ВИРОБНИЦТВО КРОХМАЛЕПРОДУКТІВ В УКРАЇНІ

Автор(и)

  • І. Кузнєцова Національна академія аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • М. Ярмолюк Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-21

Ключові слова:

крохмаль, крохмалепродукти, потужність виробництва, харчова галузь

Анотація

Розглянуто розвиток крохмале-патокової галузі в Україні, перспективних напрямів створення нових видів продукції та забезпечення комплексності переробки крохмалевмісної сировини. Показано роль крохмалепродуктів у харчовій, фармацевтичній та паперовій галузях. Відзначено, що одним з перспективних напрямів є створення серії модифікованих крохмалів.  Змішування таких крохмалів із порошками, що отримані з рослинної сировини, покращить поживну цінність готової продукції.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-21

Gubin M.G. Proizvodstvo krahmaloproduktov iz kukuruzyi v SShA. / Ser.5: Krahmalo-patochnaya promyishlennost. – M.: TSNIITEIPischeprom. – 1965. – 13s.

Krahmal i krahmaloproduktyi /N.G.Gulyuk, A.I.Zhushman, T.A.Ladur, E.A.Shtyirkova – M.: Agropromizdat, 1985. – 238s.

Gubin M.G., Gulyuk N.G., Makarova T.N. Proizvodstvo sladkih krahmaloproduktov iz krahmalosoderzhaschego syirya v Danii / Ser.5: Krahmalo-patochnaya promyishlennost. – M.: TsNIITEIPischeprom. – 1977. – S. 10-11.

Ladur T.A. Proizvodstvo saharistyih produktov iz krahmalosoderzhaschego syirya s primeneniem fermentov / Ser.5: Krahmalo-patochnaya promyishlennost. – M.: TsNIITEIpischeprom. – 1966. – 35s.

Zharova E.Ya. Nekotoryie problemyi kristalizatsii pri proizvodstve gidratnoy glyukozyi. / Ser.5: Krahmalo-patochnaya promyishlennost. – M.: TsNIIITEIPischeprom. – 1971. – 48 s.

Interstarch pridbala zavod z virobnitstva krohmalyu v NImechchinI za 35 mln Evro / el. resurs: https://www.rbc.ua/ ukr/news/interstarch-priobrela-zavod-po-proizvodstvu-krahmala-v-germanii -11072011084000.

PropozitsIya – Golovniy zhurnal z pitan agrobIznesu/http://propozitsiya.com/ua/svitoviy-popit-na-krohmal-zrostatime-sam-tovar-dorozhchatime

Hrabovska O.V., Shtanheieva N.I. Suchasnyi stan ta osnovni napriamky rozvytku krokhmale-patokovoi promyslovosti Ukrainy // Tsukor Ukrainy. – 2004. – №3-4. – s. 50-52.

Kuznietsova I.V. Suchasnyi stan vyrobnytstva krokhmaleproduktiv u sviti / I.V. Kuznietsova // Visnyk ahrarnoi nauky. – 2010. – №1. – S. 66-68.

Sposib vyrobnytstva drahleutvoriuiuchykh maltodekstryniv z nyzkym hliukoznym ekvivalentom / O.V. Hrabovska, N.I. Shtanheieva, I.V. Kuznietsova, O.M. Maidanets // Patent 59315 A Ukrainy MPK(2003) 7S12R19/14; №20021210624; Zaiavl. 26.12.2002; Opubl. 15.08. 2003, Biul. №8.

Kuznietsova I.V. Vyrobnytstvo produktiv likuvalno-profilaktychnoho pryznachennia na osnovi hidrolizativ krokhmaliu / I.V.Kuznietsova // Visnyk ahrarnoi nauky Prychornomor’ia. – 2010. – № 3. – S. 191-194.

##submission.downloads##

Опубліковано

2018-06-25

Як цитувати

Кузнєцова, І., & Ярмолюк, М. (2018). ВИРОБНИЦТВО КРОХМАЛЕПРОДУКТІВ В УКРАЇНІ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 6(10), 189–192. https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-21

Номер

Том 6 № 10 (2018): Продовольчі ресурси

Розділ

Слово редактора

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.