Жукова Я, Король Ц, Петрищенко С. Особливості накопичення діацетилу та ацетальдегіду упродовж ферментування вершків культурами L. lactis ssp. lactis biovar. Diacetylactis. ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ [інтернет]. 25, Червень 2014 [цит. за 14, Серпень 2026];2(02):84-8. доступний у: https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/425