Одержання синбіотика на основі інулінута біфідобактерій

Автор(и)

  • Р. Грушецький Інститут продовольчих ресурсів НААН
  • Л. Хомічак Інститут продовольчих ресурсів НААН
  • І. Гріненко Інститут продовольчих ресурсів НААН

Ключові слова:

Наведено аналіз можливості використання поєднання інулінів і біфідобактерій, а також разроблена технологічна схема одержання даного синбіотику.

Анотація

Наведено аналіз можливості використання поєднання інулінів і біфідобактерій, а також разроблена технологічна схема одержання даного синбіотику.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Хамм М. Здоровое питание с овощами и фруктами. Справочник здоровья. – М.: Сигма-Пресс, Феникс,1997.

Franck A.M.E. (2000). Inulin and Oligofructose. In: Gibson G. & Angus F. (ed.), LFRA Ingredients handbook, Prebiotics and Probiotics, Leatherhead Publishing, 1-18.

Gibson G.R., Beatty E.R., Wang, Cummings J.H. Selective stimulation of Bifidobacteria in the human colon by oligofructose and inulin. 1995. Gastroenterology, 108, 975-982.

Casiraghi M.C., Canzi E., Zanchi R., Garsetti M., Bonfiglio A., Brighenti F. & Testolin

G. 2001. Effect of the consumption of a symbiotic milk on human colonic ecosystem. Proceeding and Abstract Book of the Symposium on “Probiotics & Prebiotics - New Foods”, Rome, Italy, 2-4 September 2001, 230.

Pudjono, Barwald G, Amanu S. Activity of inulinase of some straine of Bifidobacterium and their effects on the consumption of foods containing inulin or other fructans. A.Fuchs (Ed.) Inulin and Inulin-containing Crops. 1993. p. 373-379.

Yazawa K., Imai K., Tamura Z. 1978. Oligosacharides and polysacharides specifically utilizable by Bifidobacteria. Chem. Pharm. Bull., 26: 3306-3311.

De Vuyst et al., Confidential report to ORAFTI. In: Prebiotic & Bifidogenic Properties.Nutrition File. 06.2000.

Опубліковано

2014-06-25

Як цитувати

Грушецький, Р., Хомічак, Л., & Гріненко, І. (2014). Одержання синбіотика на основі інулінута біфідобактерій. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 2(02), 18–22. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/412

Номер

Том 2 № 02 (2014): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.