Пацера, Н. М., et al. «ВИКОРИСТАННЯ ОБРОБЛЕНОЇ ФЕРМЕНТАМИ КОЛАГЕНВМІСНОЇ СИРОВИНИ У СКЛАДІ ПРОДУКТІВ ІЗ М’ЯСА ПТИЦІ ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 14, вип. 26, Червень 2026, с. 210=217, doi:10.31073/foodresources2026-26-20.