Вербицький, С. Б., et al. «ОЦІНЮВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ МОЛОЧНИХ БІЛКІВ У КОВБАСНОМУ ВИРОБНИЦТВІ, ЗОКРЕМА ДЛЯ ФОРМУВАННЯ ТЕКСТУРОВАНИХ БІЛКОВИХ СТРУКТУР». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 13, вип. 24, Червень 2025, с. 119-2, doi:10.31073/foodresources2025-24-13.