ІНТЕГРОВАНА СИСТЕМА ЛАБОРАТОРНОГО КОНТРОЛЮ МІКОТОКСИНІВ У СОЇ ЯК ЕЛЕМЕНТ ГАРАНТУВАННЯ БЕЗПЕЧНОСТІ ЕКСПОРТУ

Анотація

Предмет. Контамінація сільськогосподарської продукції мікотоксинами є одним із ключових факторів ризику для безпечності харчових продуктів, здоров’я споживачів та стабільності міжнародної торгівлі. Наявність навіть слідових концентрацій мікотоксинів може призводити до економічних втрат, зниження конкурентоспроможності продукції та обмеження експортного потенціалу. Мета. Оцінити ефективність інтегрованої системи лабораторного контролю мікотоксинів у сої експортного призначення та її відповідність вимогам безпечності ЄС. Методи. У дослідженні застосовано інтегрований комплекс методів, що включав QuEChERS-пробопідготовку з дисперсною мікро-SPE та імуноафінним очищенням AFLAOCHRAPREP, біомаркерний скринінг за вмістом ергостеролу методом ІФА, а також кількісне визначення AFB1, DON, ZEA та Т-2 токсину методом ВЕРХ-УФ. Результати. Встановлено значну варіабельність рівнів грибкової контамінації за показниками ергостеролу. Найнижчі значення відповідали низькому рівню грибного обсіменіння, тоді як у частині зразків виявлено помірний рівень контамінації, що свідчило про потенційний ризик накопичення мікотоксинів. У 66,7% досліджених проб виявлено слідові концентрації AFB1, DON, ZEA та Т-2 токсину, які не перевищували регламентованих норм ЄС. Встановлено кореляцію між підвищеним вмістом ергостеролу та наявністю мікотоксинів, що підтверджує доцільність використання біомаркерного аналізу як ефективного скринінгового інструменту. Отримані результати підтвердили ефективність інтегрованого підходу до контролю мікотоксинів у сої, який поєднує скринінговий та підтверджувальний етапи аналізу. Запропонована система забезпечує високу аналітичну чутливість, достовірність результатів, економічну доцільність і відповідність міжнародним вимогам безпечності. Сфера застосування результатів. Результати дослідження можуть бути використані у практиці державних і приватних лабораторій, системах експортного контролю та моніторингу безпечності харчової сировини.