Бондаренко, Ю. В., і Є. В. Годунко. «ЗАСТОСУВАННЯ МОЛОЧНОКИСЛИХ БАКТЕРИЙ LACTIPLANTIBACILLUS PLANTARUM ТА LENTILACTOBACILLUS BUCHNERI ДЛЯ ОТРИМАННЯ НУТОВОЇ ЗАКВАСКИ У ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 14, вип. 26, Червень 2026, с. 134-46, doi:10.31073/foodresources2026-26-12.