ЗАГАШУВАННЯ ВАПНА ЦУКРОВМІСНИМИ РОЗЧИНАМИ: НЕДОЛІКИ ТА ПЕРЕВАГИ

Автор(и)

  • С. Ткаченко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Т. Шейко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Л. Хомічак Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Л. Вєрченко

Ключові слова:

вапно, вапняне молоко, загашування, «промої», цукровмісні розчини, розчинність

Анотація

В статті наведено основні вимоги до якості вапняного молока за гасіння цукровмісними розчинами. Представлено інформацію щодо розчинності вапна у цукровмісних розчинах та наведено залежності розчинності вапна від концентрації цукрози та температури. Показано залежність швидкості загашування вапна від температури та режиму випалу вапняку.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Гусарук, Т.С. Вимоги цукрового виробництва до технологічних властивостей вапняного молока / Т.С. Гусарук, Л.М. Вєрченко, Л.М.Хомічак // Матеріали науково-технічної конференції цукровиків України, 21-23 березня 2007 р. – 2007. – С. 183-187.

Штангеєв, К.О Отримання вапна та сатураційного газу [Електронний Ресурс]: Звіт проекту «Підвищення енергоефективності та стимулювання використання відновлюваної енергії в агро-харчових та інших малих та середніх підприємствах України», що виконується Агенством ООН з питань промислового розвитку (ЮНІДО) за підтримки Глобального Екологічного Фонду / К.О. Штангеєв – К.: ЮНІДО, 2015. – 61 с. – Режим доступу: http://www.reee.org.ua/ download/trainings/%D0%A2%D0%9C_5_%D0%95%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B5%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C.pdf

Силин П.М. Технология сахара: учебник / П.М. Силин – М.: Пищевая пром., 1967. – 63 с.

Бобровник, Л.Д. Физико-химические основы очистки в сахарном производстве / Л.Д. Бобровник – Киев: Выща школа, 1994. – 255 с.

Бобровник, Л.Д. Сахараты кальция: состав и строение / Л.Д. Бобровник, В.М. Логвин, В.Ю. Выговский // Сахар. – 2009. – № 10. – С. 56-60.

Перелыгин, В.М. О растворимости гидроксида кальция в водно-сахарных растворах / В.М. Перелыгин, Н.М. Подгорнова, Ю.Н. Сорокина // Сахар. – 2003. – №5. – С.40-42.

Лосева, В.А. Растворимость извести в воде и водно-сахарном растворе / В.А. Лосева, И.С. Наумченко, В.М. Перелыгин // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1987. – №3. – С.48-50.

Головин, П.В. Сахараты и их применение в промышленности / П.В. Головин, А.А. Герасименко, Е.Г. Третьякова. – Киев: АН УССР, 1960. – 235 с.

Поляченко, М.М. Растворимость извести в сахарных растворах при разной температуре / М.М. Поляченко // Труды КТИПП им. А.И. Микояна. – 1948. – № 7. – С. 21-24.

Производство извести и сатурационного газа на сахарных заводах / [Табунщиков Н.П., Аксенов Э.Т., Гуревич Р.Я., IIIевцв Л. Д.] – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981. – 175 с.

Кульнева, Н.Г. Исследование известково-карбонатной системы сахарного производства / Н.Г. Кульнева, А.И. Шматова // Вестник ВГУИТ. – 2012. – №3. – С.157-162.

Аксёнов, Э.Т. Разложение сахарозы при гашении извести сахарными растворами / Э.Т. Аксёнов, Л.М. Верченко // Пищевая пром. – 1977. – № 2. – С. 20-22.

Вашатко, Д. Влияние содержания сахара в известковом молоке на очистку сахарного сока / Д. Вашатко // La sucrerie belge. – 1971. – № 10. – С. 20-27.

Волошаненко, Г.П. Производственная оценка эффективности очистки диффузионного сока известковым молоком, содержащим сахар / Г.П. Волошаненко // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 16.

##submission.downloads##

Опубліковано

2017-12-25

Як цитувати

Ткаченко, С., Шейко, Т., Хомічак, Л., & Вєрченко, Л. (2017). ЗАГАШУВАННЯ ВАПНА ЦУКРОВМІСНИМИ РОЗЧИНАМИ: НЕДОЛІКИ ТА ПЕРЕВАГИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 5(09), 255–259. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/219

Номер

Том 5 № 09 (2017): Продовольчі ресурси

Розділ

Слово редактора

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.