У ТЕХНОЛОГІЇ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА

ПЛР-СКРИНІНГ ЗАКВАШУВАЛЬНИХ КУЛЬТУР ДЛЯ ПІДВИЩЕННЯ ВМІСТУ ЕСЕНЦІАЛЬНИХ НУТРІЄНТІВ У ОРГАНІЧНОМУ КИСЛОМОЛОЧНОМУ ПРОДУКТІ

МЕТОДИ ВИЗНАЧЕННЯ ФАЛЬСИФІКАЦІЇ М'ЯСА І М'ЯСНИХ ТОВАРІВ

ПОРІВНЯЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РАС СПИРТОВИХ ДРІЖДЖІВ У ВИРОБНИЧИХ УМОВАХ ПРИ ПЕРЕРОБЦІ СУСЛА ПІДВИЩЕНОЇ КОНЦЕНТРАЦІЇ

ПРОЦЕС ВИЗРІВАННЯ СИРІВ ЗА УЧАСТІ СИРНОГО СЛИЗУ

ЗАСТОСУВАННЯ БОРОШНА ЗІ СПЕЛЬТИ В ТЕХНОЛОГІЇ ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА

ОЦІНКА ФІЗИКО-ХІМІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ КОЗИНОГО ТА КОРОВ’ЯЧОГО МОЛОКА-СИРОВИНИ

КІНЕТИКА СУШІННЯ ПОДРІБНЕНИХ ПЛОДІВ ТОМАТІВ

ВИВЧЕННЯ СПОСОБУ ПІДГОТОВКИ БОРОШНА ДЛЯ МОДИФІКАЦІЇ

Економічні науки

РОЗВИТОК АГРОПРОМИСЛОВОЇ ІНТЕГРАЦІЇ В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

ВПЛИВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ НА МІЖНАРОДНІ РЕЙТИНГИ УКРАЇНИ

ПОТЕНЦІАЛ ВИРОБНИЦТВА БІОГАЗУ В ГАЛУЗІ ТВАРИННИЦТВА УКРАЇНИ

ІНКЛЮЗИВНІ ІННОВАЦІЇ В ТРАНСФОРМОВАНО-МОНОПОЛІЗОВАНІЙ ПРОДОВОЛЬЧІЙ СИСТЕМІ УКРАЇНИ

ІНДИКАТОРИ РОЗВИТКУ ПРОДОВОЛЬЧОЇ СИСТЕМИ УКРАЇНИ В УМОВАХ ЕКОНОМІЧНИХ ВИКЛИКІВ

УДОСКОНАЛЕННЯ ЗАКОНОДАВЧИХ ЗАСАД ДЕРЖАВНОЇ АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ ДЛЯ РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ

ВПРОВАДЖЕННЯ ЄВРОПЕЙСЬКИХ МЕХАНІЗМІВ ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЯКОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ В УКРАЇНІ

ІННОВАЦІЙНО-ІНВЕСТИЦІЙНА МОДЕЛЬ ЕКОНОМІЧНИХ ПРОЦЕСІВ У ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ

ISSN

Подати статтю

Мова

Інформація

ІНДЕКСАЦІЯ