ПОТЕНЦІАЛ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ В СТРУКТУРІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ

Автор(и)

  • Г. Лисенко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна

Ключові слова:

харчова промисловість, м’ясопереробна галузь, м’ясо, м’ясні продукти, виробничий потенціал, сировинний потенціал, основні засоби, виробничі потужності, трудовий потенціал, урожайність, загальні зібрані площі, експорт, імпорт

Анотація

В статті проаналізовано виробничий і сировинний потенціал харчової промисловості та окремих її галузей з акцентом на м’ясопереробну галузь. Розглянуто наявність та стан основних засобів харчової промисловості в динаміці та порівняно із промисловістю. Проаналізовано амортизацію (знос) основних засобів та ступінь зносу основних засобів харчової промисловості. Досліджено завантаженість виробничих потужностей в галузях виробництва харчових продуктів. Оцінено трудовий потенціал як харчової галузі в цілому, так і окремих її підгалузей. Зокрема, проаналізовано кількість найманих працівників, їх середню заробітну плату порівняно із промисловістю та середньою по Україні. Оцінено сировинний потенціал харчової промисловості та її окремих галузей. Проаналізовано загальні зібрані площі та урожайність основних сільськогосподарських культур, що є сировиною для галузей харчової промисловості. Розглянуто в динаміці зміни в поголів’ї тварин та виробництво м’яса різних видів. Виявлено, що Україна імпортує як сировину для м’ясопереробної галузі, так і готові м’ясні продукти, оскільки вітчизняні виробники не в змозі забезпечити країну цією продукцією самостійно.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Грибан Н.Г. Проблеми та перспективи розвитку м’ясопереробної галузі аграрного сектора / Н.Г. Грибан // Вісник Кременчуцького національного університету імені Михайла Остроградського. – 2013. – Вип. 2. – С. 159-164.

Державна служба статистики України. Доступ до публічної інформації. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://www.ukrstat.gov.ua/.

Міністерство аграрної політики та продовольства України. Доступдо публічної інформації. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://minagro.gov.ua/node/16025. 191

М'ясопереробний комплекс України: сучасний стан та перспективи розвитку / Г.П. Лисенко, О.В. Коваленко. − Інститут продовольчих ресурсів НААН України. – К.: ННЦ “ІАЕ”, 2015. – 63 с.

Харчова промисловість України: стратегічні аспекти розвитку: монографія / за заг. ред. акад. НААН Я.М. Гадзала; Інститут продовольчих ресурсів НААН. – К.: Аграр. Наука, 2016. – 380 с.

##submission.downloads##

Опубліковано

2017-06-25

Як цитувати

Лисенко, Г. (2017). ПОТЕНЦІАЛ М’ЯСОПЕРЕРОБНОЇ ГАЛУЗІ В СТРУКТУРІ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ УКРАЇНИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 5(08), 182–192. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/247

Номер

Том 5 № 08 (2017): Продовольчі ресурси

Розділ

Економічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.