Том 2 № 02 (2014): Продовольчі ресурси

Збірник наукових праць

Опубліковано: 2014-06-25

Весь випуск

Продовольчі ресурси 2014-02-02

Технічні науки

Прогресивні технології біопалива з рослинної сировини

С. Олійнічук, В. Сосницький

8-14
Переглядів анотації: 77
Технологічні аспекти використання борошна спельти у хлібопеченні

В. Дробот, Л. Михонік, А. Семенова

15-17
Переглядів анотації: 57
Одержання синбіотика на основі інулінута біфідобактерій

Р. Грушецький, Л. Хомічак, І. Гріненко

18-22
Переглядів анотації: 61
Лігніно-целюлозна біомаса як сировина для виробництва біоетанолу другого покоління

Ю. Батог, С. Олійнічук, Т. Лисак, О. Коваль

23-27
Переглядів анотації: 155
Амінокислотний обмін в умовах отримання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини

Т. Лисак, С. Олійнічук, Ю. Батог, О. Коваль

28-34
Переглядів анотації: 75
Розробка желейної глазурі на основі морквяного пектиновмісного соку з додаванням комплексних структуроутворювачів

У. Йовбак, В. Оболкіна

35-39
Переглядів анотації: 39
Вплив комплексних поліпшувачів на технологічний процес та якість виробів з кукурудзяним борошном

О. Писарець, В. Дробот

40-42
Переглядів анотації: 54
Порівняльний аналіз правового регулювання обов’язкових вимог до харчових продуктів в Україні, Митному та Європейському союзах

І. Романчук

44-46
Переглядів анотації: 55
Можливості експорту м’яса і м’ясних продуктів до країн-членів ЄС: вимоги та перспективи

С. Вербицький

47-50
Переглядів анотації: 74
Експрес-метод оцінки якості м’ясних продуктів

н Усатенко, Ю. Охріменко

51-55
Переглядів анотації: 97
Вплив композицій бактеріальних препаратів на зниження залишкового вмісту нітриту натрію

Л. Недорізанюк, О. Франко, Л. Войцехівська

56-58
Переглядів анотації: 56
Дослідження впливу способу активізації бакпрепарату у виробництві кисловершкового масла

О. Боднарчук, Н. Кігель, Г. Єресько

59-63
Переглядів анотації: 41
Виділення, ідентифікація та вивчення властивостей молочнокислих бактерій із кефірних грибків та кефіру

В. Гудима, Н. Кігель

64-70
Переглядів анотації: 70
Вплив часткової заміни хлориду натрію на хлорид калію на розвиток культур білої плісені Penicillium candidum та Geotrichum candidum у поживному середовищі

Я. Жукова, Ц. Король, В. Малова, Г. Чуманська

71-75
Переглядів анотації: 44
Дослідження можливості долучення структурно-механічних характеристик рідких молочних продуктів до нормативних вимог щодо їх якості

С. Вербицький, Л. Тесленко, Н. Пацера

76-83
Переглядів анотації: 42
Особливості накопичення діацетилу та ацетальдегіду упродовж ферментування вершків культурами L. lactis ssp. lactis biovar. Diacetylactis

Я. Жукова, Ц. Король, С. Петрищенко

84-88
Переглядів анотації: 73
Процес визрівання сирів з двома видами плісені

Ю. Орлюк, М. Степанищев

89-93
Переглядів анотації: 69
Процес визрівання сиру «Осінній»

Г. Калмикова

94-97
Переглядів анотації: 63
Мікробіологічна якість вітчизняних сирів

М. Шугай, Н. Чорна, Н. Кігель

98-101
Переглядів анотації: 65

Економічні науки

Оцінка варіації динаміки урожайності олійних культур в Україні

Н. Коткова, О. Коваленко

103-111
Переглядів анотації: 45
Розвиток інноваційної інфраструктури пивоваріння України

О. Шмаглій

112-119
Переглядів анотації: 65
Дослідження впливу ціноутворюючих чинників у виробництві молочної продукції

Ю. Сіра

120-125
Переглядів анотації: 61
Інвестиційно-інноваційна інфраструктура ринку продукції хлібопекарської галузі

О. Бокій

126-131
Переглядів анотації: 53
Вплив внутрішніх і зовнішніх чинників на розвиток цукрових підприємств у бурякоцукровому комплексі України

Н. Лукашенко, С. Котков

132-140
Переглядів анотації: 70

Том 2 № 02 (2014): Продовольчі ресурси

Весь випуск

Технічні науки

Прогресивні технології біопалива з рослинної сировини

Технологічні аспекти використання борошна спельти у хлібопеченні

Одержання синбіотика на основі інулінута біфідобактерій

Лігніно-целюлозна біомаса як сировина для виробництва біоетанолу другого покоління

Амінокислотний обмін в умовах отримання спиртових бражок із крохмалевмісної сировини

Розробка желейної глазурі на основі морквяного пектиновмісного соку з додаванням комплексних структуроутворювачів

Вплив комплексних поліпшувачів на технологічний процес та якість виробів з кукурудзяним борошном

Порівняльний аналіз правового регулювання обов’язкових вимог до харчових продуктів в Україні, Митному та Європейському союзах

Можливості експорту м’яса і м’ясних продуктів до країн-членів ЄС: вимоги та перспективи

Експрес-метод оцінки якості м’ясних продуктів

Вплив композицій бактеріальних препаратів на зниження залишкового вмісту нітриту натрію

Дослідження впливу способу активізації бакпрепарату у виробництві кисловершкового масла

Виділення, ідентифікація та вивчення властивостей молочнокислих бактерій із кефірних грибків та кефіру

Вплив часткової заміни хлориду натрію на хлорид калію на розвиток культур білої плісені Penicillium candidum та Geotrichum candidum у поживному середовищі

Дослідження можливості долучення структурно-механічних характеристик рідких молочних продуктів до нормативних вимог щодо їх якості

Особливості накопичення діацетилу та ацетальдегіду упродовж ферментування вершків культурами L. lactis ssp. lactis biovar. Diacetylactis

Процес визрівання сирів з двома видами плісені

Процес визрівання сиру «Осінній»

Мікробіологічна якість вітчизняних сирів

Економічні науки

Оцінка варіації динаміки урожайності олійних культур в Україні

Розвиток інноваційної інфраструктури пивоваріння України

Дослідження впливу ціноутворюючих чинників у виробництві молочної продукції

Інвестиційно-інноваційна інфраструктура ринку продукції хлібопекарської галузі

Вплив внутрішніх і зовнішніх чинників на розвиток цукрових підприємств у бурякоцукровому комплексі України

ISSN

Подати статтю

Мова

Інформація

ІНДЕКСАЦІЯ