РЕГІОНАЛЬНІ АСПЕКТИ СУЧАСНОГО РОЗВИТКУ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2025-24-24Ключові слова:
харчова промисловість, відновлення промисловості, регіональний розвиток, цифровізація, воєнні викликиАнотація
Предмет. Удосконалення розвитку харчової промисловості як ключової галузі переробної промисловості та чинники підвищення її конкурентоспроможності на регіональному рівні. Метою є дослідження трансформаційних змін у розвитку харчової промисловості, яка відіграє важливу роль у забезпеченні стійкості економіки регіонів в умовах війни. Методи. Використано методианалізу та синтезу – для вивчення трансформаційних процесів в галузі та обґрунтування змін у регіональних пріоритетах її розвитку в умовах воєнних викликів; статистичні (табличний, рядів динаміки), групування – при систематизації та поєднанні індикаторів, що демонструють актуальні галузеві тренди для аналізу змін в розвитку харчової промисловості у регіонах; абстрактно-логічний – при уточненні регіональної спеціалізації на виробництві харчових продуктів, обґрунтованої завдяки виявленим якісним особливостям харчового виробництва. Результати. В статті розкриваються новітні зрушення в розвитку харчової промисловості України за регіонами на підставі проведеного статистичного аналізу та систематизації чинників регіонального розвитку, що впливають на діяльність харчових підприємств. Проаналізовано стан розвитку харчової промисловості в регіонах України та виокремлено особливості трансформації промислового виробництва в воєнний період. На основі статистичних спостережень і узагальнення аналітичної інформації проведено групування регіонів та виокремлено групи з різним ступенем стійкості до кризових явищ за рівнями розвитку харчової промисловості в регіонах. Виокремлено приклади регіонів з різними рівнями розвитку потенціалу харчової промисловості, обґрунтовано шляхи підвищення конкурентоспроможності за рахунок цифрової трансформації галузі. Сфера застосування. Результати дослідження можуть бути використані органами влади, місцевого самоврядування при удосконаленні підходів державної регіональної політики для вирішення питань відновлення територій України і модернізації бізнес-діяльності.
Завантаження
Посилання
Shostak, L., Behun, S., Ulianytskyi , A. (2024). Analiz rynku kharchovoi promyslovosti u voiennyi period [Analysis of the food industry market during the war]. Ekonomika ta suspilstvo [Economy and society], (63). https://doi.org/10.32782/2524-0072/2024-63-96 [in Ukrainian].
Teslia, D. V. (2018). Faktornyi analiz spozhyvchoho potentsialu rehionalnoho rynku produktsii kharchovoi promyslovosti Lvivskoi oblasti. Sotsialno-ekonomichni problemy suchasnoho periodu Ukrainy: zb. nauk. pr. [Factor analysis of the consumer potential of the regional market of food industry products in Lviv region. Socio-economic problems of the modern period of Ukraine: collection of scientific works]. Vol. 6 (134). P. 81–84. https://ird.gov.ua/sep/doi/sep2018.06.084_u. [in Ukrainian].
Tsyplitska, O., Sychevskyi, M., Deineko, L., & Kushnirenko, O. (2024). Hlyboka pererobka silskohospodarskoi roslynnoi syrovyny yak chynnyk stiikosti prodovolchoi systemy. [Deep processing of agricultural plant raw materials as a factor in the sustainability of the food system]. Visnyk ahrarnoi nauky [Bulletin of Agricultural Science]. № 5, 70–82. https://doi.org/10.31073/agrovisnyk202405-08 [in Ukrainian].
Bokii, O. (2019). Chynnyky vplyvu na formuvannia yakosti kharchovoi produktsii. [Factors influencing the formation of the quality of food products]. Vcheni zapysky TNU imeni V.I.Vernadskoho. Seriia: Ekonomika i upravlinnia [Scientific notes of the V.I. Vernadsky TNU. Series: Economics and Management]. 2019. T. 30 (69). № 4. Р. 17–24. https://doi.org/10.32838/2523-4803/69-4-4. [in Ukrainian].
Rozvytok kharchovoi industrii Ukrainy v umovakh nadzvychainykh vyklykiv: vektory, potentsial ta perspektyvy: Kolektyvna monohrafiia. Za zah. red. O.V. Kovalenko [Avtory: Kovalenko O.V., Bokii O.V., Yashchenko L.O., Lysenko H.P.] [Development of the food industry of Ukraine in conditions of extraordinary challenges: vectors, potential and prospects: Collective monograph. Edited by O.V. Kovalenko [Authors: Kovalenko O.V., Bokiy O.V., Yashchenko L.O., Lysenko G.P.]. Instytut prodovolchykh resursiv NAAN [Institute of Food Resources of the NAAS]. Kyiv : Vyd. "Deonis plius", 2024. 328 s. ISBN 978-617-7836-24-6 [in Ukrainian].
Kaletnyk, H.M., Kovalenko, O.V., & Broiaka, A.A. (2017). Suchasni tendentsii rozvytku kharchovoi promyslovosti ta yii mistse v ekonomitsi derzhavy [Modern trends in the development of the food industry and its place in the state economy.]. Ekonomika. Finansy. Menedzhment: aktualni pytannia nauky i praktyky [Economics. Finance. Management: current issues of science and practice]. № 8, 7–26. https://nbuv.gov.ua/UJRN/efmapnp_2017_8_3 [in Ukrainian].
Kuts, O. I., Bokii, O. V. (2020). Mekhanizmy rehuliuvannia rozvytku kharchovoi promyslovosti [Mechanisms for regulating the development of the food industry]. Prodovolchi resursy [Food resources], 8 (15), 253–267. https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/343 [in Ukrainian].
Sychevskyi, M. P. (2019). Kharchova promyslovist yak osnova prodovolchoi bezpeky ta rozvytku derzhavy [The food industry as the basis of food security and development of the state]. K.: Ahrar. Nauka [Agrarian science]. 388 p. ISBN 978-966-540-459-0 [in Ukrainian].
Sychevskyi, M., Kovalenko, O., Kuts, O. (2020). Mekhanizmy zabezpechennia realizatsii stratehichnoho potentsialu prodovolchykh system [Mechanisms for ensuring the realization of the strategic potential of food systems]. Prodovolchi resursy [Food resources], 8 (14), 7–19. https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/73 [in Ukrainian].
Tendentsii kharchovoi industrii u 2023 rotsi. [Food Industry Trends in 2023]. Viravix Engineering. Last accessed: 18.02.2025. https://viravix.com/ua/blog/tendencziyi-harchovoyi-industriyi-u-2023-roczi/ [in Ukrainian].
Nestle hotuietsia do vidkryttia novoi fabryky na Volyni ta vzhe naimaie personal. [Nestle is preparing to open a new factory in Volyn and is already hiring staff]. Latyfundyst [Landowner]. (2024, August 16). https://latifundist.com/novosti/65327-nestl-planuye-vidkrittya-novoyi-fabriki-na-volini-ta-vzhe-najmaye-personal [in Ukrainian].
Shevchuk, А. (2023, July 12) Yak svitovi promyslovi hihanty rozvyvaiut vyrobnytstvo v Ukraini pid chas viiny. [How world industrial giants develop production in Ukraine during the war]. GMK Center [GMK Center]. Last accessed: 23.02.2025. https://gmk.center/ua/posts/yak-svitovi-promislovi-giganti-rozvivajut-virobnictvo-v-ukraini-pid-chas-vijni/ [in Ukrainian].
Chempiony dydzhytalizatsii 2024 [Champions of Digitalization 2024]. KPMG. Last accessed: 28.02.2025. https://kpmg.com/ua/uk/home/insights/2025/01/chempiony-didzhytalizatsiyi-2024.html [in Ukrainian].
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.
Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.
Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.
Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:
- Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
- Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
- Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.
Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.
ISSN 
ISSN 
