УДОСКОНАЛЕННЯ СПОСОБУ ВИЛУЧЕННЯ ЦУКРІВ ІЗ СТЕБЕЛ СОРГО

Автор(и)

  • Н. Григоренко Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна
  • Н. Штангеєва Національний університет харчових технологій, м. Київ, Україна

Ключові слова:

цукрове сорго, багаса, цукровмісний продукт, вилучення соку, водна екстракція, цукри

Анотація

В статті представлені результати досліджень щодо удосконалення способу вилучення цукрів із стебел сорго. Встановлено, що завдяки поєднанню пресового способу вилучення соку сорго з водною екстракцією цукрів, можна вилучити із стебел сорго понад 80% цукрів від їх загального вмісту. Впровадження розробленого способу у технологію комплексної переробки сировини із цукрового сорго суттєво підвищить вихід продукції та її якість.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Григоренко Н.О. Шляхи пошуку розширення асортименту продукції цукрової галузі України / Н.О. Григоренко, В.О.Штангеєв, Л.М. Хомічак, І.Г. Гріненко // Цукор України. – К. – 2016. №6-7(126-127). – с.41-44.

Бурштейн А.И. Методы исследования пищевых продуктов / А.И. Бурштейн. ГосМедиздат УССР. – К.: 1963. – 587 с.

Бугаенко И.Ф. Качество сахара и методы его контроля / И.Ф. Бугаенко. – М.: ООО «Аведа». 2009. –125 с.

Карташов А.К, Коваль Е.Т. Реакция свекловичной ткани на различные воздействия / Сахарная промышленность, 1955. №2. – с.12-15.

##submission.downloads##

Опубліковано

2017-12-25

Як цитувати

Григоренко, Н., & Штангеєва, Н. (2017). УДОСКОНАЛЕННЯ СПОСОБУ ВИЛУЧЕННЯ ЦУКРІВ ІЗ СТЕБЕЛ СОРГО. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 5(09), 150–153. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/204

Номер

Том 5 № 09 (2017): Продовольчі ресурси

Розділ

Слово редактора

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.