Морозова ЛП. ХАРАКТЕРИСТИКА ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЖЕЛАТИНУ В КОМПОЗИЦІЇ З КСАНТАНОМ У РОЗРОБЦІ НАПІВФАБРИКАТУ ЗБИВНОГО БОРОШНЯНОГО З ЗАДАНИМИ ХАРАКТЕРИСТИКАМИ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ [інтернет]. 05, Червень 2025 [цит. за 14, Серпень 2026];13(24):8-21. доступний у: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/770