ПОПИТ НА М'ЯСО І ЙОГО СПОЖИВАННЯ В РЕГІОНАХ УКРАЇНИ ТА У СВІТІ: АКТУАЛЬНІ ТЕНДЕНЦІЇ

Автор(и)

  • О. Коваленко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Г. Лисенко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-15

Ключові слова:

м’ясо, м’ясопродукти, м’ясопереробна галузь, виробництво м’яса, споживання м’яса, баланс ринку м’яса, регіональна оцінка

Анотація

Мета статті – оцінити стан забезпечення населення м'ясною продукцією в регіонах України та у світі, виявити тенденції виробництва та чинники, що формують попит та споживання; визначити ступінь забезпечення м’ясом та м’ясною продукцією регіонів України. Застосовано методи: системного узагальнення, аналізу та синтезу, розрахунково-аналітичний, порівняння, графічний. Результати дослідження. Виявлено основні тенденції виробництва та споживання м'яса та м'ясних продуктів в регіонах України та у світі. Розроблено баланси та зроблено порівняння попиту та пропозиції м'яса в регіонах України. Обґрунтовано наслідки впливу чинників глобалізації, зокрема, взаємопроникнення традицій харчування різних країн та географічних територій на тенденції споживання м'яса в Україні та світі. Елементи наукової новизни. Досліджено фактичний стан виробництва та розподіл продукції м’ясопереробної галузі за регіонами України. Проаналізовано м’ясопереробну галузь за показниками виробництва, споживання, експорту та імпорту, наявності запасів (залишків) продукції з минулих періодів. Виявлено області України, що мають пропозицію м’ясних продуктів більшу, ніж попит, та області, де пропозиція продукції менша за попит на неї, а також відображено повну картину того, як відбувається перерозподіл м’ясної продукції між регіонами України. Практична значущість. Здійснені дослідження сприятимуть гарантуванню продовольчої безпеки держави, вони дають можливість передбачення майбутнього розвитку ринку м'яса в Україні та світі.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-15

Srednesrochnyj sel'skohozjajstvennyj prognoz: tendencii i novye problemy. Semidesjataja sessija. Rim, 7-9 oktjabrja 2014 goda [Medium-term agricultural forecast: trends and new problems]. Komitet po problemam syr'evyh tovarov. Retrieved from: http://www.fao.org/3/a-mk896r.pdf (in Russian).

Burka A., Gonchar V. ta іn. (2017). Praktichnij dovіdnik eksportera m'jasnoї produkcії [Practical guide for meat products exporter]. FAO / EBRD «Ukraine: Development of the potential of agribusiness associations in expanding export markets». – 104 p. (in Ukrainian).

Derzhavna sluzhba statystyky Ukrai'ny. Dostup do publichnoi' informacii' [State Statistics Service of Ukraine. Access to public information]. Retrieved from: http://www.ukrstat.gov.ua.

Israeli dairy industry hit another low in November of 2013. Retrieved from: http://www.globes.co.il/news/article.aspx?did=1000901336 (In English).

Prem'er Gossoveta KNR Vjen' Czjabao: Nizkouglerodnaja zhizn', ezhenedel'no [Wen Jiabao: Low-carbon life, weekly]. Retrieved from: http://www.xuefo.net/nr/article3/29344.html (In translated from Chinese).

In India, The World’s First Vegetarian City (2014). Retrieved from: https://www.worldcrunch.com/culture-society#.VDV3R_ldWSq.

Issledovanie pokazalo, skol'ko v Ukraine vegetariancev (2017) [The study showed how many vegetarians in Ukrainian]. Retrieved from: https://glavnoe.ua/news/n322956-issledovanie-vyjasnilo-skolko-v-ukraine-vegetariancev24.

Kurinoe korolevstvo (2017). Top100. Rejtingi krupnejshih. 3-4: 100101 (in Russian).

##submission.downloads##

Опубліковано

2018-06-25

Як цитувати

Коваленко , О. ., & Лисенко, Г. (2018). ПОПИТ НА М’ЯСО І ЙОГО СПОЖИВАННЯ В РЕГІОНАХ УКРАЇНИ ТА У СВІТІ: АКТУАЛЬНІ ТЕНДЕНЦІЇ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 6(10), 131–141. https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-15

Номер

Том 6 № 10 (2018): Продовольчі ресурси

Розділ

Слово редактора

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.