Науменко , О. В., et al. «ОСОБЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ЗАКВАСОК СПОНТАННОГО БРОДІННЯ В ХЛІБОПЕЧЕННІ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 11, вип. 21, Грудень 2023, с. 112-21, doi:10.31073/foodresources2023-21-11.