ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ КАРБОНІЗАЦІЇ ВАПНОВАНОГО ДИФУЗІЙНОГО СОКУ В ЦУКРОВОМУ ВИРОБНИЦТВІ

Автор(и)

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2023-21-07

Ключові слова:

цукрова промисловість, дифузійний сік, діоксид вуглецю, карбонізація, концентрація, тиск, температура

Анотація

Предмет. Основним способом очищення від несахарозних речовин, що застосовується як у вітчизняній, так і закордонній цукровій промисловості, є сатурація діоксидом вуглецю (карбонізація) вапнованого соку. Підвищення ефективності очищення дифузійного соку можливе шляхом інтенсифікації параметрів сатурації. Мета. Визначення параметрів сатурації діоксидом вуглецю (карбонізації) дифузійного соку, попередньо обробленого вапняним молоком, цукрового виробництва. Об’єктом була стадія карбонізації дифузійного соку цукрового виробництва. Методи. В роботі використовували загальноприйняті в цукровій промисловості методи досліджень. Розчинність діоксиду вуглецю визначали титруванням 0,1 н. розчином гідроксиду натрію в присутності індикатору фенолфталеїну. Результати. Проведені дослідження свідчать, що  інтенсифікація процесу очистки дифузійного соку під час карбонізації залежить крім таких показників як кількість вапна, тривалість процесу, склад і швидкість абсорбції сатураційного газу, також і від концентрації діоксиду вуглецю, що використовується для сатурації, температури і тиску процесу сатурації. З підвищенням вмісту  діоксиду вуглецю в сатураційному газі абсорбція СО2 цукровмісним розчином збільшується. Так, при зміні концентрації діоксиду вуглецю від 30 до 50% відбувалось плавне підвищення коефіцієнту використання СО2, в інтервалі концентрацій 50-70% спостерігалась найбільша ефективність процесу абсорбції. Подальше збільшення вмісту діоксиду вуглецю в сатураційному газі майже не впливало на ефективність процесу. За умови підвищення тиску газу з 0,05 МПа до 0,2 МПа, тривалість процесу сатурації скорочується з 9 до 6 хвилин. Найбільш ефективно процес сатурації відбувається за тиском 0,2–0,3 МПа. Оптимальною температурою процесу карбонізації встановлено 55...60°С, коли тривалість сатурації становить 5,2–5,5 хвилин. За умови збільшення або зменшення температури, швидкість поглинання діоксиду вуглецю вапнованим соком сповільнюється, а тривалість карбонізації відповідно збільшується. Сфера застосування результатів. Результати досліджень можуть застосовуватися на цукрових заводах, що виробляють одночасно цукор і біоетанол.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Sapronov, A. R. (1999). Tehnologiya saharnogo proizvodstva. [Technology of sugar production]. M: Kolos, 495 p. [in russian].

Reva, L. P., Kovdii, E. V. (2005). Ochistka diffuziinogo soka. Puti usovershenstvovaniya. [Purification of diffusion juice. Ways to improve]. Sahar. № 5. P. 30–36. [in russian].

Logvin, V. M., Маrtynyuk, A. S., Reznichenko, Yu. М., Vyhovskyi, V. Yu. (2014). Barvni rechovyny v ochysttsi soku karbonatom [Coloring substances in juice purification with calcium carbonate]. Tsukor of Ukraine. № 11 (107). P. 27–31. [in Ukrainian].

Vasyliv, V., Mushtruk, M., Zheplinska, M., Mukoid, R., Tkachenko, S. (2021). Method of Electrohydraulic Activation of Water-Lime Suspension in Sugar Production. Advanced Manufacturing Processes (INTERPARTNER-2021). Р. 664–673. https://doi.org/10.1007/978-3-030-91327-4_64.

Almohammed, F., Mhemdi, H., Vorobiev, E. (2017). Purification of juices obtained with innovative pulsed electric field and alkaline pressing of sugar beet tissue. Separation and Purification Technology. V. 173. P. 156–164. https://doi.org/10.1016/j.seppur.2016.09.026.

Reva, L. P., Vislobokov, V. U. (2013). Sovershenstvovanie tipovoi tehnologicheskoi shemy ochistki diffuzionnogo soka [Improving the standard technological scheme for diffusion juice purification]. Sahar. № 4. P. 54–61 [in russian].

Reva, L. P., Homenko, S. N., Olenchuk, O. M. (2013). Povyshenie effektivnosti ochistki diffuzionnogo soka v sushchestvuyushchey tipovoi sheme [Increasing the efficiency of diffusion juice purification in the existing standard scheme]. Sahar. № 10. P. 34–39. [in russian].

Olyanska, V. V., Tsyrulnikova, O. B., Voitovych, O. B. (2010). Pidvyschennya efektyvnosti ochyschennya dyfuziinogo soku z vykorystannyam odnozamischenogo fosfatu amoniua [Increasing the efficiency of diffusion juice purification using monosubstituted ammonium phosphate]. Naukovi praci NUHT. № 33. P. 37–41 [in Ukrainian].

Reva, L. P., Petrusha, O. O., Stepanishenko, R. V. (2011). Doslidzhennya efektyvnosti ochyshchennya dyfuziynoho soku z povernennyam osadu CaCO3 v rizni zony pH prohresyvnoyi pereddyfikatsiyi [Study of the effectiveness of the diffusion juice purification with the return of the CaCO3 sediment to different pH zones of progressive pre-defecation]. Tsukor of Ukraine. № 9-10. P. 23–27 [in Ukrainian].

Lutin, F., Bailly, M., Bar, D. (2002). Process improvements with innovative technologies in the starch and sugar industries. Desalination, 148 (1–3), Р. 121–124. https://doi.org/10.1016/S0011-9164(02)00664-1.

Gerasimenko, O. A., Khvalkovskyi, T. P. (1992). Metody analizu i kontrolyu u vyrobnytstvi tsukru [Methods of analysis and control in sugar production]. K.: Vyshcha shkola. 388 p. [in Ukrainian].

##submission.downloads##

Опубліковано

2023-12-26

Як цитувати

Данілова, К. О. (2023). ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ КАРБОНІЗАЦІЇ ВАПНОВАНОГО ДИФУЗІЙНОГО СОКУ В ЦУКРОВОМУ ВИРОБНИЦТВІ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 11(21), 73–83. https://doi.org/10.31073/foodresources2023-21-07

Номер

Том 11 № 21 (2023): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.