Шугай , М. О. «ВИКОРИСТАННЯ ТЕРМОКИСЛОТНОЇ КОАГУЛЯЦІЇ БІЛКІВ МОЛОКА У ВИРОБНИЦТВІ СИРУ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 11, no. 21 (Грудень 26, 2023): 178–186. дата звернення Вересень 9, 2026. https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/702.