Жукова, Я., П. Петров, О. Болоба, Т. Охріменко, і О. Науменко. «ВПЛИВ ЖЕЛАТИНУ ТА ЗАКВАШУВАЛЬНОГО ПРЕПАРАТУ НА ФІЗИКО-ХІМІЧНІ ПАРАМЕТРИ СИРІВ РІЗНОЇ ЖИРНОСТІ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ 6, no. 10 (Червень 25, 2018): 123–130. дата звернення Червень 26, 2026. https://iprjournal.kyiv.ua/index.php/pr/article/view/166.