LIME HYDRATION WITH SUGAR-CONTAINING SOLUTIONS: DISADVANTAGES AND ADVANTAGES

Authors

  • S. Tkachenko Institute of Food Resources of National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Kyiv, Ukraine
  • Т. Sheyko Institute of Food Resources of National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Kyiv, Ukraine
  • L. Khomichak Institute of Food Resources of National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Kyiv, Ukraine
  • L. Verchenko

Keywords:

lime, lime milk, rinses, sugar-containing solutions, solubility

Abstract

In the article the main requirements to the quality of lime milk for hydration with sugar-containing solutions are given. Information on the solubility of lime in sugar-containing solutions is presented and the dependence of the solubility of lime on the concentration of sucrose in solution and temperature is given. The dependence of the rate of quenching of lime on temperature and mode of calcination of limestone is shown

Downloads

Download data is not yet available.

References

Гусарук, Т.С. Вимоги цукрового виробництва до технологічних властивостей вапняного молока / Т.С. Гусарук, Л.М. Вєрченко, Л.М.Хомічак // Матеріали науково-технічної конференції цукровиків України, 21-23 березня 2007 р. – 2007. – С. 183-187.

Штангеєв, К.О Отримання вапна та сатураційного газу [Електронний Ресурс]: Звіт проекту «Підвищення енергоефективності та стимулювання використання відновлюваної енергії в агро-харчових та інших малих та середніх підприємствах України», що виконується Агенством ООН з питань промислового розвитку (ЮНІДО) за підтримки Глобального Екологічного Фонду / К.О. Штангеєв – К.: ЮНІДО, 2015. – 61 с. – Режим доступу: http://www.reee.org.ua/ download/trainings/%D0%A2%D0%9C_5_%D0%95%D0%BD%D0%B5%D1%80%D0%B3%D0%BE%D0%B5%D1%84%D0%B5%D0%BA%D1%82%D0%B8%D0%B2%D0%BD%D1%96%D1%81%D1%82%D1%8C.pdf

Силин П.М. Технология сахара: учебник / П.М. Силин – М.: Пищевая пром., 1967. – 63 с.

Бобровник, Л.Д. Физико-химические основы очистки в сахарном производстве / Л.Д. Бобровник – Киев: Выща школа, 1994. – 255 с.

Бобровник, Л.Д. Сахараты кальция: состав и строение / Л.Д. Бобровник, В.М. Логвин, В.Ю. Выговский // Сахар. – 2009. – № 10. – С. 56-60.

Перелыгин, В.М. О растворимости гидроксида кальция в водно-сахарных растворах / В.М. Перелыгин, Н.М. Подгорнова, Ю.Н. Сорокина // Сахар. – 2003. – №5. – С.40-42.

Лосева, В.А. Растворимость извести в воде и водно-сахарном растворе / В.А. Лосева, И.С. Наумченко, В.М. Перелыгин // Изв. вузов. Пищевая технология. – 1987. – №3. – С.48-50.

Головин, П.В. Сахараты и их применение в промышленности / П.В. Головин, А.А. Герасименко, Е.Г. Третьякова. – Киев: АН УССР, 1960. – 235 с.

Поляченко, М.М. Растворимость извести в сахарных растворах при разной температуре / М.М. Поляченко // Труды КТИПП им. А.И. Микояна. – 1948. – № 7. – С. 21-24.

Производство извести и сатурационного газа на сахарных заводах / [Табунщиков Н.П., Аксенов Э.Т., Гуревич Р.Я., IIIевцв Л. Д.] – М.: Лег. и пищ. пром-сть, 1981. – 175 с.

Кульнева, Н.Г. Исследование известково-карбонатной системы сахарного производства / Н.Г. Кульнева, А.И. Шматова // Вестник ВГУИТ. – 2012. – №3. – С.157-162.

Аксёнов, Э.Т. Разложение сахарозы при гашении извести сахарными растворами / Э.Т. Аксёнов, Л.М. Верченко // Пищевая пром. – 1977. – № 2. – С. 20-22.

Вашатко, Д. Влияние содержания сахара в известковом молоке на очистку сахарного сока / Д. Вашатко // La sucrerie belge. – 1971. – № 10. – С. 20-27.

Волошаненко, Г.П. Производственная оценка эффективности очистки диффузионного сока известковым молоком, содержащим сахар / Г.П. Волошаненко // Сахарная промышленность. – 1986. – № 6. – С. 16.

Downloads

Published

2017-12-25

How to Cite

Tkachenko, S., Sheyko Т., Khomichak, L., & Verchenko, L. (2017). LIME HYDRATION WITH SUGAR-CONTAINING SOLUTIONS: DISADVANTAGES AND ADVANTAGES. FOOD RESOURCES, 5(09), 255–259. Retrieved from https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/219

Issue

Vol. 5 No. 09 (2017): Food Resources

Section

Слово редактора

License

Licensing and Copyright

The collection provides immediate open access, ensuring that the content is freely available to the global community, facilitating a broader exchange of knowledge in accordance with the principles of open science.

By submitting an article to the editors of the collection, authors confirm that the manuscript has not been submitted to other publications and grant the journal the right of first publication in accordance with the terms of the Copyright Transfer Agreement.

Copyright. Authors retain full copyright to their articles without restriction and simultaneously grant the journal a non-exclusive license for publication, distribution, and indexing.

Licensing. The collection publishes articles under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) license.

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.uk

This license permits:

  • copying and distributing the material in any medium or format;
  • use of the material for educational and research purposes.
  • Subject to the following conditions:
  • attribution of the author, source, and license link;
  • noncommercial use;
  • no distribution of modified material (no derivatives).

First Publication Rights. Authors grant the collection “Food Resources” first publication rights, these allowing the collection to distribute the scientific material with attribution of authorship and the original publication in the collection.

Self-Archiving. Authors may upload any version of their articles (preprint, postprint, or published version) to institutional, disciplinary, or personal repositories without embargo, provided they indicate that the article was published in the collection "Food Resources" and include the CC BY-NC-ND license.