Бондаренко ЮВ, Годунко ЄВ. ЗАСТОСУВАННЯ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРИЙ LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM ТА LENTILACTOBACILLUS BUCHNERI ДЛЯ ОТРИМАННЯ НУТОВОЇ ЗАКВАСКИ У ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ [інтернет]. 30, Червень 2026 [цит. за 15, Липень 2026];14(26):134-46. доступний у: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/841