Йовбак У, Петренко В, Оболкіна В, Карпович І. Фізико-хімічні властивості пектинів з різним ступенем етерифікації та обґрунтування умов їх використання в кондитерських виробах. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ [інтернет]. 25, Грудень 2014 [цит. за 14, Серпень 2026];2(03):19-22. доступний у: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/504