THE INFLUENCE OF ADDITIONAL NUTRITION ON RAW SUGAR BEET JUICE FERMENTATION EFFICIENCY

Authors

  • O. Koval Institute of Food Resources of National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Kyiv, Ukraine
  • S. Oliynichuk Institute of Food Resources of National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Kyiv, Ukraine
  • Т. Lysak Institute of Food Resources of National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Kyiv, Ukraine
  • Yu. Batog Institute of Food Resources of National Academy of Agrarian Sciences of Ukraine, Kyiv, Ukraine

Keywords:

sugar beet raw juice, bioethanol, Saccharomyces cerevisiae, nutrients, fermentation

Abstract

Physical and chemical compound of sugar beet raw juice in terms of its suitability for fermentation into ethanol is determined. The effect of nutrients introduction on juice fermentation by yeasts Saccharomyces cerevisiae and quality parameters of fermented wort are researched.  

Downloads

Download data is not yet available.

References

Сичевський М.П. Шляхи диверсифікації цукробурякового виробництва / Сичевський М.П., Хомічак Л.М., Олійнічук С.Т., Ярчук М.М., Калініченко М.Ф. // Цукор України. – 2013. – № 4 (88). – с. 9 –14.

Хомічак Л.М. Основні принципи комплексної технології переробки цукрових буряків на цукор та біопалива // Хомічак Л.М., Олійнічук С.Т. – Виступи учасників конференції // Міжнародна науково-технічна конференція цукровиків України. – 2013. – С.78-82.

Пришляк Н.В. Ефективність виробництва біопалива на підприємствах бурякоцукрового комплексу: дис. … канд. екон. наук: 08.00.04 / Пришляк Наталія Вікторівна. – Вінниця, 2015. – 242 с.

Рухлядева А.П. Технохимический контроль спиртового производства // М.: Пищевая промышленность, 1974. – 356 с.

Инструкция по химико-технологическому контролю и учету сахарного производства. К.: 1983. – 476 с.

Меляса бурякова. Технічні умови: ДСТУ 3696-98 (ГОСТ 30561-98) – [Чинний від 1999-01-01]. – Київ: Держстандарт України, 1999. – (Нац. стандарт України).

Великая Е.И. Лабораторный практикум по курсу общей технологии бродильных производств / Е.И. Великая, В.Ф. Суходол – М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. – 312 с.

Зубченко В.С. Використання напівпродуктів цукрового виробництва як альтернативної сировини для одержання біоетанолу / Зубченко В.С., Грушицький М.І., Ткаченко Л.В. // Харчова промисловість. – 2008. – № 7. – с. 12-14.

Małgorzata Gumienna Evaluation of ethanol fermentation parameters for bioethanol production from sugar beet pulp and juice / Małgorzata Gumienna, Katarzyna Szambelan, Henryk Jeleń, Zbigniew Czarnecki // Journal of the Institute of Brewing. – V. 120. – Issue 4. – 2014. – p. 543-549.

Коваль О.О. Зброджування цукровмісних продуктів цукрового виробництва в біоетанол / О.О. Коваль, С.Т. Олійнічук, Л.М. Хомічак, Ю.О. Батог // Цукор України: науково- практичний галузевий журнал. – 2014. – N 2. – С. 10-13.

Downloads

Published

2016-06-25

How to Cite

Koval, O., Oliynichuk, S., Lysak Т., & Batog, Y. (2016). THE INFLUENCE OF ADDITIONAL NUTRITION ON RAW SUGAR BEET JUICE FERMENTATION EFFICIENCY. FOOD RESOURCES, 4(06), 240–244. Retrieved from https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/314

Issue

Vol. 4 No. 06 (2016): Food Resources

Section

Слово редактора

License

Licensing and Copyright

The collection provides immediate open access, ensuring that the content is freely available to the global community, facilitating a broader exchange of knowledge in accordance with the principles of open science.

By submitting an article to the editors of the collection, authors confirm that the manuscript has not been submitted to other publications and grant the journal the right of first publication in accordance with the terms of the Copyright Transfer Agreement.

Copyright. Authors retain full copyright to their articles without restriction and simultaneously grant the journal a non-exclusive license for publication, distribution, and indexing.

Licensing. The collection publishes articles under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International (CC BY-NC-ND 4.0) license.

https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.uk

This license permits:

  • copying and distributing the material in any medium or format;
  • use of the material for educational and research purposes.
  • Subject to the following conditions:
  • attribution of the author, source, and license link;
  • noncommercial use;
  • no distribution of modified material (no derivatives).

First Publication Rights. Authors grant the collection “Food Resources” first publication rights, these allowing the collection to distribute the scientific material with attribution of authorship and the original publication in the collection.

Self-Archiving. Authors may upload any version of their articles (preprint, postprint, or published version) to institutional, disciplinary, or personal repositories without embargo, provided they indicate that the article was published in the collection "Food Resources" and include the CC BY-NC-ND license.