УЗАГАЛЬНЕНИЙ ПІДХІД ДО НАДІЙНОСТІ РОБОТИ МІНІ-ПЕКАРНІ НА РУХОМІЙ ПЛАТФОРМІ

Автор(и)

  • І. Стадник Тернопільський національний технічний університет імені Івана Пулюя, Тернопіль, Україна
  • В. Василів Національний університет біоресурсів і природокористування України, м. Київ, Україна
  • Т. Кос Інститут продовольчих ресурсів Національної академії аграрних наук України, м. Київ, Україна

DOI:

https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-31

Ключові слова:

міні-пекарня, технологічна система, хлібобулочні вироби, рухома платформа автомобіля

Анотація

Розглянуто та проаналізовано можливість використання технологічного обладнання і технології виробництва хлібобулочної продукції при проектуванні міні-пекарні на рухомій платформі автомобіля. Запропоновано основні напрямки можливого керування технологічною системою виробництва хлібобулочної продукції в умовах деформаційного впливу зовнішнього середовища та узагальнений напрямок надійності роботи комплексу на колесах

Завантаження

Дані завантаження ще не доступні.

Посилання

https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-31

Gulyj I.S., M.M. Pushanko, L.O. Orlov, V.G. Myronchuk. 2001. Obladnanya pidpryemstv pererobnoyi i harchovoyi promyslovosti - Equipment of processing and food processing enterprises, Vinnycya, Nova knyga, 576 (in Ukrainian).

Lisovenko O.T., O.A. Rudenko-Grycyuk, I.M. Lytovchenko, S.D. Dudko, I.V. Zirnis. 2000. Tehnologichne obladnannya hlibopekarskyh i makaronnyh vyrobnycztv- Technological equipment of bakery and macaroni production, Kyiv, Naukova dumka, 283 (in Ukrainian).

Petko V.F., O.I. Goponyuk, Ye.V. Petko, A.V. Ulyanyczkyj. 2007. Tehnologichne ustatkuvannya hlibopekarskogo, makaronnogo i kondyterskogo vyrobnycztv – Technological equipment of bakery, macaroni and confectionery manufactures, Kyiv, Centr uchbovoyi literatury, 432 (in Ukrainian).

Gvozdyev O.V., F.Yu. Yalpachyk, V.O. Oleksiyenko. 2010. Mashyny ta obladnannya hlibopekarskogo vyrobny`cztva- Machines and equipment for baking production, Melitopol, TOV «Vydavnychyj budynok MMD», 312 (in Ukrainian).

Sorokopud A.F. 2009. Tehnologycheskoe oborudovanye. Tradycyonnoe y specyalnoe tehnologycheskoe oborudovanye predpryyatyj pyshhevih proyzvodstv: uchebnoe posobye- Technological equipment. Traditional and special technological equipment of food production enterprises: textbook, Kemerovo, Kemerovskyj tehnologycheskyj ynstytut pyshhevoj promishlennosty, 202 (in Russian).

Drobot V.I., V.G. Yurchak, L.Yu. Arsenyeva. 2010. Texnologichni rozrahunky u hlibopekarskomu vyrobnycztvi - Technological calculations in baking production, Kyiv, Kondor, 440 (in Ukrainian).

##submission.downloads##

Опубліковано

2018-06-25

Як цитувати

Стадник, І., Василів, В., & Кос, Т. (2018). УЗАГАЛЬНЕНИЙ ПІДХІД ДО НАДІЙНОСТІ РОБОТИ МІНІ-ПЕКАРНІ НА РУХОМІЙ ПЛАТФОРМІ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, 6(10), 248–253. https://doi.org/10.31073/foodresources2018-10-31

Номер

Том 6 № 10 (2018): Продовольчі ресурси

Розділ

Слово редактора

Ліцензія

Автори залишаються повноправними власниками своїх робіт без будь-яких обмежень. Редакція отримує лише невиключне право на оприлюднення, розповсюдження та індексацію матеріалів.

Журнал суворо дотримується етичних норм і запобігає плагіату для захисту інтелектуальної власності.

Публікації у збірнику здійснюються на умовах міжнародної ліцензії Creative Commons CC BY-NC-ND 4.0.

Згідно з цією ліцензією, користувачі мають право вільно копіювати та розповсюджувати матеріали (у будь-якому форматі чи на будь-яких носіях) для навчання та наукових досліджень. При цьому обов’язковим є дотримання таких вимог:

  • Атрибуція: належне посилання на авторів, першоджерело та саму ліцензію.
  • Некомерційність: заборона використання матеріалів з метою отримання прибутку.
  • Без похідних творів: забороняється поширення змінених або перероблених версій оригінального тексту.

Збірник підтримує право авторів на самоархівування всіх версій статей (препринтів, постпринтів або опублікованих версій) в інституційних чи персональних репозитаріях. Доступ до таких матеріалів може бути відкритий негайно, за умови належної атрибуції статті у збірнику «Продовольчі ресурси» та дотримання умов ліцензії CC BY-NC-ND 4.0.