Боднарчук О. ОСОБЛИВОСТІ ФОРМУВАННЯ ВЛАСТИВОСТЕЙ МОЛОЧНО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА ВЕРШКОВИХ ПАСТ ІЗ ДОДАВАННЯМ СТАБІЛІЗУЮЧИХ СИСТЕМ. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ [інтернет]. 29, Липень 2022 [цит. за 12, Серпень 2026];10(18):30-42. доступний у: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/583