ОСОБЛИВОСТІ ЗАСТОСУВУВАННЯ ДСТУ 4450:2005 «КОНСЕРВИ М`ЯСНІ. М’ЯСО ТУШКОВАНЕ. ТЕХНІЧНІ УМОВИ» ДО КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ПРОДУКЦІЇ, ЩО ПРИЙМАЄТЬСЯ НА ЗБЕРІГАННЯ ДЕРЖРЕЗЕРВОМ УКРАЇНИ

Автор(и)

  • О. Гавриленко Український державний науково-дослідний інститут «Ресурс», Київ, Україна
  • О. Заславський Український державний науково-дослідний інститут «Ресурс», Київ, Україна
  • О. Козич Український державний науково-дослідний інститут «Ресурс», Київ, Україна
  • Т. Нестерчук Український державний науково-дослідний інститут «Ресурс», Київ, Україна
  • О. Веліканов Національний університет харчових технологій, м. Київ, Україна

Ключові слова:

ДСТУ 4450, м’ясні консерви, м'ясо тушковане, м'ясо яловиче, показники якості

Анотація

Великий об’єм консервів «М'ясо яловиче тушковане» різних виробників був досліджений на відповідність обов’язковим показникам якості, що визначені ДСТУ 4450:2005. На основі практичних досліджень було показано, що деякі положення ДСТУ 4450 застарілі і потребують конкретних термінових змін та доопрацювань задля збереження харчової безпеки країни.

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

Консервы мясные. Мясо тушеное. Технические условия: ГОСТ 32125-2013. – [чинний від 01-07-2014]. – М: Стандартинформ, 2013. – 16 c. – (Міждержавний стандарт).

Boutten, B. Quantification of soy proteins by association of immunohistochemistry and video image analysis / B. Boutten, C.Humbert, M. Chelbi, P. Durand, D. Peyraud // Food and agricultural immunology. – 1999. – №11. – P. 51-59.

Про затвердження Порядку відбору зразків продукції тваринного, рослинного і біотехнологічного походження для проведення досліджень: [Постанова Кабінету міністрів: від 14 червня 2002 р. № 833] // Офіційний вісник України. – 2002. – № 25, стор. 9, с. 1207.

Консерви м`ясні. М’ясо тушковане. Технічні умови: ДСТУ 4450:2005. – [чинний від 01-07-2006]. – К: Держспоживстандарт України, 2006. – 16 с. – (Національний стандарт України).

Загальні вимоги до компетентності випробувальних та калібрувальних лабораторій: ДСТУ ISO/IES 17025:2006. – [чинний від 01-07-2007]. – К: Держспоживстандарт України, 2007. – 32с. – (Національний стандарт України).

Міжнародна анатомічна термінологія (латинські, українські, російські та англійські еквіваленти) / В.Г. Черкасов, І.І.Бобрик, Ю.Й. Гумінський, О.І. Ковальчук. – Вінниця: Нова книга, 2010. – 392 с.

Закон України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів»: (офіц. текст: за станом на 05.07.2017) / Верховна Рада України. – Відомості Верховної Ради України (ВВР), 1998. – № 19, с. 98.

##submission.downloads##

Опубліковано

2017-12-25

Як цитувати

Гавриленко, О. ., Заславський, О. ., Козич, О. ., Нестерчук, Т., & Веліканов, О. . (2017). ОСОБЛИВОСТІ ЗАСТОСУВУВАННЯ ДСТУ 4450:2005 «КОНСЕРВИ М`ЯСНІ. М’ЯСО ТУШКОВАНЕ. ТЕХНІЧНІ УМОВИ» ДО КОНТРОЛЮ ЯКОСТІ ПРОДУКЦІЇ, ЩО ПРИЙМАЄТЬСЯ НА ЗБЕРІГАННЯ ДЕРЖРЕЗЕРВОМ УКРАЇНИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 5(09), 144–149. вилучено із https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/203

Номер

Том 5 № 09 (2017): Продовольчі ресурси

Розділ

Слово редактора

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.