Перейти до головного
Перейти в головне навігаційне меню
Перейти на нижній колонтитул сайту
Open Menu
Про збірник
Основне
Мета і Завдання
Редакціна політика
Авторські права
Ліцензування
Поточний випуск
Архіви
Редакційний штат
Подання
Вимоги до подання
Використання ШІ
Рецензування
Порядок відкликання
Розгляд скарг
Контакти
Пошук
Зареєструватися
Увійти
Головна
/
Архіви
/
Том 12 № 22 (2024): Продовольчі ресурси
Том 12 № 22 (2024): Продовольчі ресурси
Опубліковано:
2024-06-15
Весь випуск
PDF
Технічні науки
БІОТЕХНОЛОГІЧНІ ОСНОВИ ТА ПРАКТИЧНІ СПОСОБИ ОБРОБЛЕННЯ КОЛАГЕНОВМІСНОЇ СИРОВИНИ З ПТИЦІ (ENG)
С. Б. Вербицький, Л. І. Войцехівська, Н. М. Пацера, Ю. І. Охріменко
7-15
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-01
Переглядів анотації: 302 | Завантажень PDF: 206
PDF
АНАЛІЗ ПОВЕРХНЕВО-АКТИВНИХ РЕЧОВИН І ЇХ ВПЛИВУ НА ВЛАСТИВОСТІ ЦУКРОВИХ УТФЕЛІВ
О. М. Анісімова, С. В. Ткаченко
16-27
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-02
Переглядів анотації: 177 | Завантажень PDF: 104
PDF
ОБҐРУНТУВАННЯ УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ КОНСЕРВІВ ДРУГИХ СТРАВ З ПІДВИЩЕНОЮ ХАРЧОВОЮ ЦІННІСТЮ
Л. В. Баль-Прилипко, М. С. Ніколаєнко, С. Г. Даниленко, І. М. Устименко, М. В. Рябовол, К. О. Петриченко
28-36
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-03
Переглядів анотації: 337 | Завантажень PDF: 186
PDF
ПОЖИВНА ЦІННІСТЬ І БЕЗПЕЧНІСТЬ ПЛОДОВО-ЯГІДНОЇ ДИКОРОСЛОЇ СИРОВИНИ ПРИ ВИКОРИСТАННІ У ХАРЧУВАННІ ЛЮДИНИ
М. Я. Бомба, Л. О. Федина, Т. С. Зазуляк, І. В. Житнецький
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-04
Переглядів анотації: 242 | Завантажень PDF: 136
PDF
ПЕРСПЕКТИВА ВИКОРИСТАННЯ ЯКОНУ (POLYMNIA SONCHIFOLIA) В ОЗДОРОВЧОМУ ХАРЧУВАННІ
І. Г. Гріненко, Л. М. Хомічак, Р. І. Грушецький
44-49
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-05
Переглядів анотації: 153 | Завантажень PDF: 82
PDF
ВИКОРИСТАННЯ ПРОДУКТІВ ПЕРЕРОБКИ НАСІННЯ КОНОПЕЛЬ ДЛЯ ВИГОТОВЛЕННЯ ХЛІБА
С. М. Гунько, О. В. Науменко, І. А. Гетьман, К. Є. Королюк , І. В. Лук’янчук , І. В. Кузнєцова
50-60
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-06
Переглядів анотації: 341 | Завантажень PDF: 175
PDF
ПОРІВНЯЛЬНА ОЦІНКА СПОСОБІВ ДЕЛІГНІФІКАЦІЇ ЛІГНІНОЦЕЛЮЛОЗНОЇ БІОМАСИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА БІОЕТАНОЛУ ДРУГОГО ПОКОЛІННЯ (ОГЛЯД)
К. О. Данілова
61-72
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-07
Переглядів анотації: 249 | Завантажень PDF: 116
PDF
ПЕРСПЕКТИВИ ВИКОРИСТАННЯ НЕТРАДИЦІЙНОЇ ДИКОРОСЛОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЯХ КОНЦЕНТРАТІВ СОЛОДКИХ СТРАВ
О. В. Дущак, Т. М. Левківська, О. В. Панчук
73-80
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-08
Переглядів анотації: 506 | Завантажень PDF: 131
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ СОРБЕТУ З ФЕЙХОА
І. М. Калугіна
81-91
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-09
Переглядів анотації: 246 | Завантажень PDF: 250
PDF
ВИЗНАЧЕННЯ УМОВ ТЕРМІЧНОГО ОБРОБЛЕННЯ ПШЕНИЧНОГО КРОХМАЛЮ НА ЯКІСТЬ ОТРИМАНОГО РЕЗИСТЕНТНОГО КРОХМАЛЮ
І. В. Кузнєцова, А. С. Касамара
92-97
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-10
Переглядів анотації: 200 | Завантажень PDF: 100
PDF
СТРАТЕГІЧНІ НАПРЯМИ УДОСКОНАЛЕННЯ ВОДНОГО ГОСПОДАРСТВА ЦУКРОВИХ ЗАВОДІВ І ПОЛІПШЕННЯ ЕКОЛОГІЧНИХ УМОВ ЦУКРОВОЇ ГАЛУЗІ
В. М. Кухар, В. М. Шурбований, Л. М. Хомічак, Л. І. Чернявська , О. В. Кухар
98-108
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-11
Переглядів анотації: 139 | Завантажень PDF: 82
PDF
ФОРМУВАННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ КЕКСУ З ДОБАВЛЯННЯМ ПЮРЕ ГАРБУЗОВОГО
В. В. Любич, В. В. Желєзна, В. В. Петренко, О. В. Науменко
109-118
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-12
Переглядів анотації: 195 | Завантажень PDF: 130
PDF
ВИВЧЕННЯ СПОСОБІВ ОДЕРЖАННЯ ТА ВЛАСТИВОСТЕЙ КАРАГІНАНУ (ХАРЧОВОЇ ДОБАВКИ Е 407)
Л. П. Морозова
119-131
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-13
Переглядів анотації: 293 | Завантажень PDF: 99
PDF
СІЧЕНІ М’ЯСНІ НАПІВФАБРИКАТИ З НАСІННЯМ КІНОА ТА ГАРБУЗОВОЮ КЛІТКОВИНОЮ
Н. В. Новгородська, І. М. Берник, С. М. Овсієнко
132-142
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-14
Переглядів анотації: 336 | Завантажень PDF: 191
PDF
ВИВЧЕННЯ ВПЛИВУ ЕКСТРУЗІЙНОЇ ОБРОБКИ НА АМІНОКИСЛОТНИЙ СКЛАД СУХИХ ТА РІДКИХ КОРМОВИХ СУМІШЕЙ
Н. Л. Радченко, Г. К. Іваницький, Б. Я. Целень, Т. В. Шейко, А. Є. Недбайло, Л. П. Гоженко
143-149
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-15
Переглядів анотації: 308 | Завантажень PDF: 93
PDF
АКТУАЛЬНИЙ СТАН ТЕХНІЧНОГО РЕГУЛЮВАННЯ У ГАЛУЗІ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ
І. О. Романчук, С. Б. Вербицький, О .В. Козаченко, Н. М. Пацера, О. В. Вербова
150-163
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-16
Переглядів анотації: 382 | Завантажень PDF: 119
PDF
КЛАСИФІКАЦІЯ, БУДОВА І ВИМОГИ ДО ФІЛЬТРУВАЛЬНИХ ТКАНИН ДЛЯ ЕФЕКТИВНОГО РОЗДІЛЕННЯ СУСПЕНЗІЙ ЦУКРОВОГО ВИРОБНИЦТВА
Є. В. Стичинський, С. Т. Ткаченко
164-176
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-17
Переглядів анотації: 193 | Завантажень PDF: 94
PDF
ВИВЧЕННЯ ПРАКТИЧНИХ ПІДХОДІВ ДО БЕЗПЕЧНОГО КОПЧЕННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ
Н. Ф. Усатенко, С. Б. Вербицький, Т. В. Козій, О. В. Щесюк
177-186
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-18
Переглядів анотації: 288 | Завантажень PDF: 86
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ СПОСОБУ ОЧИЩЕННЯ ДИФУЗІЙНОГО СОКУ БЕЗ ЗАСТОСУВАННЯ ВАПНОКАРБОНІЗАЦІЇ
Л. М. Хомічак, І. В. Кузнєцова, М. В. Зайчук , О. І. Джоган , Л. П. Зайчук
187-193
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-19
Переглядів анотації: 222 | Завантажень PDF: 102
PDF
Економічні науки
КОНЦЕПТУАЛЬНІ ЗАСАДИ ОЦІНКИ ВИКЛИКІВ ТА РИЗИКІВ В СТРАТЕГУВАННІ РОЗВИТКУ ПРОДОВОЛЬЧИХ СИСТЕМ
М. П. Сичевський, Л. В. Дейнеко, О. М. Кушніренко, О. О. Циплінська
194-206
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-20
Переглядів анотації: 319 | Завантажень PDF: 132
PDF
ВПЛИВ ВИРОБНИЧО-ЦІНОВОЇ КОН'ЮНКТУРИ НА АДАПТИВНІСТЬ ЛАНЦЮГІВ ДОДАНОЇ ВАРТОСТІ РОСЛИННИЦЬКОЇ ПРОДУКЦІЇ В УМОВАХ ВІЙНИ В УКРАЇНІ
Олена Бокій
207-218
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-21
Переглядів анотації: 168 | Завантажень PDF: 97
PDF
ДІЯЛЬНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВ ХАРЧОВОЇ ІНДУСТРІЇ УКРАЇНИ У КРИЗОВІ, ПРОМІЖНІ ТА ВОЄННИЙ ПЕРІОДИ
О. М. Варченко, Д. Ф. Крисанов, І. О. Герасименко, К. В. Ткаченко, О. О. Варченко , О. В. Тур
219-233
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-22
Переглядів анотації: 237 | Завантажень PDF: 119
PDF
ДІАГНОСТИКА СТАНУ ТА ІННОВАЦІЙНОЇ АДАПТАЦІЇ ПРОДУКТОВОГО РИТЕЙЛУ УКРАЇНИ В КРИЗОВИХ УМОВАХ
О. В. Коваленко
234-248
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-23
Переглядів анотації: 226 | Завантажень PDF: 133
PDF
ВПЛИВ ЦІН ТА ДОХОДІВ НА РІВЕНЬ СПОЖИВАННЯ М’ЯСА ТА М’ЯСНИХ ПРОДУКТІВ В УКРАЇНІ
Г. П. Лисенко
249-258
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-24
Переглядів анотації: 218 | Завантажень PDF: 104
PDF
ІНТЕГРОВАНІ СТРАТЕГІЇ ТА ІННОВАЦІЇ ДЛЯ СТАЛОГО РОЗВИТКУ АГРОПРОДОВОЛЬЧОГО КОМПЛЕКСУ В УМОВАХ ВІЙНИ
Я. Я. Рибак
259-265
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-25
Переглядів анотації: 222 | Завантажень PDF: 138
PDF
ПРІОРИТЕТНІ НАПРЯМИ СТИМУЛЮВАННЯ РОЗВИТКУ АГРОПРОМИСЛОВОЇ СФЕРИ УКРАЇНИ
Н. О. Рябініна
266-277
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-26
Переглядів анотації: 182 | Завантажень PDF: 149
PDF
ДОСЛІДЖЕННЯ РИНКУ СОРТІВ ЗЕРНОВИХ КУЛЬТУР В УКРАЇНІ
В. Г. Ситник, Б. М. Макарчук, Л. В. Худолій, М. М. Корхова, В. В. Петренко
278-286
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2024-22-27
Переглядів анотації: 232 | Завантажень PDF: 151
PDF
ISSN
ISSN
2616-7204
ISSN
2616-809X
Подати статтю
Подати статтю
Мова
Українська
English
Інформація
Для читачів
Для авторів
Для бібліотекарів
ІНДЕКСАЦІЯ