ВПЛИВ ІНОКУЛЯНТУ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ НА ЯКІСТЬ СІНАЖУ З ЛЮЦЕРНИ

Автор(и)

  • А. С. Лук’янець Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна https://orcid.org/0000-0002-2120-9909
  • С. Г. Даниленко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна https://orcid.org/0000-0003-4470-4643
  • С. В. Кулібаба Інститут розведення і генетики тварин імені М.В. Зубця НААН, с. Чубинське, Київська область, Україна https://orcid.org/0009-0001-1559-6076
  • О. М. Жукорський Інститут розведення і генетики тварин імені М.В. Зубця НААН, с. Чубинське, Київська область, Україна https://orcid.org/0000-0001-5381-8517
  • Р. В. Заріцький Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна https://orcid.org/0000-0003-1074-3118

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2025-25-22

Ключові слова:

люцерна, силосування, молочнокислі бактерії, ферментація, органічні кислоти, протеїн, якість сінажу

Анотація

Предмет. У роботі розглянуто вплив експериментальної бактеріальної композиції, сформованої на основі трьох штамів Lentilactobacillus buchneri, Levilactobacillus brevis та Lactiplantibacillus plantarum, на ферментаційну та поживну якість сінажу з люцерни. Поєднання цих культур сприяє формуванню широкого спектра антимікробних метаболітів із фунгіцидною та бактерицидною активністю. Мета. Метою дослідження було встановити ефективність нової бактеріальної композиції під час силосування люцерни та оцінити вплив цієї композиції на ферментаційні процеси, органічні кислоти, поживність та якість сінажу. Методи. Під час експериментальних досліджень сінажу з люцерни здійснювали порівняння дослідної композиції з контрольним зразком і визначали показники вологості, вміст азоту, сирого протеїну, клітковини, жиру, золи, розчинних та легкогідролізованих вуглеводів, а також органічних кислот відповідно до загальноприйнятих методик. Результати. Сінаж дослідної групи характеризувався підвищеним вмістом сирого протеїну, нижчим рівнем клітковини, вищою обмінною енергією та поживністю порівняно з контролем. Частка молочної кислоти становила 79,6% у досліді, що перевищувала показники контролю (61,6%) та свідчило про активніше молочнокисле бродіння. Вміст оцтової кислоти був нижчим, а масляна кислота в обох варіантах не виявлена. Обидва зразки відповідали вимогам І класу за ДСТУ 4684:2006, проте дослідний варіант демонстрував кращу збереженість азотистих речовин і більшу енергетичну цінність. Сфера застосування результатів. Отримані дані можуть бути використані при розробленні високоефективних бактеріальних заквасок для силосування бобових культур, оптимізації технологій виробництва білково-мінеральних кормів та формуванні раціонів для високопродуктивної худоби.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Giri, A. K., Shrman, K., Sharma, P., Tiwari, S. (2025). Effect of balanced ration feeding on dairy animals: A review. International Journal of Advanced Biochemistry Research, 9 (7, Special Issue), 372–376. https://doi.org/10.33545/26174693.2025.v9.i7Se.4866.

Ibatullin, I. I., Zhukorskyi, O. M. (2016). Dovidnyk z povnotsinnoi hodivli silskohospodarskykh tvaryn [Handbook on complete feeding of farm animals]. Kyiv: Agricultural Science, 336 p. [in Ukrainian].

Palczynski, L. J., Bleach, E. C. L., Brennan, M. L., Robinson, P. A. (2020). Appropriate dairy calf feeding from birth to weaning: “It’s an investment for the future”. Animals, 10 (1), 116. https://doi.org/10.3390/ani10010116.

Elfeel, A. A. A. (2024). Sustainable fodder production and optimization of cow feeding rations in the arid climate of southern Ukraine. Scientific Messenger of LNU of Veterinary Medicine and Biotech№logies. Series: Agricultural Sciences, 26 (100), 229–237. https://doi.org/10.32718/nvlvet-a10036.

Odeku, O. A., Ogunniyi, Q. A., Ogbole, O. O., & Fettke, J. (2024). Forgotten gems: Exploring the untapped benefits of underutilized legumes in agriculture, nutrition, and environmental sustainability. Plants, 13 (9), 1208. https://doi.org/10.3390/plants13091208.

Blacio, M. V., Medina, V. V., Baldeon, S. E., Cedeño, A. F., Tapia, M. F., Salgado, M. V., Mancero, F. J., Carrillo, E. R., Vargas, P. A., Rivera, S. A. (2025). Biotechnological strategies for improving corn silage: Evaluating AMs-Based biol as a fermentation enhancer. Brazilian Journal of Biology, 85, e295397. https://doi.org/10.1590/1519-6984.295397.

Huang Y, Liang L, Dai S, Wu C, Chen C and Hao J (2021) Effect of Different Regions and Ensiling Periods on Fermentation Quality and the Bacterial Community of Whole- Plant Maize Silage. Front. Microbiol. 12:743695. https://doi.org/10.3389/fmicb.2021.743695

Maasdorp, B., Titterton, M. (1999, February). The use of planted trees for fodder. In Proceedings of the Workshop on Livestock Production Research in the Semi-Arid Tropics, held by Department for International Development (DFID). Matopos, Zimbabwe.

Ergin, S., Gumus, H. (2020). Silage quality, fermentation dynamics and chemical composition of alfalfa silage prepared with salt and lactic acid bacteria inoculants. Animal Nutrition and Feed Technology, 20 (3), 367–380. https://doi.org/10.5958/0974-181X.2020.00033.5

Silva, M. S. J. D., Jobim, C. C., Poppi, E. C., Tres, T. T., Osmari, M. P. (2015). Production technology and quality of corn silage for feeding dairy cattle in Southern Brazil. Revista Brasileira de Zootecnia, 44(9), 303–313.

Wang, K., Wang, F., Sun, S., Zou, Y., Gao, Z., Hua, Y., Qin, L., Hu, G. (2024). Ensiling characteristics, bacterial community structure, co-occurrence networks, and their predicted functionality in alfalfa haylage silage with or without foliar selenium application. Agro№my, 14 (11), 2709. https://doi.org/10.3390/agro№my14112709.

Tuovinen, O. H., Niemelä, S. I., & Rajala-Schultz, P. J. (2025). The Role of Microbes in Ensiling. Microorganisms, 13(10), 2237. https://doi.org/10.3390/microorganisms13102237.

Okoye, C.O.; Wang, Y.; Gao, L.; Wu, Y.; Li, X.; Sun, J.; Jiang, J. The performance of lactic acid bacteria in silage production: A review of modern biotechnology for silage improvement. Microbiol. Res 2023, 266, 127212. https://doi.org/10.1016/j.micres.2022.127212.

Ávila CLS, Carvalho BF. Silage fermentation-updates focusing on the performance of micro-organisms. J Appl Microbiol. 2020 Apr;128(4):966-984. https://doi.org/10.1111/jam.14450. Epub 2019 Oct 3. PMID: 31519038.

Arasu, M. V., Jung, M. W., Ilavenil, S., Kim, D. H., Park, H. S., Park, J. W., Al-Dhabi, N. A., Choi, K. C. (2014). Characterization, phylogenetic affiliation and probiotic properties of high cell density Lactobacillus strains recovered from silage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 94 (12), 2429–2440. https://doi.org/10.1002/jsfa.6573.

Kravchenko, N. O. (2024). Growth dynamics, antagonistic activity and acid production of Lactiplantibacillus (=Lactobacillus) plantarum KT-L18/1 and Bacillus subtilis BPT-B1 inoculants in alfalfa silage. Agricultural Science and Practice, 11 (2), 57–68. https://doi.org/10.15407/agrisp11.02.057.

Chernyuk S., Zahorodnii A., Chernyavskyy O., Polishchuk V., Polishchuk S., Karaulna V., Sobolev O., Merzlova H., Sliusarenko A., Fedorchenko M. (2019). Biological conservants impact on the silage quality and aerobic stability. Ukrainian Journal of Ecology. 9 (1): 226–230.

Sychevskiy, M., Kopylova, K., & Danylenko, S. (2016). Efficiency of preparation Senosil for preservation silage. Grain Products and Mixed Fodder’s, 3 (63), 226–230.

Danylenko, S. H., Khonkiv, M. O., & Iskra, K. O. (2019). Laktobakterii dlia sylosuvannia roslynnoi syrovyny [Lactobacteria for ensiling plant raw materials]. Ahrarna nauka ta kharchovi tekhnolohii [Agricultural Science and Food Tech№logy], 5 (108), 3–12. [in Ukrainian].

Li, Y., da Silva, E. B., Li, J., & Kung, L., Jr. (2022). Effect of Homo-Fermentative Lactic Acid Bacteria Inoculants on Fermentation Characteristics and Bacterial and Fungal Communities in Alfalfa Silage. Fermentation, 8 (11), 621. https://doi.org/10.3390/fermentation8110621

Juráček, M., Bíro, D., Šimko, M., Gálik, B., Rolinec, M., Pastierik, O., Majlát, M., Herkeľ, R., Hanušovský, O., & Gajdošík, P. (2016). The quality of farm-scale alfalfa silages. Acta Fytotechnica et Zootechnica, 19(2), 54–58. doi.org/10.15414/afz.2016.19.02.54–58

Wang, S.-Y., Yuan-Yuan, J., Guolin, Y., Bin, L., & Gao, F.-Q. (2025). Effects of inoculants on the quality of alfalfa silage. Frontiers in Microbiology, 16. https://doi.org/10.3389/fmicb.2025.1541454.

##submission.downloads##

Опубліковано

2025-12-22

Як цитувати

Лук’янець, А. С., Даниленко, С. Г., Кулібаба, С. В., Жукорський, О. М., & Заріцький, Р. В. (2025). ВПЛИВ ІНОКУЛЯНТУ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРІЙ НА ЯКІСТЬ СІНАЖУ З ЛЮЦЕРНИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 13(25), 204–212. https://doi.org/10.31073/foodresources2025-25-22

Номер

Том 13 № 25 (2025): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.