Перейти до головного
Перейти в головне навігаційне меню
Перейти на нижній колонтитул сайту
Open Menu
Про збірник
Основне
Мета і Завдання
Редакціна політика
Авторські права
Ліцензування
Поточний випуск
Архіви
Редакційний штат
Подання
Вимоги до подання
Використання ШІ
Рецензування
Порядок відкликання
Розгляд скарг
Контакти
Пошук
Зареєструватися
Увійти
Головна
/
Архіви
/
Том 12 № 23 (2024): Продовольчі ресурси
Том 12 № 23 (2024): Продовольчі ресурси
Опубліковано:
2024-12-23
Весь випуск
PDF
Технічні науки
БІОРОЗКЛАДНІ ПАКОВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ: ІНСТИТУЦІЙНІ ТА СОЦІАЛЬНІ АСПЕКТИ
С.Б. Вербицький, С. Муйжніеце-Брасава , А. В. Мінорова, Н.М. Пацера, О.Б. Козаченко, Л.П. Недорізанюк
8-15
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-01
Переглядів анотації: 340 | Завантажень PDF: 218
PDF
ВИКОРИСТАННЯ ГРИБІВ ШИЇТАКЕ (LENTINULA EDODES) В ПЕРШІЙ СТРАВІ ШВИДКОГО ПРИГОТУВАННЯ ДЛЯ ПОТРЕБ ЗБРОЙНИХ СИЛ УКРАЇНИ
К,В, Бахлукова, О.О. Веліканов
16-23
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-02
Переглядів анотації: 189 | Завантажень PDF: 129
PDF
МОРОЗИВО З ЯГІДНО-ОВОЧЕВИМ НАПОВНЮВАЧЕМ
І.М. Берник, І.А. Руденко, Н.В. Новгородська, С.М. Овсієнко, А.Р. Колісніченко, Т.В. Дідик
24-35
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-03
Переглядів анотації: 310 | Завантажень PDF: 157
PDF
ІННОВАЦІЙНІ РІШЕННЯ ЩОДО ПІДВИЩЕННЯ ХАРЧОВОЇ ЦІННОСТІ БОРОШНЯНИХ КОНДИТЕРСЬКИХ ВИРОБІВ
І.А. Гетьман, О.В. Науменко, А.О. Бовкун, І.В. Лук’янчук
36-46
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-04
Переглядів анотації: 882 | Завантажень PDF: 317
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ КАВІТАЦІЙНОГО ВПЛИВУ НА ПРОЦЕСИ ОБРОБКИ СУМІШЕЙ НАСІННЯ ОЛІЙНИХ І ЗЕРНОБОБОВИХ КУЛЬТУР
Л.П. Гоженко, Г.К. Іваницький, Б.Я. Целень, Н.Л. Радченко, А.Є. Недбайло, В.І. Щепкін, В.В. Шуляк
47-54
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-05
Переглядів анотації: 143 | Завантажень PDF: 143
PDF
ДЕЯКІ АСПЕКТИ ЕКОЛОГІЗАЦІЇ СПИРТОВИХ ВИРОБНИЦТВ В СУЧАСНИХ УМОВАХ ТА РОЗШИРЕННЯ СИРОВИННОІ БАЗИ
Р. І. Грушецький, К. О. Данілова, І. Г. Гріненко
66-73
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-06
Переглядів анотації: 165 | Завантажень PDF: 119
PDF
СКРИНІНГ ШТАМІВ TRAMETES VERSICOLOR ЯК ПОТЕНЦІЙНИХ ПРОДУЦЕНТІВ ПЕКТИНМЕТИЛЕСТЕРАЗИ
Павло Зубик, Інна Клечак
66-73
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-07
Переглядів анотації: 222 | Завантажень PDF: 119
PDF
ОСОБЛИВОСТІ МЕХАНІЗМУ УТВОРЕННЯ КРОТОНОВОГО АЛЬДЕГІДУ В СПИРТОВОМУ ЗБРОДЖУВАННІ КРОХМАЛЕВМІСНОЇ СИРОВИНИ
О. О. Коваль, С. Т. Олійнічук
74-84
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-08
Переглядів анотації: 142 | Завантажень PDF: 121
PDF
БОРОШНОМЕЛЬНІ ВЛАСТИВОСТІ ЗЕРНА ПШЕНИЦІ М'ЯКОЇ ОЗИМОЇ ЗАЛЕЖНО ВІД СОРТУ
К. В. Костецька, О. П. Герасимчук, В. О. Соловей
85-90
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-09
Переглядів анотації: 262 | Завантажень PDF: 122
PDF
БІОТЕХНОЛОГІЧНІ АСПЕКТИ ПЕРЕРОБКИ БУРЯКОВОГО ЖОМУ НА БІОЕТАНОЛ
І. В. Кузнєцова, В. Л. Хомічак
91-97
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-10
Переглядів анотації: 169 | Завантажень PDF: 112
PDF
ОТРИМАННЯ ІНКАПСУЛЬОВАНОГО КРОХМАЛЮ
І. В. Кузнєцова, А. С. Касамара
98-103
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-11
Переглядів анотації: 142 | Завантажень PDF: 90
PDF
ВПЛИВ КЛІТКОВИНИ КАРТОПЛІ НА РЕОЛОГІЧНІ ПОКАЗНИКИ ТІСТА ТА ЯКІСТЬ СОРГОВОГО ХЛІБА НА РИСОВІЙ ЗАКВАСЦІ
В. Д. Ланська, І. А. Гетьман
104-111
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-12
Переглядів анотації: 190 | Завантажень PDF: 103
PDF
АСЕПТИЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ПРИРОДНИХ МІНЕРАЛІВ
Н. А. Мельник, Л. М. Мельник, Ю. В. Ткачук, А. В. Якименко
112-118
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-13
Переглядів анотації: 151 | Завантажень PDF: 83
PDF
ХІМІЧНІ ВЛАСТИВОСТІ ТА ФІЗІОЛОГІЧНА ДІЯ КОФЕЇНУ ТА ВИВЧЕННЯ СТИМУЛЮВАЛЬНОГО ВПЛИВУ КАВИ НА ОРГАНІЗМ ЛЮДИНИ
Л. П. Морозова
119-130
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-14
Переглядів анотації: 535 | Завантажень PDF: 206
PDF
ВПЛИВ ПАРАМЕТРІВ ТЕХНОЛОГІЧНОГО ПРОЦЕСУ НА ВИХІД ТЕРМОКИСЛОТНОЇ СИРНОЇ МАСИ
Ю. Т. Орлюк
131-138
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-15
Переглядів анотації: 133 | Завантажень PDF: 84
PDF
ОСОБЛИВОСТІ ЕКСТРАКЦІЇ ГІПЕРФОРИНУ ІЗ ТРАВИ ЗВІРОБОЮ ЗВИЧАЙНОГО (HYPERICUM PERFORATUM L.)
А. В. Поштаренко , М. В. Супрунюк, Л. Р. Решетняк, К. О. Данілова
139-144
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-16
Переглядів анотації: 146 | Завантажень PDF: 86
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ СЕЗОННИХ ЗМІН БІЛКОВОГО СКЛАДУ КОРОВ'ЯЧОГО МОЛОКА-СИРОВИНИ
І. О. Романчук, О. В. Бондарчук, Г. М. Білуха
152-166
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-17
Переглядів анотації: 155 | Завантажень PDF: 97
PDF
ПРОВЕДЕННЯ ЕКОЛОГІЧНОЇ ОЦІНКИ ВИКИДІВ САТУРАЦІЙНОГО ГАЗУ ЦУКРОВОГО ЗАВОДУ З ВСТАНОВЛЕННЯМ ГРАНИЧНО-ДОПУСТИМИХ НОРМ ОКСИДУ І ДІОКСИДУ ВУГЛЕЦЮ
С. В. Ткаченко, Л. М. Хомічак, В. М. Заровний, Т. В. Шейко, К. О. Штангеєв, К. Д. Скорик, Л. С. Букшина
152-166
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-18
Переглядів анотації: 253 | Завантажень PDF: 128
PDF
ОХМЕЛЕНЕ СУСЛО ЯК СУБСТРАТ ДЛЯ ВИРОЩУВАННЯ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ ЯК ПОТЕНЦІЙНИХ ПІДКИСЛЮВАЧІВ
А. Д. Хабленко, С. Г. Даниленко, О. М. Дуган
167-174
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-19
Переглядів анотації: 201 | Завантажень PDF: 143
PDF
ГІДРОЛІЗ КРОХМАЛЮ ТА ЗБРОДЖУВАННЯ ЦУКРІВ АСОЦІАЦІЄЮ МІКРОБНИХ КУЛЬТУР ASPERGILLUS AWAMORI ТА SACCHAROMYCES CEREVISIAE У ВИРОБНИЦТВІ БІОЕТАНОЛУ
Л. М. Хомічак, О. С. Олійнічук
175-181
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-20
Переглядів анотації: 208 | Завантажень PDF: 104
PDF
ІНВЕРТНИЙ СИРОП ДЛЯ ПІДГОДІВЛІ БДЖІЛ
Л. М. Хомічак, О. І. Джоган, І. В. Кузнєцова, Л. П. Зайчук, С. В. Ткаченко, І. Г. Гріненко
182-188
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-21
Переглядів анотації: 477 | Завантажень PDF: 118
PDF
ОПТИМІЗАЦІЯ ПРОЦЕСУ ВОДОПІДГОТОВКИ ДЛЯ ВІДНОВЛЕННЯ СОКІВ ЗА ДОПОМОГОЮ ГІДРОДИНАМІЧНОЇ КАВІТАЦІЇ
Б. Я. Целень , О.М. Ободович , А.Є. Недбайло, Л. П. Гоженко, Н.Л. Радченко
189-198
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-22
Переглядів анотації: 171 | Завантажень PDF: 194
PDF
КОМБУЧА – ФЕРМЕНТОВАНИЙ НАПІЙ НА ОСНОВІ ЧАЮ, КОМПОНЕНТ ОЗДОРОВЧОГО ХАРЧУВАННЯ
В.М. Челябієва
199-206
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-23
Переглядів анотації: 246 | Завантажень PDF: 128
PDF
РАЦІОНАЛЬНЕ ВИКОРИСТАННЯ ВІДХОДІВ ПИВОВАРНОГО ВИРОБНИЦТВА В ХАРЧОВІЙ ПРОМИСЛОВОСТІ
О. Л. Чепурна, О. А. Штонда
207-213
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-24
Переглядів анотації: 366 | Завантажень PDF: 166
PDF
БЕЗПЕЧНІСТЬ І ЯКІСТЬ СИРУ: ФАГИ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ
М. О. Шугай
214-223
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-25
Переглядів анотації: 149 | Завантажень PDF: 93
PDF
Економічні науки
ОСНОВНІ ІНСТИТУЦІЙНІ ТА ТЕХНОЛОГІЧНІ ЧИННИКИ ПРОДОВОЛЬЧОЇ БЕЗПЕКИ
А. Е. Юзефович, С. Б. Вербицький, Я. Я. Рибак, Н. М. Пацера, Л. М. Братчук
224-232
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-26
Переглядів анотації: 238 | Завантажень PDF: 171
PDF
ВПЛИВ СИСТЕМНИХ ЗМІН В ЕКОНОМІЦІ УКРАЇНИ НА ФОРМУВАННЯ АГРОПРОДОВОЛЬЧИХ ЛАНЦЮГІВ СТВОРЕННЯ ВАРТОСТІ
О. В. Бокій
233-245
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-27
Переглядів анотації: 189 | Завантажень PDF: 132
PDF
ПЕРВИННЕ ВИРОБНИЦТВО У ДОВОЄННИЙ ПЕРІОД І НА ЕТАПІ ВОЄННОГО СТАНУ В УКРАЇНІ
О. М. Варченко , Д. Ф. Крисанов, І. О. Герасименко, К. В. Ткаченко, О. О. Варченко, О. В. Тур
246-263
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-28
Переглядів анотації: 155 | Завантажень PDF: 95
PDF
ЕФЕКТИВНІСТЬ ІНВЕСТИЦІЙ В ІННОВАЦІЙНУ МОДЕРНІЗАЦІЮ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ ДЛЯ СПРИЯННЯ СТАЛОМУ РОЗВИТКУ УКРАЇНИ
О. В. Коваленко
264-278
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-29
Переглядів анотації: 184 | Завантажень PDF: 84
PDF
БЕНЧМАРКІНГ ПЕРЕДОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ ВИРОБНИЦТВА ПРОДУКЦІЇ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
Ю. В. Леспух, В. В. Івасів
279-289
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-30
Переглядів анотації: 252 | Завантажень PDF: 125
PDF
ЕФЕКТИВНІСТЬ ПРОГРАМ І ЗАХОДІВ ПІДТРИМКИ ВИРОБНИКІВ М'ЯСА ТА М'ЯСНИХ ПРОДУКТІВ В УКРАЇНІ
Ганна Лисенко
290-300
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-31
Переглядів анотації: 211 | Завантажень PDF: 126
PDF
ISSN
ISSN
2616-7204
ISSN
2616-809X
Подати статтю
Подати статтю
Мова
Українська
English
Інформація
Для читачів
Для авторів
Для бібліотекарів
ІНДЕКСАЦІЯ