Войцехівська , Л. І., et al. «ВИКОРИСТАННЯ КОЛАГЕНВМІСНОЇ СИРОВИНИ У ВИРОБНИЦТВІ БІЛКОВО-ЖИРОВИХ ЕМУЛЬСІЙ». ПРОДОВОЛЬЧІ РЕСУРСИ, вип. 11, вип. 21, Грудень 2023, с. 53-63, doi:10.31073/foodresources2023-21-05.