Перейти до головного
Перейти в головне навігаційне меню
Перейти на нижній колонтитул сайту
Open Menu
Про збірник
Основне
Мета і Завдання
Редакціна політика
Авторські права
Ліцензування
Поточний випуск
Архіви
Редакційний штат
Подання
Вимоги до подання
Використання ШІ
Рецензування
Порядок відкликання
Розгляд скарг
Контакти
Пошук
Увійти
Головна
/
Архіви
/
Том 5 № 08 (2017): Продовольчі ресурси
Том 5 № 08 (2017): Продовольчі ресурси
Збірник наукових праць
Опубліковано:
2017-06-25
Весь випуск
Продовольчі ресурси 2017-05-08
Технічні науки
ВИКОРИСТАННЯ КУНЖУТНОГО ШРОТУ В ТЕХНОЛОГІЇ БІСКВІТІВ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ
А. Абрамова; К. Рубанка; О. Писарець
132-137
Переглядів анотації: 85 | Завантажень PDF: 83
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ТЕРМІНУ ЗБЕРІГАННЯ НА ЯКІСТЬ ПОЛІКОМПОНЕНТНИХ СУМІШЕЙ НА ОСНОВІ ЧАЮ ТА КАВИ
К. Рубанка
121-125
Переглядів анотації: 87 | Завантажень PDF: 73
PDF
РОЛЬ ОРГАНОЛЕПТИЧНИХ ВИПРОБУВАНЬ В СИСТЕМІ ОЦІНКИ ЯКОСТІ ХАРЧОВОЇ ПРОДУКЦІЇ
О. Заславський, О. Гавриленко, С. Томин, С. Станіславів, О. Веліканов
110-114
Переглядів анотації: 120 | Завантажень PDF: 186
PDF
БІОЛОГІЧНІ Й ТЕХНОЛОГІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ НОВИХ ШТАМІВ ЛАКТОБАКТЕРІЙ
М. Шугай, Н. Чорна
98-104
Переглядів анотації: 89 | Завантажень PDF: 76
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАЛЕЖНОСТІ ВИХОДУ ТА ВМІСТУ КІСТКОВИХ ВКЛЮЧЕНЬ М’ЯСА ПТИЦІ МЕХАНІЧНО ВІДОКРЕМЛЕНОГО ВІД ТЕМПЕРАТУРИ ТА ВИДУ СИРОВИНИ
С. Бондар, Л. Войцехівська , С. Вербицький, Ю. Охріменко, Т. Клищева, С. Соколова
86-92
Переглядів анотації: 84 | Завантажень PDF: 83
PDF
ПОРІВНЯННЯ СПОСОБІВ РОЗРАХУНКУ БІОЛОГІЧНОЇ ЦІННОСТІ БІЛКА ОРГАНІЧНОГО ТА НЕОРГАНІЧНОГО МОЛОКА
П. Петров, Я. Жукова, Ф. Листопад
69-80
Переглядів анотації: 182 | Завантажень PDF: 97
PDF
ТЕХНОЛОГІЯ КОКТЕЙЛІВ ДЛЯ ДИТЯЧОГО ХАРЧУВАННЯ З ВИКОРИСТАННЯМ МОЛОЧНОЇ СИРОВАТКИ ТА ПЮРЕ АЙВИ
К. Данілова, Л. Ткаченко, О. Вітряк
58-63
Переглядів анотації: 128 | Завантажень PDF: 139
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТУ «ПРОТЕПСИН» ПІД ЧАС СОЛІННЯ М’ЯСА З РІЗНИМИ ЯКІСНИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ
Л. Войцехівська , В. Лизова, Л. Борсолюк, Т. Шелкова
42-48
Переглядів анотації: 104 | Завантажень PDF: 135
PDF
АСИМІЛЯЦІЯ СО2 РОСЛИНАМИ ЯК ТЕОРЕТИЧНА ОСНОВА ОСВОЄННЯ МІКРО- І НАНОТЕХНОЛОГІЙ В КОНТЕКСТІ РОЗВИТКУ КЛАСТЕРА ЦУКРОБУРЯКОВОГО ВИРОБНИЦТВА
Б. Сінельніков
143-148
Переглядів анотації: 90 | Завантажень PDF: 80
PDF
ОБҐРУНТУВАННЯ НЕОБХІДНОСТІ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНІЧНИХ УМОВ ЗБЕРІГАННЯ М’ЯСНОЇ СИРОВИНИ, РЕЗЕРВОВАНОЇ ДЛЯ ГАРАНТУВАННЯ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ ДЕРЖАВИ
К. Копилова, С. Вербицький
9-16
Переглядів анотації: 105 | Завантажень PDF: 179
PDF
МЕТРОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ МЕТОДИК КОНТРОЛЮВАННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ СУХИХ ТА ЗГУЩЕНИХ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ МОЛОКА
І. Романчук, А. Мінорова, Н. Крушельницька
17-22
Переглядів анотації: 207 | Завантажень PDF: 231
PDF
ЗАСТОСУВАННЯ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ ДЛЯ ПІДКИСЛЕННЯ МЕЛЯСНОГО СУСЛА ПРИ ВИРОБНИЦТВІ БІОЕТАНОЛУ
С. Олійнічук, О. Коваль, Ю. Батог, Є. Ільченко
23-28
Переглядів анотації: 118 | Завантажень PDF: 112
PDF
МАТЕМАТИЧНА МОДЕЛЬ ФІЛЬТРУВАННЯ МАЛОКОНЦЕНТРОВАНИХ СУСПЕНЗІЙ
Ю. Орлюк, М. Шинкарик, О. Кравець
23-28
Переглядів анотації: 96 | Завантажень PDF: 127
PDF
ВИЗНАЧЕННЯ МІКРОБІОТИ ПРОДУКТІВ ТВАРИННОГО ПОХОДЖЕННЯ
С. Даниленко, І. Панасюк, К. Копилова, Т. Крижська
36-41
Переглядів анотації: 166 | Завантажень PDF: 230
PDF
ТЕПЛООБМІН ПІД ЧАС КОНВЕКТИВНОГО СУШІННЯ БУРЯКОВОГО ЖОМУ ГАРЯЧИМ ПОВІТРЯМ І ПЕРЕГРІТОЮ ПАРОЮ
В. Шутюк, С. Василенко, Ю. Дашковський
49-57
Переглядів анотації: 128 | Завантажень PDF: 69
PDF
РОЗРОБЛЕННЯ КОМПЛЕКСНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ПЕРЕРОБКИ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ІЗ ЦУКРОВОГО СОРГО
Н. Григоренко, В. Штангеєв , Л. Купчик, Л. Котинська
64-68
Переглядів анотації: 162 | Завантажень PDF: 111
PDF
ОБҐРУНТУВАННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ЗАСТОСУВАННЯ МОЛОЧНОЇ СИРОВАТКИ В ТЕХНОЛОГІЇ ПШЕНИЧНО-КУКУРУДЗЯНОГО ХЛІБА
О. Писарець, А. Семенова, В. Дробот
81-85
Переглядів анотації: 164 | Завантажень PDF: 120
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ ЕКСТРАКТИВНОСТІ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ З МАКСИМАЛЬНИМ ЗБЕРЕЖЕННЯМ ПОЖИВНИХ РЕЧОВИН
Т. Шейко, С. Ткаченко, І. Гріненко, М. Ярмолюк, Л. Хомічак
93-97
Переглядів анотації: 132 | Завантажень PDF: 226
PDF
СТАРТОВІ КУЛЬТУРИ В СИРОВИРОБНИЧІЙ ГАЛУЗІ
І. Власенко, В. Власенко, Т. Семко
105-109
Переглядів анотації: 96 | Завантажень PDF: 119
PDF (English)
ХАРАКТЕРИСТИКА ХІМІЧНОГО СКЛАДУ ТА ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ СУЦІЛЬНОЗЕРНОВОГО БОРОШНА СОРГО
В. Дробот, Ю. Приходько, Н. Бєла
115-120
Переглядів анотації: 155 | Завантажень PDF: 145
PDF
КИСЛОМОЛОЧНИЙ ПРОДУКТ ДЛЯ ОЗДОРОВЧОГО ХАРЧУВАННЯ
Т. Куцик, Н. Кігель, С. Даниленко
126-131
Переглядів анотації: 118 | Завантажень PDF: 140
PDF
ЕФЕКТИВНІСТЬ ВИКОРИСТАННЯ КОНЦЕНТРАТУ СИРОВАТКОВОГО БІЛКОВОГО СУХОГО У ВИРОБНИЦТВІ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ
О. Білик, В. Ковбаса, В. Малиновський, О. Бандура
138-142
Переглядів анотації: 79 | Завантажень PDF: 118
PDF
Економічні науки
АНАЛІТИЧНА ОЦІНКА СТАНУ РИНКУ МОЛОКА І МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ УКРАЇНИ ТА ЙОГО ПЕРСПЕКТИВ
Н. Юрченко
193-202
Переглядів анотації: 143 | Завантажень PDF: 98
PDF
ІННОВАЦІЙНА АКТИВНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ
А. Сігайов, Л. Ященко
173-181
Переглядів анотації: 105 | Завантажень PDF: 76
PDF
ОБГРУНТУВАННЯ НАПРЯМІВ РОЗВИТКУ РИНКУ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ УКРАЇНИ
О. Бокій
149-160
Переглядів анотації: 181 | Завантажень PDF: 132
PDF
ПОТЕНЦІАЛ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ В СТРУКТУРІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ
Г. Лисенко
182-192
Переглядів анотації: 97 | Завантажень PDF: 71
PDF
МЕТОДОЛОГІЧНІ ТА МЕТОДИЧНІ ПРИНЦИПИ ОЦІНКИ ПОТЕНЦІАЛУ РЕГІОНАЛЬНОГО РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ТА ЇЇ ГАЛУЗЕЙ
О. Шмаглій
161-172
Переглядів анотації: 95 | Завантажень PDF: 38
PDF
ISSN
ISSN
2616-7204
ISSN
2616-809X
Подати статтю
Подати статтю
Мова
Українська
English
Інформація
Для читачів
Для авторів
Для бібліотекарів
ІНДЕКСАЦІЯ