Родина складноцвітих – перспективне джерело інуліну

Автор(и)

  • Л. Хомічак Інститут продовольчих ресурсів НААН
  • Р. Грушецький Інститут продовольчих ресурсів НААН
  • І. Гріненко Інститут продовольчих ресурсів НААН

Ключові слова:

інулін, топінамбур, цикорій, кульбаба, оман

Анотація

Аналізували п’ять загальновідомих лікарських рослин – інуліноносів із родини складноцвітих і порівнювали їх стосовно переробки і екстрагування інуліну із підземних органів (бульб, коренів). Досліджувалися процеси екстрагування із свіжої і сушеної рослинної сировини, вихід інуліну і деякі фізико-хімічні характеристики кінцевого продукту.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Incoll L.D The occurrence of fructan in food plants In: A. Fuchs (ed.), Inulin and Inulin-containing Crops / L.D. Incoll, G.D.Bonnet // Studies in Plant Science. – Vol. 3. – Р. 309-322.

##submission.downloads##

Опубліковано

2013-02-04

Як цитувати

Хомічак, Л., Грушецький, Р., & Гріненко, І. (2013). Родина складноцвітих – перспективне джерело інуліну. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 1(1), 117–122. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/406

Номер

Том 1 № 1 (2013): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.