ЗАСТОСУВАННЯ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ ДЛЯ ПІДКИСЛЕННЯ МЕЛЯСНОГО СУСЛА ПРИ ВИРОБНИЦТВІ БІОЕТАНОЛУ

Автор(и)

  • С. Олійнічук Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • О. Коваль Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Ю. Батог Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Є. Ільченко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна

Ключові слова:

біоетанол, Saccharomyces cerevisiae, щавлева кислота, органічні кислоти, бродіння, мелясне сусло

Анотація

Досліджено вплив заміни мінеральних кислот для підкислення мелясного сусла органічними на перебіг та тривалість спиртового бродіння. Встановлено, що молочна та щавлева кислоти є ефективними замінниками неорганічних кислот для підкислення мелясних сусел. Визначено, що вилучення осаду оксалатів з сусла впливає на вихід спирту та вміст незбродженого цукру в зрілій мелясній бражці.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Яковець І.І. Спосіб одержання біогазу із післяспиртової барди.Патент України UA 34130 / Федірко П.Л., Українець А.І., Тарановський Г.В., Сосницький В.В., Кошель М.І., Рудаков В.К., Шиян П.Л., Каранов Ю.А., Олійнічук С.Т., Демчак І.М., Заболотна Г.М. Опубліковано: 25.07.2008.

Домарецкий В.А., Куц А.М., Билько М.В., Мельник И.В. / Получение биогаза из отходов и сточных вод винодельческих предприятий // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. – 2010. – Вип. 38(2). – С. 300-305.

Рухлядева А.П. Технохимический контроль спиртового производства/А.П Рухлядева // М.: Пищевая промышленность, 1974. – 356 с.

Инструкция по химико-технологическому контролю и учету сахарного производства. К.:1983. – 476 с.

Меляса бурякова. Технічні умови [Текст]: ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98) 27.

Великая Е.И., Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств / Суходол В.Ф. – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 312 с.

Бойко Л.М. Физико-химические методы контроля бродильных производств Киев: Техника, 1986. – 192 с.

Голуб Г.А. Використання жому і меляси в суміші з соломою для виробництва біогазу / В.В. Гох // Науковий вісник Національного університету біоресурсів і природокористування України. – 2012. – Вип. 170. Ч. 2. – С. 75-80.

Петрухин О.М. Аналитическая химия. Физические и физико-химические методы анализа Учебник для вузов / А.Ф.Жуков, И.Ф. Колосова, В.В. Кузнецов и др.; Под ред. О.М. Петрухина. – М.: Химия, 2001. – 496 с.

##submission.downloads##

Опубліковано

2017-06-25

Як цитувати

Олійнічук, С., Коваль, О. ., Батог, Ю., & Ільченко, Є. (2017). ЗАСТОСУВАННЯ ОРГАНІЧНИХ КИСЛОТ ДЛЯ ПІДКИСЛЕННЯ МЕЛЯСНОГО СУСЛА ПРИ ВИРОБНИЦТВІ БІОЕТАНОЛУ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 5(08), 23–28. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/223

Номер

Том 5 № 08 (2017): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.