ПЕРЕРОБКА ПРОМИСЛОВИХ ВІДХОДІВ КУКУРУДЗИ З ВИКОРИСТАННЯМ РІЗНИХ РАС ДРІЖДЖІВ В УМОВАХ ДП «ЗАРУБИНСЬКИЙ БІОЕТАНОЛЬНИЙ ЗАВОД»

Автор(и)

  • С. Олійнічук Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • О. Коваль Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Т. Лисак Державне підприємство «Укрспирт», Київ, Україна

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-26

Ключові слова:

бродіння, Saccharomyсes cerevisiae, крохмаль, етанол, сусло підвищеної концентрації

Анотація

Досліджено вплив технологічних режимів, раси дріжджів та умов їх культивування  на показники дозрілої бражки в умовах переробки промислових відходів кукурудзи. Проведено виробничі випробування штаму осмофільних дріжджів. Підтверджено доцільність заміни сухих дріжджів експериментальним штамом ДС – 01 – Е, що забезпечить економію коштів на їх закупку, а також дасть можливість для збільшення виходу спирту з сировини.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-26

Sychevskyi M.P., Oliinichuk S.T., Danilova K.O. 2016. Biosyntez etylovoho spyrtu riznymy rasamy drizhdzhiv v umovakh pidvyshchenoi kontsentratsii susla // Naukovi dopovidi Natsionalnoho universytetu bioresursiv i pryrodokorystuvannia Ukrainy. 5(62). Rezhym dostupu:http://nbuv.gov.ua/UJRN/Nd_2016_5_10 (in Ukrainian).

Oliinichuk S.T., Lysak T.I., Koval O.O. 2016. Zbrodzhuvannia susla pidvyshchenoi kontsentratsii z krokhmalevmisnoi syrovyny. Prodovolchi resursy: zbirnyk naukovykh prats NAAN. 7: 139-143 (in Ukrainian).

Оliynichuk S. Т., Lysak Т. I., Marynchenko L. V. 2015. Dependence of Glycerol Accumulation and Starch Hydrolyzates Fermentation on Wort Concentration. Biotechnol. Acta. 8.4: 128-134https://doi.org/10.15407/biotech8.04.128

HSTU 46.045.2003 Zerno. Metody vyznachennia umovnoi krokhmalystosti (in Ukrainian).

DSTU 4864:2007 Syrovyna krokhmalevmisna dlia spyrtovoho vyrobnytstva. Metody vyznachennia volohosti (in Ukrainian).

Velikaya E.I. Sukhodol V.F. 1983. Laboratornyy praktikum po kursu obshchey tekhnologii brodilnykh proizvodstv. Legkaya i pishch. Prom-st.43, 96, 135 (in Russiann).

Boyko L.M. Fiziko-khimicheskiye metody kontrolya brodilnykh proizvodstv. – 1986. –«Tekhnika». – Kiev. – 103, 108 (in Russian).

##submission.downloads##

Опубліковано

2018-06-25

Як цитувати

Олійнічук, С., Коваль, О. ., & Лисак, Т. (2018). ПЕРЕРОБКА ПРОМИСЛОВИХ ВІДХОДІВ КУКУРУДЗИ З ВИКОРИСТАННЯМ РІЗНИХ РАС ДРІЖДЖІВ В УМОВАХ ДП «ЗАРУБИНСЬКИЙ БІОЕТАНОЛЬНИЙ ЗАВОД». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 6(10), 220–225. https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-26

Номер

Том 6 № 10 (2018): Продовольчі ресурси

Розділ

Слово редактора

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.