НАЦІОНАЛЬНИЙ ТА ГЛОБАЛЬНИЙ РИНОК М'ЯСО-МОЛОЧНОЇ ПРОДУКЦІЇ: ЗМІНИ ТЕНДЕНЦІЙ ТА ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ В УМОВАХ ПАНДЕМІЇ
DOI:
https://doi.org/10.31073/foodresources2021-17-21Ключові слова:
ринок, м'ясо-молочна продукція, пандемія Covid-19; тенденції, попит, споживання, виробництво, зовнішня торгівля, ціниАнотація
Предмет дослідження – науково-теоретичні та практичні засади дослідження тенденцій та перспектив розвитку ринків харчової продукції в умовах сучасних викликів. Мета дослідження - оцінити і порівняти тенденції розвитку національного і глобального ринку м'ясо-молочної продукції в умовах пандемії Covid-19, зокрема щодо виробництва, споживання, зовнішньої торгівлі та динаміки цін, з'ясувати перспективи подальшого розвитку цього сегменту ринку. Методологія. Використано методи: теоретичного узагальнення – для оцінки тенденцій виробництва, споживання, зовнішньої торгівлі м'ясо-молочною продукцією та цін на неї; аналізу, синтезу - для оцінки динаміки обраних показників і формулювання висновків; порівняння - для дослідження особливостей виробництва, споживання, торгівлі, формування цін продукції та зіставлення аналітичних даних за країнами та регіонами; табличний і графічний – для візуалізації та оптимізації цифрових результатів дослідження. Результати дослідження. В статті представлено результати дослідження ринку м'ясо-молочної продукції на національному та глобальному рівні в умовах пандемії Covid-19. Розкрито відмінності в пропорціях виробництва та споживання м'ясної та молочної продукції в Україні та світі. Розглянуто наслідки процесу консолідації компаній в умовах глобалізації. Узагальнено причини зростання цін на вітчизняну продукцію. Визначено зміни обсягів та структури зовнішньої торгівлі за період пандемії. Окреслено можливості розвитку ринку м'ясо-молочної продукції в середньостроковій перспективі. Сфера застосування результатів. Результати досліджень мають науково-практичний характер і можуть бути використані науковцями у подальших дослідженнях щодо розвитку ринків продовольства. Вони можуть слугувати джерелом довідкової інформації й використані економістами, спеціалістами підприємств харчової та переробної промисловості, фахівцями профільних органів влади, науковими працівникам, викладачами, аспірантами і студентами вищих навчальних закладів.
Завантаження
Посилання
FAO, IFAD, UNICEF, WFP and WHO. 2020. The State of Food Security and Nutrition in the World 2020. Transforming food systems for affordable healthy diets. Rome, FAO. https://doi.org/10.4060/ca9692en.
Gadzalo I., Sychevskiy M., Kovalenko O, Deineko L., Yashchenko L. (2020). Assessment of global food demand in unexpected situations. Innovative Marketing, LLC “CPC “Business Perspectives”. Volume 16, Issue 4, рр. 91-103. URL: https://www.businessperspectives.org/index.php/journals/innovative-marketing/issue-367/assessment-of-global-food-demand-in-unexpected-situations (http://dx.doi.org/10.21511/im.16(4).2020.08).
Hadzalo, Ya., Lupenko, Yu., Puhachov, M., et al. (2016). Rozvytok ekonomiky silskoho hospodarstva Ukrainy v 2011-2015 rr. : naukova dopovid [Development of agricultural economy of Ukraine in 2011-2015: scientific report]. Kyiv: NNTs IAE [In Ukrainian].
Sabluk, P. (2011). Orhanizatsiino-ekonomichna modernizatsiia ahrarnoi sfery: naukova dopovid [Organizational and economic modernization of the agricultural sector: a scientific report]. Kyiv : NNTs IAE [In Ukrainian].
Shpychak, O. (2021). Orhanizatsiino-ekonomichni problemy vyrobnytstva moloka v Ukraini ta yikh vyrishennia [Organisational and economic problems of milk production in Ukraine and their solutions]. Ekonomika APK, 4, рр. 24-40. https://doi.org/10.32317/2221-1055.202104024. [In Ukrainian]
State Statistics Service of Ukraine. http://www.ukrstat.gov.ua.
FAOSTAT. URL : http://www.fao.org/faostat/en.
OECD-FAO Agricultural Outlook 2019-2028 (2019). URL : http: //www.fao.org/3/ca4076en/ca4076en.pdf.
Sektoralʹna eksportna stratehiya 2019–2023. Kharchova i pererobna promyslovistʹ Ukrayiny. Doslidzhennya (2020) [Sectoral export strategy 2019–2023. Food and processing industry of Ukraine. Research (2020)]. Ministerstvo ekonomichnoho rozvytku i torhivli Ukrayiny [Ministry of Economic Development and Trade of Ukraine]. 60 p. URL: https://www.me.gov.ua [In Ukrainian].
FAO. Meat market review: Overview of global meat market developments in 2020 (2021). URL: http://www.fao.org/3/cb3700en/cb3700en.pdf
FAO. Dairy market review: Overview of global dairy market developments in 2020. (2021). URL: http://www.fao.org/3/cb4230en/cb4230en.pdf
Kozak, O. (2020). Rozvytok svitovoho vyrobnytstva ta torhivli molochnymy produktamy. [Development of world production and trade in dairy products]. Ekonomika APK, 2, рр. 8492. https://doi.org/10.32317/2221-1055.202002084. [In Ukrainian].
Polansek T. (2021). The Great Reboot. Stung by pandemic and JBS cyberattack, U.S. ranchers build new beef plants. URL: https://www.reuters.com/world/the-great-reboot/stung-by-pandemic-jbs-cyberattack-us-ranchers-build-new-beef-plants-2021-06-17/
Chotyry fakty pro vyrobnytstvo m'yasa v Ukrayini ta sviti (2018). [Four facts about meat production in Ukraine and the world (2018).] URL: https://www.unn.com.ua/uk/news/1714934-chotiri-fakta-pro-virobnitstvo-myasa-v-ukrayini-ta-sviti [In Ukrainian].
FAO. 2021. Food Outlook: Biannual Report on Global Food Markets. Rome. https://doi.org/10.4060/cb4479en. URL: http://www.fao.org/3/cb4479en/cb4479en.pdf
OECD-FAO Agricultural Outlook 2021-2030 (2021). OECD Agriculture statistics (database) (dx.doi.org/10.1787/agr-outl-data-en). http://www.fao.org/3/cb5332en/cb5332en.pdf
Rol' zhivotnovodstva v ustoychivom razvitii sel'skogo khozyaystva v interesakh prodovol'stvennoy bezopasnosti i pitaniya. Doklad Gruppy ekspertov vysokogo urovnya po voprosam prodovol'stvennoy bezopasnosti i pitaniya. (2016). [The role of livestock in sustainable agricultural development for food security and nutrition. Report of the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition]. URL: http://www.fao.org/3/mq860r/mq860r.pdf [in Russian].
Indeks prodovol'stvennykh tsen FAO (2021). [FAO Food Price Index]. URL: http://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/ru/ [In Russian].
FAO. Prodovol'stvennyy prognoz. Kratkiy obzor rynkov (2019). [FAO. Food forecast. Market overview]. URL: http://www.fao.org/3/ca7472ru/ca7472ru.pdf
OECD/FAO (2021), OECD-FAO Agricultural Outlook 2021-2030, OECD Publishing, Paris, https://doi.org/10.1787/19428846-en.
Solonyna YE. (2021). «Zolota» oliya ta kurka «dlya bahatykh»: chomu rostutʹ tsiny na produkty v Ukrayini. ["Golden" oil and chicken "for the rich": why food prices are rising in Ukraine]. URL: https://www.radiosvoboda.org/a/ukrayina-tsiny-produkty-inflatsiya-apk-export/31429974.html [In Ukrainian].
Prychyny zrostannya tsin na produkty kharchuvannya v Ukrayini (2021). [The reasons for rising food prices in Ukraine]. URL: https://agropolit.com/spetsproekty/868-prichini-zrostannya-tsin-na-produkti-harchuvannya-v-ukrayini [In Ukrainian]
##submission.downloads##
Опубліковано
Як цитувати
Номер
Розділ
Ліцензія
Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.
Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.
Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.
Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:
- Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
- Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
- Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.
Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.
ISSN 
ISSN 
