УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СОВРЕМЕННЫХ ВИДОВ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ ТАРЫ [ПОЛІПШЕННЯ ЯКОСТІ ТА КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ КОНСЕРВОВАНОЇ ПРОДУКЦІЇ ПІД ЧАС ВИКОРИСТАННЯ СУЧАСНИХ ВИДІВ СПОЖИВЧОЇ ТАРИ]

Автор(и)

  • Яків Верхівкер Одеська національна академія харчових технологій, м. Одеса, Україна
  • Олена Мирошніченко Одеська національна академія харчових технологій, м. Одеса, Україна

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2020-15-05

Ключові слова:

конкурентоспроможність, якість, тара, харчові продукти

Анотація

Незалежно від виду готової товарної продукції споживач оцінює її якість, в першу чергу, по виду і оформленню її упаковки. Особливо це важливо для харчових продуктів, так як покупець не завжди може бачити продукт, який ховається під упаковкою. Таким чином, споживча тара є одним з найважливіших компонентів якості і конкурентоспроможності готової консервованої харчової продукції, так як по зовнішньому виду і оформленню упаковки покупець оцінює, в першу чергу, сам продукт. Тому, питання, пов'язані з використанням виробником упаковки для конкретного товару, є першорядними. Конкурентоспроможність готової продукції залежить не тільки від самої споживчої тари, а й пов'язана з екологічністю і з її вартістю. Так як після відкриття упаковки та використання харчового продукту споживча тара викидається в сміття і повинна бути згодом утилізована, то виникають в цьому випадку проблеми, які вимагають сучасних методів вирішення (вибір матеріалу для споживчої упаковки, застосування сучасних технологій переробки, використання вторинних ресурсів і т.д.). Вирішення цих питань безпосередньо залежить від якості вихідної сировини, що також знайшло відображення в матеріалах статті. Для правильного вибору виду споживчої упаковки необхідно знати її переваги і недоліки, а також її конкурентоспроможність на продовольчому ринку. Залежно від виду консервованої продукції, виробник може використовувати конкретні, найбільш прийнятні в даному випадку, види упаковки. Метою роботи є як розгляд найбільш часто використовуваних видів і типів споживчої упаковки, так і надання практичної допомоги виробникам харчової продукції (консервів, напівфабрикатів) в частині вибору найбільш прийнятного асортименту тари залежно від виду готової продукції.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Zykov S. (2019). Osnovnyye tendentsii razvitiya upakovochnogo rynka. Upakovka kak instrument prodvizheniya tovara. [The main trends in the development of the packaging market. Packagingas a product promotion tool.] Industriya upakovki. Institut razvitiya selskogo khozyaystva. [Packaging industry. Agricultural Development Institute]. №2. P. 40-44. https://cyberleninka.ru/article/n/osnovnye-tendentsii-razvitiya-upakovochnogo-rynka-upakovka-kak-instrument-prodvizheniya-tovara/viewer [in Russsian].

Sergeyeva E. (2004). Otsenka vzaimosvyazi "kachestvo – konkurentosposobnost" na primere proizvoditeley taroupakovochnoy produktsii. [Assessment of the relation ship "quality –competitiveness" by the example of manufacturers of packaging products.] Vestnik Kazanskogo tekhnologicheskogo instituta. FGBOUVO Kazanskiy natsionalnyy issled. tekhnol. univer-t. [Bulletin of the Kazan Technological Institute. FGBOUVO Kazan National Research. technol. university]. №2. P. 282-286. https://cyberleninka.ru/article/n/otsenka-vzaimosvyazi-kachestvo-konkurentosposobnost-na-primere-proizvoditeley-taroupakovochnoy-produktsii/viewer (date of access: 01.09.2020). [in Russsian].

Khudyakova O. (2020). Tara dlya napitkov kak faktor sokhraneniya kachestva gotovoy produktsii. [Containers for drinks as a factor in maintaining the quality of finished products]. Sibirskiy torgovo-ekonomicheskiy zhurnal. Omskiy institut FGBOUVO "Ros. ekon. univers. im. G.V. Plekhanova. [Siberian trade and economic journal. Omsk Institute FGBOUVO "Russian Economic University named after G.V. Plekhanov]. №16. P. 45-49. https://cyberleninka.ru/article/n/tara-dlya-napitkov-kak-faktor-sohraneniya-kachestva-gotovoy-produktsii (date of access: 09.01.2020). [in Russsian].

Verkhivker Yа., Miroshnichenko E. (2018). Modern types of consumer packaging and food packaging. Journal of biochemical Engineering Bioprocess Technology. № 3. Р. 52-56.

Makarov V. Rossiyskiye innovatsii: rol pet-industrii v povyshenii konkurento-sposobnosti otechestvennoy pishchevoy promyshlennosti. [Russian innovations: the role of the pet-industryin in creasing the competitiveness of the domestic food industry]. Analiticheskiy doklad. ARPET. Vysshaya shkola gosudarstvennogo administrirovaniya MGU im. M.V. Lomonosova. [Analytical report. ARPET. Graduate School of Public Administration, Moscow State University M.V. Lomonosov]. https://www.docme.su/doc/1347147/%C2%A Brossijskie-innovacii--rol._-pe-t-industrii-v-povyshenii-kon... (date of access: 09.10.2020). [in Russsian].

Verkhivker Ya., Miroshnychenko Ye. (2020). Сanning food in semi-rigid polymeric and composite containers.Food Science and Technology, ONAFT.Vol. 14, Issue 2, 2020. P. 111-118. https://doi.org/10.15673/fst.v14i2.1719.

Sovremennyy vzglyad na upakovku Doy-pak. [A modern look at Doy-pack packaging]. Steiner. ingineering and consulting. http://steiner.com.ua/statti/sovremennyiy-vzglyad-na-upakovku-doy-pak/ (date of access: 01.09.2020). [in Russsian].

Verkhivker Ya., Miroshnichenko E. (2019). Development of technological parameters for food production in pet polymer tare. 3rd International Conference on Materials Science and Materials Chemistry. Vienna, Austria. Journal of Materials Science and Nanotechnology. 2019. Vol.7, Iss. 2. № 3. Р. 20-23.

Upakovka soka-voskhishchenyu net predela. [Juice packaging – there is no limitto admiration]. OOO «Fleks-n-roll». [LLC "Flex-n-roll"]. https://flex-n-roll.ru/blog/pack-juice/ (date of access: 15.09.2020). [in Russsian].

Rozhkova O. (2019). Perspektivy izgotovleniya alyuminiyevoy tary dlya napitkov. [Prospects for the manufacture of aluminum containers for drinks]. Izvestiya Tulskogo gosudarstvennogo universiteta. Tekhnicheskiyenauki. TulGU. [Bulletin of the Tula State University. Technical sciences, TulSU]. № 6. P. 280-285. https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivnye-tehnologii-izgotovleniya-alyuminievoy-tary-dlya-napitkov (date of access: 01.09.2020). [in Russsian].

##submission.downloads##

Опубліковано

2020-12-25

Як цитувати

Верхівкер, Я., & Мирошніченко, О. (2020). УЛУЧШЕНИЕ КАЧЕСТВА И КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ КОНСЕРВИРОВАННОЙ ПРОДУКЦИИ ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ СОВРЕМЕННЫХ ВИДОВ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ ТАРЫ [ПОЛІПШЕННЯ ЯКОСТІ ТА КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНОСТІ КОНСЕРВОВАНОЇ ПРОДУКЦІЇ ПІД ЧАС ВИКОРИСТАННЯ СУЧАСНИХ ВИДІВ СПОЖИВЧОЇ ТАРИ]. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 8(15), 41–52. https://doi.org/10.31073/foodresources2020-15-05

Номер

Том 8 № 15 (2020): Продовольчі ресурси

Розділ

Технічні науки

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.