БІОРОЗКЛАДНІ ПАКОВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ: ІНСТИТУЦІЙНІ ТА СОЦІАЛЬНІ АСПЕКТИ

Автор(и)

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-01

Ключові слова:

харчові продукти, паковання, біорозкладні паковання, споживачі харчових продуктів, поріг купівлі

Анотація

Предмет. Cтавлення споживачів до використання біорозкладних пакувальних матеріалів для харчових продуктів як альтернативи традиційним полімерним матеріалам, з фокусом на інституційні та соціальні аспекти, включаючи екологічні виклики, споживчі переваги та бар'єри щодо впровадження. Виходячи з впливу традиційних пластикових пакувань на довкілля, оцінено можливість їхньої заміни біорозкладними матеріалами, що виготовляються з органічної сировини, для зменшення екологічного навантаження. Мета. Аналіз готовності споживачів купувати продукти у біорозкладних пакованнях, зокрема оцінка факторів, що впливають на їх вибір, та виявлення бар'єрів, які стримують ширше застосування таких матеріалів. Методи. Проведено не репрезентативне онлайн-опитування респондентів різного віку. Використано методи систематизації, порівняльний аналіз, а також графічні методи для візуалізації даних. Результати. Виявлено високу обізнаність споживачів щодо біорозкладного паковання (89,5%), а також позитивне ставлення до його використання. Проте, попри готовність платити більше, більшість готова до незначної доплати (до 10%). Серед основних бар’єрів зазначено високу ціну, обмежений асортимент та недостатню інформованість. Опитування також виявило підтримку змін у законодавстві щодо стимулювання ширшого використання біорозкладних паковань. Сфера застосування результатів. Результати можуть бути використані виробниками харчових продуктів для прийняття рішень щодо переходу на біорозкладне паковання, а також регуляторними органами для формування політики та розроблення відповідних програм щодо стимулювання використання таких паковань у практиці харчової промисловості, а також для інформаційних кампаній із підвищення обізнаності споживачів.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Cornejo Reyes, G. V., Marinero Orantes, E. A., Funes Guadrón, C. R., Toruño, P. J., Zúniga-González, C. A. (2020). Biopolímeros para uso agro industrial: Alternativa sostenible para la elaboración de una película de almidón termo plástico biodegradable. Revista Iberoamericana de Bioeconomía y Cambio Climático, 11 (6), https://doi.org/10.5377/ribcc.v6i11.9824.

Kirse-Ozolina, A., Muizniece-Brasava, S., Veipa, J. (2019). Effect of various packaging solutions on the quality of hazelnuts in nut-dried fruit mixes. FoodBalt 2019: 13th Baltic conference on food science and technology “Food. Nutrition. Well–Being”: conference proceedings, 216–221. https://doi.org/10.22616/FoodBalt.2019.007.

Augšpole, I., Sivicka, I., Muižniece-Brasava, S. (2023). Physicochemical Quality Evaluation of Fresh-Cut Rosemary (L.) Packed and Stored in Biodеgradаblе Film. Rural Sustainability Research, 49 (344), 66–72. https://doi.org/10.2478/plua-2023-0009.

Muižniece-Brasava, S., Verbytskyi, S., Kuts, O., Minorova, A., Patsera, N., Kozachenko, O., Nedorizanyuk, L. Overview of the current state of scientific research and practical access in the areas of biological dairy packaging. Food Resources. 2023. № 11 (21). P. 9–23. https://doi.org/10.31073/foodresources2023-21-01.

Song, J. H., Murphy, P. J., Narayan, R., Davies, H. B. (2009). Biodegradable and compostable alternative to plastic (en línea). Brunel University. Imperial College London. Michigan State of University. Philosophical Transactions of the Royal Society B, 364, P. 2127–2139.

Song, J., Kay, M., Coles, R. (2011). Bioplastics. Brunel University London. Chapter 11. P. 295–319. https://doi.org/10.1002/9781444392180.ch11.

Pramanik, P., Mina, U., Sharma, N. (2015). Bioplastic: Sustainable Green plastic New Dheli, India. P. 3.

Vásquez, A. (2016). Análisis tecnológicos y prospectivos sectoriales: Petroquímica y plásticos. Argentina. P. 67. Disponible en http://www.mincyt.gob.ar/adjuntos/archivos/000/047/0000047524.pdf Consultado 31.10.2024.

Offiong, E. U., Ayodele, S. L. (2016). Preparation and characterization of thermoplastic starch from sweet potato. International Journal of Scientific & Engineering Research, Vol. 7. P. 6.

Bunea, M. (2017). Studiul materialelor plastice biodegrsdabile pentru ambalarea produselor alimentare. Conferința științifică internațională „Perspectivele și Problemele Integrării în Spațiul European al Cercetării și Educației”, Universitatea de Stat „B.P. Hasdeu” din Cahul, 7 iunie, I, 317–321.

de Moraes Crizel, T, Haas Costa, T. M., de Oliveira Rios, A., Hickmann Flores, S. (2016). Valorization of food-grade industrial waste in the obtaining active biodegradable films for packaging, Industrial Crops and Products, 87, 218–228. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2016.04.039.

Kopylova, K., Verbytskyi, S., Kozachenko, O., Verbova, O. (2019). Osnovni zasady suchasnoho biolohichnoho pakuvannia molochnykh produktiv [Principal basics of advanced biopackaging of dairy products]. Food Resources, 7 (13), 69–86. https://doi.org/10.31073/foodresources2019-13-07 [In Ukrainian].

Santiago, M. (2015). Elaboración y caracterización de películas biodegradables obtenidas con almidón nanoestructurado. Universidad Veracruzana. Xalapa de Enríquez, Veracruz, México, 119.

Kopylova, K., Verbytskyi, S., Kos, T. Verbova, О., Kozachenko, O.., Patsera, N. (2020). Scientific bases of standardization of requirements for ecological packaging of food products. Food Resources, 15, 114–123. https://doi.org/10.31073/foodresources2020-15-12.

Menglei, ZH, Zeng, YA, Jingnan, ZH, Yan, WA, Xiaolei, MA, Jian, GU. (2022). Life Cycle Assessment of Biodegradable Polylactic Acid (PLA) Plastic Packaging Products – Taking Tianjin, China as a Case Study. Journal of Resources and Ecology, 13 (3): 428–441 https://doi.org/10.5814/j.issn.1674-764x.2022.03.008.

Cardona, M. M., Yesquen, X. R. (2024). Caracterización del consumidor desde sus preferencias hacia los empaques biodegradables, una segmentación del mercado. European Public & Social Innovation Review, 9, 1–18. https://doi.org/10.31637/epsir-2024-801.

Pinto Torres, C. A., Cardona Gómez, J., Polanco Puerta, M. F. (2023). Percepción de consumidores y perspectivas de industrias de alimentos de Cali sobre el uso de bioplástico en sus empaques. Revista Universidad y Empresa, 25 (44). https://doi.org/10.12804/revistas.urosario.edu.co/empresa/a.12506.

Ibarra, S. L. J., Martínez, Á. G. A., Zapata, N. I. A. (2024). Bioplásticos: Una Mirada Integral a su Viabilidad y Aceptación en el Mercado de Consumo. Emergentes-Revista Científica, 4 (2), 230–246. https://doi.org/10.60112/erc.v4i2.142.

Tolentino-Villalobos, E., Rodríguez-Gracia, D. K., Osorio-Rojas, E. M., López-Muñoz, C. Bioplástico: Una Solución Sencilla a un Problema Complejo. Puerto del Conocimiento, 117.

Findrik, E., Meixner, O. (2023). Drivers and barriers for consumers purchasing bioplastics – a systematic literature review. Journal of cleaner production. 410. 137311. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2023.137311.

Muizniece-Brasava, S, Kirse-Ozolina, A. (2018) Attitudes of Latvian consumers to traditional and eco-friendly food packaging materials: comparison of 2007 and 2017. 17th International Scientific Conference “Engineering for Rural Development”. https://doi.org/10.22616/ERDev2018.17.N560.

Yan, MR, Hsieh, S, Ricacho, N. (2022). Innovative Food Packaging, Food Quality and Safety, and Consumer Perspectives. Processes. 10 (4):747. https://doi.org/10.3390/pr10040747.

Brennan, L., Langley, S., Verghese, K., Lockrey, S., Ryder, M., Francis, C., Tram Phan-Le, N., Hill, A. (2021). The role of packaging in fighting food waste: A systematised review of consumer perceptions of packaging. Journal of Cleaner Production. V. 281, 125276, https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2020.125276.

Versino, F, Ortega, F, Monroy, Y, Rivero, S, López, OV, García, MA. (2023). Sustainable and Bio-Based Food Packaging: A Review on Past and Current Design Innovations. Foods. 12 (5):1057. https://doi.org/10.3390/foods12051057.

##submission.downloads##

Опубліковано

2024-12-23

Як цитувати

Вербицький, С., Муйжніеце-Брасава , С., Мінорова, А. В., Пацера, Н., Козаченко, О., & Недорізанюк, Л. (2024). БІОРОЗКЛАДНІ ПАКОВАННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ: ІНСТИТУЦІЙНІ ТА СОЦІАЛЬНІ АСПЕКТИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 12(23), 8–15. https://doi.org/10.31073/foodresources2024-23-01

Номер

Том 12 № 23 (2024): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.